E450a DİFOSFATLAR, DİSODYUM DİFOSFAT, PİROFOSFATLAR
E450 (I): Disodyum difosfat
E450 (II): Tri-sodyum difosfat
E450 (III): Tetra-sodyum piro-fosfat, metallerin neden olduğu renk bozulmasını da önleyebilir
E450 (V): Tetra-potasyum piro-fosfat
E450 (VI): Kalsiyum hidrojen di-fosfat, ekmek geliştirici ve kalsiyum takviyesi olarak da kullanılabilir
E450 katkı maddeleri, sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzlarının fosfatlarla birleşmesiyle oluşan bir grup bileşiktir.
Hepsi sentetik olarak elde edilir.
Esas olarak emülgatörler, stabilizatörler ve asitlik düzelticilerdir.
Bu katkı maddeleri, işlenmiş peynirler, konserveler, pişmiş sosisler, pişmiş jambonlar, hazır hindi etleri, pane ve şekerleme ürünleri, konsantre süt, süt tozu, patates unu, puding müstahzarları gibi çeşitli ürünlerde bulunabilir.
Difosfatlar ve pirofosfatlar ölçülü olarak tüketilmelidir, çünkü büyük dozlarda hiperaktivite, minerallerin zayıf asimilasyonu ve hatta sindirim sorunları riskleri içerebilirler.
Şu anda, gıdalarda normal olarak bulunan dozlarda, insan sağlığı üzerinde olumsuz bir yan etkisi bulunmamaktadır. Öte yandan yüksek fosfat konsantrasyonları çeşitli metabolik süreçleri değiştirebilir.
ADI dozu: vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.
E450b TRISODYUM DİFOSFAT, tetrasodyum, dikalsiyum tetrapotasyum, kalsiyum dihidrojen difosfat: Bakınız 450a
E451 PENTASODYUM VEYA PENTAPOTASYUM TRİFOSFAT: Bakınız 450a
