E407 KARRAJEN VEYA KARRAGENAN
Karagenanlar, yüksek sıcaklıklara ısıtılan ve asitlerle muamele edilen kırmızı alglerden ekstrakte edilen doğal kökenli polisakkaritlerdir. Kalınlaştırıcı ve jelleştirici işlevi olan, bağırsak mikrobiyal florasının etkisine dirençli bileşiklerdir.Karragenan, dondurma, tatlılar, pudingler, şekerlemeler, şekerli bademler, sakız, fırınlanmış şekerleme ürünleri, bisküvi gibi çeşitli gıdalarda bulunabilir. müstahzarlar jöleler, şekerlenmiş meyve, krem sprey, mayonez, konserve etler, konserve balıklar için.
Normal olarak kullanılan dozlarda olumsuz yan etkileri yoktur, yüksek konsantrasyonlarda ise karagenanlar bağırsak mikroflorası tarafından fermantasyon nedeniyle şişkinliğe ve şişmeye neden olabilir. Ancak bazı araştırmacılar, karagenanların alerjiye neden olabileceğini, bağışıklık sistemini zayıflatabileceğini ve temel minerallerin asimilasyonunu azaltabileceğini ve ayrıca potansiyel olarak kanserojen bir etkiye sahip olabileceğini iddia ediyor.
ADI DOZ: Vücut ağırlığının kg'ı başına 75 mg.
