Avrupa Birliği'nde bir süredir, örneğin soya içecekleri gibi bazı bitkisel içecekleri tanımlamak için "süt" kelimesini kullanmak mümkün olmamıştır. süt ürünlerinin tipik isimleri: tereyağı, peynir, yoğurt veya "süt" kelimesinin kendisi. Bu oylama ile Parlamento, çağrışımları ve taklitleri de yasaklamaya karar verdi: örneğin, "süt benzeri" gibi ifadelerin kullanılması "veya" süt yerine "içmek. Tıpkı tofu'nun artık "sebze peyniri" olarak tanımlanamaması veya bir pirinç veya soya içeceğinin etiketinde "süt ikamesi" gibi kelimeler taşımaması gibi. Bu, PDO'lar ve PGI'lar için sağlanana benzer süt değerlerinin korunmasıdır.
Daha fazla bilgi için: Süt ve Sebze İçeceklerinin Karşılaştırılması Daha fazla bilgi için: Glutensiz peynirler , yulaf ve hayvansal olmayan diğer türevler. Avrupa'da mandıra adlarının korunması 1987 gibi erken bir tarihte doğdu ve sonraki düzenlemelerle doğrulandı. Ayrıca Avrupa Birliği Adalet Divanı çeşitli cezalarla mandıra adlarının korunmasını usulüne uygun olarak onaylamıştır.Sonuncusu, zaman sırasına göre, Avrupa'da süt ürünlerinin kullanımının yasaklandığını belirleyen ünlü TofuTown Cümlesidir. Süt ürünleri tanımlamaları, bitki bazlı ürünlere menşelerini belirten ve ürünün bitkisel doğasına uygun göstergeler eşlik ediyorsa da geçerlidir.
İtalya'daki istisnalar
Bitkisel ürünler için bazı istisnalar vardır. Bununla birlikte, yasak, "geleneksel kullanımla kesin niteliği açık olan ve/veya adlarının açıkça ürünün karakteristik bir kalitesini tanımlamak için kullanıldığı ürünlerin tanımı" için geçerli değildir.
Özellikle İtalya'da istisna aşağıdaki ürünlerle ilgilidir:
- badem sütü
- kakao yağı
- Hindistan cevizi sütü.
Sebze içeceği seçimi dikkat gerektirir: menşei her zaman kontrol edilmelidir (özellikle soyadan bahsediyorsak). Organik ve izlenebilir bitkileri tercih edin. İlave şeker veya sodyum içeren ürünlerden, ayrıca belirtilmemiş bitkisel yağ içeren ürünlerden de kaçınılmalıdır.
Badem sütü (şekersiz) şu anda Amerika'nın tercih edilen süt ikame maddesidir ve son beş yılda %250'lik satış büyümesi ile toplam süt pazarının %5'ini temsil etmektedir.Birçok kişi bu artan tüketimi pirinç, soya veya yulaf içeceklerine rağmen, yararlı özellikleri ve özellikle yüksek protein içeriği, vegan diyet uygulayanlar veya diyet durumunda olanlar için değerlidir.
Süt ve peynir, özellikleri ve faydaları ne olursa olsun, örneğin, hoşgörüsüz veya veganlar için inek sütüne geçerli alternatifler olan bitkisel içeceklerin özelliklerine ve faydalarına bakılmaksızın, ancak hayvansal kökenliyse bu şekilde tanımlanabilir.
