Kabak Soslu Kömürlü Siyah Polenta

Kendine saygısı olan her cadı, Cadılar Bayramı gecesi kadar siyah kömür taşır. Ve cadınız Alice, bugün bir tencerenin içine bir tutam kömür atacak: Böylece balkabağı sosuna eşlik edeceğimiz korkunç bir polenta elde edeceğiz!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 76 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 1 litre su
  • Kabak için: 1 tutam tuz
  • 10 gr mısır nişastası
  • 200 ml süt
  • 400 gr kabak posası
  • 100 gr tatlı gorgonzola
  • Polenta için: 8 gr kaba tuz
  • Önceden pişirilmiş yemek: 250 gr sarı mısır unu
  • 3 gr kömür
  • Q.b. biber

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Silikon cadılar bayramı kalıpları
  • Oklava veya harç
  • Kapaklı güveç
  • kırbaç
  • Kaşıklar
  • Şelale
  • kepçe

  Hazırlık

  1. Polentayı hazırlayın. Bir litre suyu kaynatın. Bu arada, bir havan tokmağı kullanarak kömür tabletlerini toz haline getirin veya kömürü bir oklava ile bastırın.

  Bitkisel karbon nedir ve neden kullanılır?
  Eczanelerde ve aktarlarda kolaylıkla bulunabilen bitkisel odun kömürü, alevsiz yanmaya tabi tutulan odun işlemesinden (örn. kavak, söğüt ve huş ağacı) elde edilen bir katkı maddesidir. Toz veya tablet formunda bulunan bu madde, antitoksik olarak kullanılır (akut oral zehirlenmelerin tedavisi için); ayrıca, sıvıları ve gazları adsorbe etme kabiliyeti sayesinde kömür, aerofaji, ishal, meteorizm (şişmiş göbek), gaz ve ağız kokusu gibi sorunları gidermek için kullanılır.

  2. Bitkisel kömür tozunu suya dökün, kaba tuzu ekleyin ve hazır mısır unu serpin: topak oluşumunu önlemek için bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Bir kapakla örtün ve yaklaşık on dakika pişirin.

  Bunu biliyor muydun
  Bu tarifi hazırlamak için, çalışma sürelerini hızlandırmak için hazır mısır unu kullanmanızı öneririz.
  Her halükarda mısır unu veya bramata kullanmak mümkündür: bu durumda 250 gr mısır unu kullanılması ve pişirme sürelerinin 30 dakika (fioretto unu için) veya 45 dakika (bramata için) uzatılması önerilir. ).

  3. Bu arada kendinizi balkabağını temizlemeye adayın: iyice yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini ve iç filamentlerini çıkarın, ardından bir bıçak yardımıyla sert ve kalın kabuğu çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.
  4. Silikon kalıpları basit suyla nemlendirin ve bir kepçe veya kaşık kullanarak siyah polenta ile doldurun. İşlemi kolaylaştırmak için kaşığı nemlendirmeniz ve polenta yüzeyini biraz su ile düzleştirmeniz önerilir. Tamamen soğumaya bırakın.

  doğru fikir
  Silikon kalıpları olmayanlar hala canavarca siyah bir polenta yapabilirler: bu durumda polentanın 8 meyve tabağına dağıtılması ve yüzeyi nemli bir kaşığın arkasıyla düzleştirilmesi tavsiye edilir. Polenta soğuduğunda, bir balkabağının yüzünü yapmak için bir bıçakla kesin: gözleri yapmak için iki üçgeni ve ağzı oluşturmak için dişsiz bir gülümsemeyi kesin!

  5. Siyah polentaya eşlik edecek balkabağı kremasını hazırlayın. Doğranmış balkabağını bir tencereye alın ve küp küp doğranmış balkabağını sütle birlikte yaklaşık on dakika veya balkabağı yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, yarım bardak soğuk suda eritilmiş mısır nişastasını ekleyin, ardından oldukça kalın bir balkabağı kreması elde edene kadar karıştırın.
  6. Siyah polenta soğuyunca kalıplardan çıkarın ve hızlıca tekrar maksimum sıcaklıkta 5 dakika fırına koyun.
  7. Sıcak siyah polenta "canavarlarını" balkabağı kremasıyla servis edin ve birkaç çay kaşığı gorgonzola ile bitirin.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Siyah polenta servis yapın, gerçekten eğlenceli olacak! Bu canavar polentaları meze olarak servis edebilirsiniz: bir gorgonzola fondü idealdir, her şeye biraz mantarla eşlik edersek daha da iyidir! (Sahte) bir kan banyosu mu tercih edersiniz?Gorgonzola fondü yerine domates sosu kullanın.

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Kabak Soslu Kömürlü Siyah Polenta tarifi ilk kurslar grubuna aittir.
  Temel olarak karbonhidratlar tarafından sağlanan, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan düşük bir enerji alımına sahiptir.
  Karbonhidratlar esas olarak karmaşıktır ve peptitler yüksek ve orta biyolojik değere sahiptir.
  Lif, kolesterol gibi düşüktür.
  Kabak Soslu Kömürlü Siyah Polenta, obez, hiperglisemik veya tip 2 diyabetik, hiperkolesterolemik ve hipertrigliseridemik diyetine de uygun bir müstahzardır.
  Çölyak diyeti için uygundur ancak laktoz intoleransı için uygun değildir.
  Vejetaryen felsefesi tarafından kabul edilir, ancak vegan olan tarafından kabul edilmez.
  Ortalama porsiyon 400g (300 kcal) civarındadır.
  Yanda gösterilen besin değerleri, hazır polenta bazlı ticari bir ürününkileri yansıtır; bu nedenle gösterge niteliğindedirler.