Sonunda Noel geliyor (kalorilere göz yumabilirsiniz!): Kimsenin vazgeçemeyeceği, şekerli ve karşı konulmaz bir tatlı hazırlayacağız! Öne çıkan malzeme Noel'e özgü: heyecan verici bir parfe hazırlamak için faydalı olacak nuga!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 315 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 150 gr nuga
- 200 gr taze krema
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
- 130 gr bal
- 70 gr bitter çikolata
- İşlenmemiş portakal kabuğu
İhtiyac duyulan malzemeler
- 30 x 10 x 10 xm boyutlarında ekmek tavası
- Elektrikli kamçı
- Güveç
- tas
- Parşömen kağıdı veya streç film
- Gıda termometresi
- Rende veya limini hattı
- Kesme tahtası
- Bıçak
Hazırlık
- Keskin, uzun ağızlı bir bıçakla nugaları iri parçalar halinde doğrayın.
- Bitter çikolatayı rendeleyin veya büyük bir rende ile rendeleyin.
- Yumurtaları bir elektrikli karıştırıcı kabında toplayın, ardından rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ve vanilya ile tatlandırarak elektrikli bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın. Bu arada balı ısıtın ve ara sıra karıştırarak 121 °C sıcaklığa getirin.
- Doğru sıcaklığa ulaşıldığında, balı yavaşça çırpılmış yumurtalara dökün, yaklaşık on dakika veya kütle oda sıcaklığına ulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
Bunu biliyor muydun
Bu tarifte balın 121 °C'de doğrudan yarı çırpılmış yumurtaların üzerine dökülmesini öneriyoruz: bu şekilde yumurtaları pastörize etmek ve çiğ yumurta tüketimiyle ilişkili tehlikelerden kaçınmak mümkündür.
Balın tadını sevmeyenler, balın yerine 20 ml (2 yemek kaşığı) su eklenmesi gereken 100 gr şeker ile değiştirebilirler: bu durumda da pişmiş şeker 121 °C'ye getirilmelidir.
Balın - şekerin yanı sıra - "önemli bir işlevi vardır: kütleyi tatlandırmanın yanı sıra, tutarlılık açısından semifreddo'nun mükemmel bir sonucunu garanti eder. Bal ve şeker aslında bir antifriz görevi görür ve bu dozlarda kesildiğinde orta-yumuşak bir semifreddonun korunmasına izin verir. İsteyenler yine de şeker veya bal miktarını azaltabilirler ancak bu durumda semifreddo kesildiğinde daha sert görünecektir.- Bu arada kremayı sertleşene kadar çırpın.
- Yumurta kütlesi soğuyunca doğranmış çikolatayı ve nugayı ekleyin, ardından kremayı ekleyin, karışımın çökmemesi için yavaş yavaş ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırmaya özen gösterin.
- Bir fırın tepsisine streç film veya pişirme kağıdı serin, ardından karışımı dökün ve düzeltin. Kremanın yüzeyini başka bir filmle kaplayın ve en az 3-4 saat dondurucuda bekletin.
- Kalıbı dondurucudan çıkarın, onu saran filmi yavaşça çıkarın. Semifreddo'yu dilimleyin ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Parfelerin güzelliği, tatlının her zaman servise hazır olması için önceden hazırlanabilmeleridir. Bu durumda, tamamen donduktan sonra, bir parça streç film ile birbirinden ayırarak tamamen dilimler halinde kesmenizi öneririm: böyle yaparak, buzunu çözmekten kaçınarak sadece ihtiyacınız olan sayıda dilim alabilirsiniz. bütün parça!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Semifreddo al Torroncino, tatlılar grubuna ait bir besindir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan yüksek bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar temel olarak basit, doymuş yağ asitleri ve yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif kıt ve kolesterol çok yüksek.
Semifreddo al Torroncino, özellikle aşırı kilolu, hiperglisemi, tip 2 diabetes mellitus, hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemi olmak üzere tüm diyetlere uygun olmayan bir reçetedir.
Çölyak diyetine uygun ancak laktoz intoleransı olmayanlar için uygun bir besindir.
Lakto ovo vejetaryen felsefesi tarafından kabul edilir, ancak vegan olan tarafından kabul edilmez.
Atıştırmalık olarak ortalama porsiyon yaklaşık 30 g'dır (95 kcal).
