Ekmek sepetinde hem tatlı hem de tuzlu sayısız pişmiş spesiyaller bulacaksınız: üzümlü sandviçler, kepekli ekmek, soya ekmeği, krakerler, tatlı çörekler vb. Bugün bu parfümlere devasa, mükemmel bir ekmek de ekleyeceğiz. bruschetta hazırla bakalım tarifine.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 208 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 gr Manitoba unu
- 500 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
- 600 ml maden suyu
- 18 gr bira mayası
- 20 gr tuz
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 20 gr şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda kaseler
- Ölçek yiyecekleri tartar
- şeffaf film
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Tahta kaşık
- Elek
Hazırlık
- Manitoba ununu ve yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği çok büyük bir kaseye eleyin.
- Taze bira mayasını şekerle tatlandırılmış 100 ml ılık köpüklü suda eritin.
- Mayalı suyu unların ortasına dökün ve biraz un ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırın: unların ortasında sıvı bir hamur elde etmeniz gerekecek. sıcak bir ortamda.
doğru ortam
Mayalar ılık bir ortamda iyi mayalanır: sıcak yaz günlerinde mayalanma - streç film veya bir bezle kaplandıktan sonra - güneş ışığı ile doğrudan temas halinde bir balkonda mayalanmaya bırakılabilir.
Çok nemli veya soğuk günlerde, ılık fırında (2 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış) dinlenmeye bırakılması, bunun yerine kapatılması tavsiye edilir.- Maya kabarıp yumuşayınca kalan maden suyunu, tuzu (mayayla doğrudan temastan kaçınarak) ve sızma zeytinyağını ekleyin.
- Gluten oluşumunu kolaylaştırmak için hamuru elinizle uzun süre yoğurun: uzun işlem, içinde çok yumuşak bir ekmek elde etmeyi mümkün kılacaktır.
- Tüm topakları çıkardıktan ve pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, ekmeği bir kaseye koyun, üzerini streç film veya bir bezle örtün ve birkaç saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
doğru fikir
Kase yeterince büyük değilse, hamur özel olarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinde mayalanmaya bırakılabilir.Yine bir bez veya parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır.- Hacim iki katına çıktığında, hamur ellerinizle kuvvetlice işlenmelidir.
- Hamura yuvarlak veya uzun bir şekil verin ve ekmeği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda tekrar kabarmaya bırakın.
- Bu arada fırını 250 ° C'ye ısıtın ve 15 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu noktada, bruschetta elde etmek için somunu dilimler halinde kesmek mümkündür.
- Bruschetta'yı tatmak için doldurun.
- Ekmek plastik bir torbada birkaç gün saklanabilir. Alternatif olarak, ekmeği dilimler halinde kesin ve dondurucuya koyun: üç ay dayanacaktır.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bruschetta ekmeği hazır! Dilimler halinde kesebilir ve ayrı ayrı dondurabilirsiniz: her zaman hazır olması için oda sıcaklığında çözülmesine izin verin! Ekmek dilimlerinin içini küp doğranmış domates ve mozzarella peyniri ile ya da hayal gücünüzün gerektirdiği her şeyle doldurabilirsiniz. Tamamen sizin tarafınızdan hazırlanan bruschetta'ya dayalı fena olmayan bir akşam yemeği!
Domates ve mozzarella bruschetta'yı deneyin.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Pane da Bruschetta, geleneksel ekmeğe benzer bir besindir; çok yüksek bir enerji alımına sahip değildir, ancak besinsel çeviri, pişirme ile oluşan dehidrasyonu hesaba katmaz. Kalori prevalansı karbonhidratlar tarafından karşılanırken, proteinler ve yağlar çok az önemlidir; lifler orta miktarda mevcuttur.
Bruschetta ekmeği, diğer ekmek türleriyle aynı şekilde kullanılmalıdır; aşırı diyet aşırı kilo, tip 2 diyabet ve hipertrigliseridemiye yatkınlık oluşturabilir.
Gluten içerir ve çölyak beslenmesi için uygun değildir.
Ortalama kısım, genel diyete dayalı olarak tahmin edilecektir.