ELMA KALPLI BISKüVI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 214 KCal Kalori

Malzemeler

Bisküvi tabanı için (30 adet)

200 gr beyaz un tipi 00
60 gr tereyağı
20 gr (1 orta boy) yumurta sarısı
60 gr (1 orta boy) yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
100 gr şeker
50 gr patates nişastası

doldurma için

400 gr (2 orta boy) elma
25 gr şeker
1 tutam tarçın
20 gr ekmek kırıntısı
İşlenmemiş limon suyu

İhtiyac duyulan malzemeler

tas
Ölçek yiyecekleri tartar
Tahta kaşık
Elek
5 cm çapında kurabiye kalıbı
Güveç
Kesme tahtası
Bıçak
Rende
şeffaf film
Pişirme kağıdı

Hazırlık

Kısa hamur hamurunu hazırlayın. Beyaz unu patates nişastası ile birlikte bir kapta eleyin ve şeker, bir tutam tuz, instant maya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
Her şeyi oda sıcaklığındaki tereyağı ile bir yumurta sarısı ve bir bütün yumurta ile karıştırın. Yarım limonun suyunu ekleyerek her şeyi karıştırın.

Bazı faydalı ipuçları
Hamuru daha da yumuşak hale getirmek için beyaz unu patates nişastası ile karıştırmanız önerilir; nişastaya alternatif olarak başka herhangi bir nişasta türü kullanılabilir. Önerilen tarifte toz şeker kullanıyoruz ancak tamamen esmer şekerle değiştirmek mümkün.
Kısa hamur işi kısa süre işlenmelidir: aslında hamur ne kadar uzun süre işlenirse, hamur işi o kadar fazla un emecektir.

Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Bu arada, kendinizi dolguyu hazırlamaya adayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve çok küçük küpler halinde kesin.
Hamuru bir tavada toplayın, şeker, limon suyu ve tarçın ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte pişirin. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.
Elma küplerini bir kaşık ekmek kırıntısı ile karıştırın.
Bu noktada yufkayı geri alın, ikiye bölün ve merdane ile birkaç milimetre kalınlığında (bisküvilerin tabanı) bir tabaka elde edene kadar açın. Hamurun diğer yarısını da açın (bisküvilerin üzerini). Çizimi kolaylaştırmak için, üstüne un serpmeniz ve böreği iki pişirme kağıdı arasına yaymanız tavsiye edilir.
Birkaç çay kaşığı yardımıyla elmalı dolgudan küçük parçalar alıp hamurun ilk yarısına aralarında belli bir mesafe olmasına özen göstererek dizin.Diğer yaprakla iç harcı kapatın, iki katı sıkın. ellerinizle yapışmasını kolaylaştırmak ve pişirme sırasında açılmasını önlemek için içeriden havasını almak.Yuvarlak bir kurabiye tepsisi ile doldurulmuş kısa hamur hamurunu "özel pişirme kağıdı" ile kaplı tabaklarda demetler düzenleyerek kesin.
Fırını 160 ° C'ye (havalandırmalı) önceden ısıtın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve pudra şekeri ile tatlandırın.
Elmalı kalpli kurabiye buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Kısa hamurlu bisküvilerin içine biraz dolgu saklama fikri hoşunuza gitti mi?Tadını değiştirmeye çalışın! Zencefilli armutlarla, basit reçel veya fındık kremasıyla doldurun!Kimse karşı koyamayacak!
Ayrıca vegan Cuor di Mela Bisküvilerini de deneyin!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Cuor di Mela bisküvisi tatlı grubuna ait bir tariftir.
Her şeyden önce karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından yapılan önemli bir enerji içeriğine sahiptir.
Yağ asitleri esas olarak doymuş, kompleks karbonhidratlar, yüksek ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol ve lif yüksektir.
Cuor di Mela bisküvileri aşırı kilolu ve metabolik hastalıklara karşı diyete uygun değildir; başlıca: hiperglisemi veya tip 2 diabetes mellitus, hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemi.
Çölyak diyeti için uygun değildirler, ancak laktoz intoleransı için kontrendikasyonları yoktur.
Vejetaryen felsefesi tarafından izin verilir, ancak vegan olan tarafından izin verilmez.
Ortalama porsiyon 40-60 g'dır (yaklaşık 85-130 kcal).