Bugün kokulu bir mercimek yahnisi hazırlamak için özel bir baharat karışımı kullanacağız: köri, kişniş, hardal, biber, zencefil ve kimyon bu muhteşem baklagillerin lezzetini artıracak! Mercimekleri baharatlarla tatlandırmanın yanı sıra, onları hindistancevizi sütünde nazikçe pişireceğiz: Böylece Parippu olarak bilinen bir Hint tarifi elde edeceğiz.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 139 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 250 gr kuru mercimek
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı zencefil
- 2 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- 400 ml su ve 75 gr rendelenmiş hindistan cevizi veya 250 ml hindistan cevizi sütü
- 500 ml su
- Q.b. tuzun
İhtiyac duyulan malzemeler
- Harç
- karıştırıcı
- Kapaklı güveç
- Kevgir
- Ahşap kepçe
Hazırlık
Başlamadan önce
Bu tarifi hazırlamak için kuru mercimekleri bir gece önceden ıslatarak yumuşamasını ve böylece pişme süresini hızlandırmasını öneriyoruz. Ancak mercimeklerin pişme süresini uzatırken ıslatma işleminden kaçınmak mümkündür.
Bazı parippu tarifleri hindistancevizi yağı, sarımsak ve soğan ile sote etmenizi önerir.- Kurutulmuş mercimekleri suda bekletmeden süzün, besleyici olmayan elementleri (örn. fitatlar) uzaklaştırmak için akan suda durulayın.
- Hindistan cevizi sütünü hazırlayın. Bir karıştırıcıda rendelenmiş hindistancevizi ve suyu birleştirin: karışımı aralıklı olarak karıştırın. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Sıvıyı (hindistan cevizi "süt") bitkin kısımdan (hindistan cevizi "okara") ayırmak için süzün.
- Bu arada baharatları hazırlayın. Bir havanda hardal, kişniş ve kimyon tohumlarını toplayın.
- Mercimekleri bir tencerede toplayın, suyla kaplayın, hindistan cevizi sütü ve baharat pestosunu ekleyin. Biber tozu, zencefil, sarımsak tozu ve köriyi ekleyin.
- Mercimekleri yaklaşık 30 dakika hafifçe pişirin.
- Pişirmenin sonunda mercimek yahnisi kalın ve kremsi olmalıdır: Dilerseniz parippunun bir kısmını karıştırıp bir veya iki çay kaşığı hindistancevizi okarası ekleyebilirsiniz. Tuzlu sezon.
- Kalın parippu'yu garnitür olarak veya daha fazla sıvı (çorba olarak tüketilecek) olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Parippu, diğer baklagillerle de hazırlanabilir: Daha sıvı seviyorsanız, su miktarını artırıp, kısmen karıştırıp mercimek çorbası olarak servis edebilirsiniz. Öte yandan, daha kuru mercimeklerden hoşlanıyorsanız, parippu lezzetli bir garnitür olabilir, sote sebzeler ve siyah ekmek eşliğinde daha iyi.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Körili ve Hindistan Cevizi Sütlü Mercimek, ilk yemekler grubunda sınıflandırılabilecek bir tarif.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan orta düzeyde bir kalori alımına sahiptirler.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymuş yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif çok boldur ve kolesterol yoktur.
Köri ve Hindistan Cevizi Sütlü Mercimek, birçok beslenme rejimine uygun bir besindir. Metabolik hastalıklar için kontrendikasyonları yoktur, doymuş yağların bolluğu hiperkolesterolemi durumunda daha küçük bir porsiyon gerektirse bile, liflerdeki zenginlik onları kabızlığa karşı diyete uygun hale getirir, ancak baharatların bolluğu onları iltihap tedavisi için uygunsuz hale getirir. mide ve bağırsak mukozasını etkileyen hastalıklar. Laktoz ve glüten intoleransına karşı diyetlerle ilgilidirler.
Vejetaryen ve vegan felsefesi tarafından kabul edilirler.
İlk kurs olarak ortalama porsiyon 200-250 gr (275-345 kcal).
