VEGAN PUF BöREĞI - KEPEKLI VE TEREYAĞSIZ

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 351 KCal Kalori

Malzemeler

makarna için

150 gr tam buğday unu
100 ml su
15 ml sızma zeytinyağı
6 gr tuz
Yaklaşık 50 gr pirinç unu

Taramak için

Yaklaşık 50 ml sızma zeytinyağı

İhtiyac duyulan malzemeler

pasta tahtası
Oklava veya hamur açma makinesi
Fırçalamak
Pişirme kağıdı
Ölçek yiyecekleri tartar

Hazırlık

Bunu biliyor muydun
Klasik puf böreği, basit bir su ve un karışımından başlayarak hazırlanır, daha sonra bir oklava ile açılır ve çok soğuk tereyağlı briketlerle açılır. Tereyağı kullanmayan vegan versiyonu için aynı prosedürü takip etmek mümkün değildir: bunun için alternatif bir yöntem öneriyoruz, ancak garantili bir "puff" etkisi ile!

Kepekli unu tuz, bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve taze makarnaya benzer bir kıvamda bir hamur elde etmek için yeterince su ile karıştırarak temel makarnayı hazırlayın.
Hamuru streç filme sarıp 15 dakika dinlendirin.
Hamur tahtasına bol pirinç unu serpin. Hamuru rulo veya oklava kullanarak çok ince tabakalar halinde açın: tabakanın kalınlığı ne kadar ince olursa sonuç o kadar iyi olur. Yaklaşık 30 cm uzunluğunda 9 dikdörtgen elde edeceksiniz.

Anlamak
Bu tarifte kullanılan hamur açma makinesinin 9 kalınlığı vardır ("1" en geniş kalınlığı ve "9" en dar olanı temsil eder): Hamuru N ° 1 kalınlığından N ° 9 kalınlığa geçirdik, makarnanın kalınlığını kademeli olarak azalttık ve hamur açma makinesinin merdanelerine yapışmasını önlemek için her adımda hamurun üzerine pirinç unu serpin.
Hamur açma makinesine alternatif olarak oklava kullanmak mümkündür: bu durumda hamurun mümkün olduğunca ince açılması önerilir.

Bu noktada, her dikdörtgeni yağla fırçalayın: tek, büyük bir dikdörtgen oluşturmak için 3 sayfayı üst üste getirin. Oluşturulan üç dikdörtgeni (her biri üst üste gelen üç yapraktan oluşur), biri diğerinin yanında, büyük ve geniş bir tabaka oluşturmak için her dikdörtgenin yalnızca bir uzun tarafını üst üste gelecek şekilde düzenleyin. Videoya başvurmanız önerilir.
Vegan puf böreği hazır: elmalı turta, meze, kiş, kruvasan veya diğer lezzetleri yapmak için hemen kullanılabilir. Daha uzun süre saklamak için, hamurun bir streç filmle kaplanması ve film veya pişirme kağıdı silindirinde yuvarlanması tavsiye edilir: hamur, buzdolabında 3-4 gün, havadan uzak tutulabilir. kurumadan veya 2 ay boyunca dondurucuda.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Bu ufalanan, ağızda eriyen puf böreği harikadır ve tatlı ve tuzlu tarifler yapmak için mükemmeldir! Ayrıca, tereyağsız (dolayısıyla kolesterolsüz) hazırlık, suçluluk duygusundan kaçınarak daha fazla lezzete kapılmamızı sağlar!
Elmalı turtayı vegan hamur işi ile deneyin!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Kepekli Vegan Puf Böreği, alternatif pastacılık bazları grubuna ait bir besindir.
Orta-yüksek enerji alımına sahiptir, ancak geleneksel tariften daha düşüktür. Kaloriler esas olarak lipidler tarafından sağlanır, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanır.
Yağ asitleri esas olarak tekli doymamış, kompleks karbonhidratlardır ve peptitler orta biyolojik değere sahiptir.
Lif boldur ve kolesterol yoktur.
Kepekli Vegan Puf Böreği çoğu diyet için uygundur. Aşırı kilolu ve/veya metabolik patolojilerin (hiperglisemi ve tip 2 diabetes mellitus, hiperkolesterolemi, hipertrigliseridemi, hipertansiyon vb.) klinik beslenmesi için sporadik ve küçük porsiyonlar halinde tüketimi kabul edilebilir olsa bile özellikle uygun değildir.
Süt ürünlerinin olmaması, bu tarifi laktoz intoleransı olan kişilerin beslenmesi için uygun hale getirir. Gluten içerir ve çölyak hastalarının beslenme düzenine uygun değildir.
Lifteki zenginlik bağırsak peristaltizmini artırabilir.
Vejetaryen ve vegan felsefesine uygun bir besindir.
Orta kısım, kullanıldığı tarife göre değişir. Bir mezede yaklaşık 30g (105 kcal) olabilir.