Pirinç kepeği yağı, aleuronik tabakadan ve homonymous tahılın embriyosundan (embriyo) ekstrakte edilen sıvı, hafif viskoz, saman sarısı bir gıda yağıdır (Oryza sativa).
Not: aleuronic katman, dış perikarplar - bracts (glumellae) - ve tahıl karyopsisinin nişastalı endospermi arasına yerleştirilmiş hücresel bir örtüdür.
Pirinç kepeği yağının hammaddesinin saman (kabuk, cüruf) olmadığını, bunun yerine çeltik (veya çiğ pirinç) odunsu kapsüllerinden oluşan, yenmeyen ve hayvan besleme, yakıt gibi diğer kullanımlara yönelik olduğunu belirtiyoruz. üretim vb.
Aksine, pirinç kepeği yağı, ince kaplama filminin ve kahverengi pirinci (çiğ tohumlar) çevreleyen tohumun sıkılmasıyla elde edilir, daha sonra zaten kabuğu soyulur (bracts veya glumel olmadan); odunsu olanlara kıyasla, bu substratlar mükemmel şekildedir. yenilebilir.
Teknolojik açıdan, pirinç kepeği yağının (üretim yöntemine göre ham veya rafine edilmiş) ekstraksiyonu, presleme, gıda çözücüleri kullanılarak ve damıtma yoluyla elde edilir.
.jpg)
-plasmatica---tempo.jpg)
