Sana bir bardak Toskana vin santo göstersem, aklına ne gelir? Hemen bu şarabın sert bisküvileri, güçlü aromalı bisküvileri, cantucci gibi rustik bisküvileri, un, yumurta, badem ve şekere dayalı Toskana geleneğine özgü gerçek bir lezzeti ıslatmak için ideal olduğunu düşünüyorum! .
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 321 KCal Kalori
-
Malzemeler
Yaklaşık 60 köşe için
- 330 gr beyaz un tipi 00
- 100 gr badem
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
- İşlenmemiş portakal kabuğu
- 40 ml anason likörü ve 1 çay kaşığı anason
- 140 gr şeker
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu veya amonyum bikarbonat
Fırçalamak
- 60 gr yumurta
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
- pasta tahtası
- Elek
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Bıçak
Hazırlık
- Beyaz unu bir kaseye eleyin ve şeker, portakal kabuğu rendesi, anason, tuz ve amonyum bikarbonatı ekleyin, şimdi bütün bademleri (kabuklarıyla birlikte) ekleyin.
alternatif tamam
Amonyum bikarbonata alternatif olarak aynı miktarda kabartma tozu veya bir tutam bikarbonat ve limon kullanabilirsiniz.- Tüm malzemeleri anason (likör) ve yumurta ile karıştırın.Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Gerekirse biraz daha un ekleyin.
- Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın.
- Uzun ve oldukça ince ipler elde etmek için hamuru 5 parçaya bölün. Somunları bir tabağa yerleştirin ve kalan yumurtayı yüzeye fırçalayın.
- Makarna somunlarını 190 °C'de 15 dakika pişirin.
- Çerez dizilerini fırından hızla çıkarın. Yanmayı önlemek için birkaç dakika bekleyin, ardından köşelerin tipik şeklini elde etmek için kabloları çapraz olarak parçalara ayırın.
- Sıcaklığı 20°C düşürerek tekrar pişirin ve bisküvileri 10-12 dakika daha kurumaya bırakın.
- Bisküvileri fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve vin santo ile servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Cantucci, teneke kaplarda iyi muhafaza edildiği sürece çok uzun bir süre, hatta bir aydan fazla saklanabilir. Onları zamanında hazırlayabilir, ricciarelli veya canestrelli gibi diğer tatlılarla eşlik edebilir ve Noel için sevdiklerinize verebilirsiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tereyağsız Cantucci bisküvileri, geleneksel bisküvilere benzer; bunlar, esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanan oldukça yüksek bir enerji alımına sahip tatlı yiyeceklerdir. Proteinler bol değildir ve lipidler norm dahilindedir. Yaygın yağ asitleri doymamış gibi görünmektedir ve kolesterol, diyet lifi gibi oldukça önemlidir.
Cantucci Tereyağsız Kurabiye, aşırı kilolu ve metabolik hastalıklarda tavsiye edilmeyen yiyeceklerdir; ayrıca glüten içerdiklerinden çölyak hastalığı için diyete uymazlar.
Ortalama porsiyon 20-30g (65-100kcal) civarındadır.
