E338 FOSFORİK ASİT
Fosfor bileşikleri, eklendikleri gıdaların asitleştiricileri ve asitlik düzelticileri olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.Bu bileşikler, yani fosforik asit ve tuzları, gazlı alkolsüz içeceklere ve diğer ürünlere eklenebilir.
Fosforu fazla tüketmemeye çalışmalıyız çünkü çok fazla tüketilmesi kalsiyum eksikliğine neden olabilir ve özellikle çocuklarda raşitizm (yetişkinlerde osteoporoz) riskini artırır.
Fosforik asit veya ortofosforik asit, normalde birçok meyve ve sebzede bulunan inorganik bir bileşiktir.Ancak, endüstriler tarafından ticari olarak kullanılan ürün, ABD madenlerinden çıkarılan fosfattan elde edilir.
Fosforik asit bir antioksidandır, bir asitlik düzenleyici ve bir şelatlama maddesidir (yani metal iyonlarını bağlamak için kullanılan bir bileşik) Çeşitli ürünlere eklenebilir: her şeyden önce gazlı içeceklerde (örneğin kola), dondurulmuş olarak kullanılır. gıdalar, soslar, etler ve peynir bazlı ürünler.
Şu anda normal dozlarda önemli bir olumsuz yan etki bulunmamıştır, ancak kalsiyum eksikliğini önlemek için fosfat ve tuzlarının tüketimini sınırlamanız önerilir.
ADI DOZU: Vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.
E321
