"Jambon ve kavun" kombinasyonu, yaz aylarında çok popüler olan tipik bir İtalyan yemeğidir: bazıları onu meze olarak sunar, diğerleri ise tek bir yemek olarak sunar! Ama bu tarif nasıl sınıflandırılabilir? jambon ve kavun, bu yüzden sınıflandırmada hiçbir şüphemiz olmayacak ilk ders olarak, hadi fikri öğrenelim!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 129 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr pirinç
- 30 gr Yunan yoğurdu
- Ev yapımı yemek: 30 gr sebze küpü
- 100 gr çiğ jambon
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 50 gr kavun posası
- 600 ml su
- 50 ml kuru beyaz şarap
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Güveç
- Tahta kaşık
- kepçe
- Pişirme kabı
Hazırlık
- Suyu kaynatın ve ev yapımı sebzeli küp krema ile tatlandırın.
Bunu biliyor muydun
Bu tarifte ev yapımı kremalı sebze küpünü kullandık. Alternatif olarak havuç, kereviz ve soğan ile sebze suyu hazırlayabilir veya sade tuzlu su kullanabilirsiniz.- Kavunu soğuk suda yıkayın ve toprak kalıntılarını temizleyin. Kavunu dilimler halinde kesin, soyun ve küçük küpler halinde kesin. 250 gr kavun posası tartın.
- Yağı bir tencereye dökün ve kavun küplerini soteleyin: 2 dakika yüksek ateşte pişirin.
- Bu noktada pirinci ekleyin, beyaz şarapla deglaze edin ve sık sık karıştırarak bir dakika kızartın.
- Bir kepçe sebze suyunu pirincin içine dökün, kapağını kapatın ve çok kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Her seferinde biraz et suyu dökün ve pişene kadar pirinci yavaş yavaş serpmeye devam edin (seçilen pirincin türüne bağlı olarak 12-15 dakika).
- Bu arada, çiğ jambonu şeritler halinde kesin ve baharat eklemeden bir tavada kızartın: çiğ jambon biraz altın renginde olmalı, ancak yanmamalıdır.
- Pirinç hazır olduğunda, ısıyı kapatın ve bir kaşık dolusu Yunan yoğurdu ile karıştırın.
Yunan yoğurdu neden kullanılır?
Yunan yoğurdu, tereyağı veya krema ilavesinden kaçınarak risotto kreması yapmak için kullanılır.- Risottoyu birkaç dilim çiğ jambon ve taze çekilmiş biberle birlikte hemen servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Klasik jambon ve kavunu yeniden yorumlamama ne dersiniz? Gerçekten hoşuma gitti ve bana bu gerçekten ilginç fikri verdiği için anneme teşekkür etmeliyim. Meyveli risotto fikrini beğendiniz mi?Şeftali ile de deneyin: gerçekten özel!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Jambonlu ve Kavunlu Risotto, yandaki değerler pişmiş yemeğe atıfta bulunsa da, bu nedenle rehidre edilmiş olsa bile, çok enerjik olmayan bir ilk yemektir.
Kaloriler esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından lipitler ve proteinler gelir. Karbonhidratlar esasen karmaşıktır, tekli doymamış tipteki yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitler. Kolesterol gibi lif de eksik görünüyor.
Prosciutto ve Kavunlu Risotto, fazla kilolu olanlar, tip 2 diyabetes mellitus veya hipertrigliseridemi olanlar için küçük porsiyonlarda daha iyi olan çoğu diyete uygun bir ilk yemektir. Çölyak hastalığına karşı diyet için uygundur ancak laktoz intoleransı daha hassas olanlarda bazı olumsuz belirtiler oluşturabilir.Vejetaryen ve vegan diyetinden çıkarılmalıdır.
Jambonlu ve Pişmiş Kavunlu Risotto'nun ortalama porsiyonu yaklaşık 250 gr'dır (325 kcal).
