ARPA KAHVESI

Bu nedir ?

Arpa kahvesi (İngilizcede arpa kahvesi), bazen basitçe “Orzo” olarak kısaltılır, tipik bir İtalyan sıcak içeceğidir.

Hem espresso kahve makinesi hem de mocha için, lifli kumaş filtrelerin içinde paketlenmiş tek porsiyon arpa kahvesi mevcuttur. Ayrıca, sadece bu içeceğe adanmış özel bir kahve makinesi var. Aslında, geleneksel kahve makinelerinden elde edilen arpa kahvesi oldukça soluk ve çirkin bir görünüme sahiptir; tam tersine, otomatik makineler veya özel kahve makineleri kullanılarak arpa kahvesi de hoş bir yüzey köpüğüne sahiptir.
İtalya'da arpa kahvesi herhangi bir ticari faaliyette (barlar, restoranlar) ve otomatik sıcak içecek otomatlarında bulunabilir.
Kafeinsiz kahve piyasaya sürülmeden önce, bu içecek kafein tüketiminden kaçınması gerekenler için ana alternatif olarak kabul edildi, bu nedenle: çocuklar, kalp hastaları, anksiyete bozukluğu çekenler, belirli ilaçlarla tedavi görenler, hamile kadınlar, hemşireler , vesaire.

Beslenme Özellikleri

Tozdan suya çeşitli moleküllerin perfüzyon derecesini değerlendirmeye çalışmak, en hafif tabirle imkansız bir iştir, bu yüzden kendimizi çözünür arpa ile elde edilen içeceğin besin bileşimini tanımlamakla sınırlayacağız.
Arpa kahvesi önemli miktarda enerji sağlamaması gereken alkolsüz bir içecektir.Aslında bir fincan arpa kahvesi elde etmek için 10-15g çözünür tozu 200-250ml su içinde seyreltmek yeterlidir. 100ml başına yaklaşık 20kcal.

Besin değerleri (100 gr yenilebilir porsiyon başına)

İçeceğin kalorileri esas olarak kompleks karbonhidratlar tarafından sağlanırken, proteinler ve lipitler önemli değildir. Lifler önemsizdir ve kolesterol yoktur.
Vitaminler söz konusu olduğunda, dikkate değer tek katkı niasindir; diğer yandan mineral tuzlarla ilgili olarak orta düzeyde potasyum ve fosfor vardır.
Arpa kahvesi kafein içermediği için zararsız bir içecek olarak kabul edilir.Ancak, kavrulmuş herhangi bir gıdanın vücut için toksik olan bir katabolit olan önemli miktarda akrilamid içerdiğini unutmayın. Açıktır ki, bu durumda bile "zehri yapan dozdur"; günde bir fincan arpa kahvesi herhangi bir soruna neden olmamalıdır.
Arpa kahvesi, çölyak hastalığına karşı olanlar dışında her diyete uygundur; aslında arpa, glüten içeren bir tahıldır, bu nedenle bu intoleransı olanlar tarafından alınmamalıdır.
Geri kalanı için, içecek aşırı kilolu, metabolik hastalıklar, laktoz intoleransı, vejeteryanlık, veganizm veya dini diyetler durumunda komplikasyon yaratmaz.

Tarihsel Notlar ve Yayılma

İkinci Dünya Savaşı ve sonrasında, arpa kahvesi ve hindiba kahvesi Avrupa'nın en popüler içecekleri oldu. Her ikisi de o zamanlar pahalı ve bulunması zor olan kahvenin yerine kullanıldı.
Savaş sonrası uzun bir dönem yaşayan Avrupa ülkelerinde (İspanya gibi), arpa kahvesi, nüfusun zihninde sağlam bir şekilde kalan bir ekonomik vekil, bir yoksulluk endeksi olarak olumsuz bir imaja büründü. Bu nedenle, 1950'de İspanya topraklarına dağılmış düzinelerce üreticiden bugün sadece ikisi kaldı.
Ancak İtalya'da arpa kahvesi çok popüler bir içecek olarak kaldı ve şu anda onlarca şirket faaliyet gösteriyor.
Yurtdışında, “sağlıklı içecek” olarak ünlenmesi sayesinde (belki de kafein içermemesi nedeniyle, ancak onu sadece zararsız hale getirir), arpa kahvesinin yayılması (özellikle Almanya'da) giderek artmaktadır.
Latin Amerika'da "Cafe de cebada" adında bir çeşit var, kahveden çok çay gibi görünse de kelimenin tam anlamıyla İspanyolca arpa kahvesi.