Klasik sünger kek

Çok araştırdım, onlarca tarif denedim ama uzun süre hiçbir şey yapamadım, gerçekten ihtiyacımı karşılayan bir pandispanya hazırlayamadım. Neden söylüyorsun? Her seferinde sünger kek çok lastikli, süngerimsi veya hala kuruydu! Aydınlanma yaşayana ve sonunda tereyağı veya maya kullanmadan son derece yumuşak bir pandispanya hazırlamak için mükemmel tarifi keşfedene kadar... Sırrını birlikte öğrenelim!

Tarifin Videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 279 KCal Kalori

• Malzemeler

  hamur için

  • 60 gr beyaz un tipi 00
  • 60 gr patates nişastası veya pirinç unu
  • 1 tutam tuz
  • 240 gr (4 orta boy) yumurta
  • 1 poşet vanilin
  • 120 gr pudra şekeri

  Artı...

  • Yaklaşık 20 gr tereyağı (tava için)
  • Yaklaşık 20 gr beyaz un tipi 00 (tava için)
  • Yaklaşık 20 gr şeker

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Elektrikli el mikseri
  • Elek
  • Spatula
  • tava çapı 26 cm
  • Servis tabakları

  Hazırlık

  1. Bütün yumurtaları, pudra şekerini, tuzu ve vanilini doğrudan elektrikli karıştırıcının kabına dökün: her şeyi en az 15-20 dakika orta hızda çırpın.

  "Başarılı" bir pandispanyanın sırları
  Son derece yumuşak ve mükemmel kalitede bir pandispanya elde etmek için yumurtaları şekerle uzun süre (en az 15 dakika) stabil ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpmak gerekir. Bu şekilde, yumurtaların hacmi artar, çünkü hava yavaş yavaş karışır: hava kabarcıkları, kamçıların dönme hareketi sayesinde süngerimsi kütlede sıkışıp kalır.
  Pudra şekeri ayrıca ürünün kalitesini artırmaya da yardımcı olur: aslında ince öğütülmüş pudra şekeri pandispanyayı daha yumuşak yapar.

  2. Beyaz unu eleyin ve elle tutulamayan bir kıvamda pirinç ununu ekleyin. Pirinç unu, tıpkı nişasta veya patates nişastası gibi, pişirme sırasında glüten oluşumunu azaltır ve pandispanyanın biraz daha ağır ve doldurmaya uygun olmasına yardımcı olur.
  3. Yumurtalar şekerle birlikte mükemmel bir şekilde çırpıldığında, iki elenmiş unu kaşıklar halinde yavaşça ekleyin, hamuru bir spatula ile yavaşça karıştırın.Bu aşama önemlidir çünkü unlar hızlı bir şekilde karıştırılırsa yumurtalar çöker: bu nedenle çok önemlidir. hamuru yavaşça okşamak için.
  4. 26 cm çapında bir tepsiyi yağlayıp unlayın. Elde ettiğiniz kremayı dökün ve 180°C ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

  Mükemmel pişirme
  Pandispanya, henüz fırında olan kekin yüzeyine hafif bir baskı uygulanarak herhangi bir iz bırakmadığında mükemmel şekilde pişirilir.

  5. Pandispanyayı hemen kalıptan çıkarın, şeker serpilmiş bir yüzeye koyun: böylece kek tabağa yapışmaz.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Sonuç budur: Damak zevkimize göre özelleştirilecek yumuşak ve narin bir tatlı. 2 veya 3 diske kesip üzerine şerbet serptikten sonra meyveli krema, muhallebi, çikolatalı krema veya krem ​​peynir ile doldurarak harika kekler yapabiliriz! Eski geleneklere sahip, zamansız bir tada sahip bir tatlı! Ayrıca kakaolu pandispanya ve margherita kek tarifini de keşfedin: Bu tatlılar aynı zamanda mükemmel bir şekilde doldurulup, istediğimiz gibi dekore edilebilirler.
  Sebzeli Pandispanya (Yumurtasız) tarifini de deneyin!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Klasik pandispanya, yumurta ve un içeren bir hamur işi tabanıdır. "Yüksek miktarda kolesterol (bütün yumurtalar için) sağlar, ancak toplam yağ miktarı aşırı değildir; lif oranı azdır. Klasik pandispanya, doldurulmadığı takdirde "orta" kalorili bir hamur işi ürünüdür; bu nedenle , nispi tüketim alışılmış "olabilir" ANCAK her durumda seyrek veya sık ise, eklendikleri diyet rejimine uygun porsiyonların kullanılması (ortalama 40-60 g) daha iyidir.