Sonbaharın kapılarını yeni geçtik.Mevsim sebzeleri ile güzel ve güzel bir rustik turta neredeyse zorunlu!Bu nedenle bugün nefis bir rustik balkabağı ve elmalı turta öneriyorum, yağsız ve hamurunda yumurtasız. Şeker? Sadece elmaları süslemek için ihtiyacımız olacak çok az kullanacağız.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 118 KCal Kalori
-
Malzemeler
hamur için
- 550 gr kabak posası
- 150 gr kuru üzüm
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 150 gr (1 orta boy) elma
- 1 poşet kabartma tozu
- 150 gr tam buğday unu
Kapsama için
- 100 ml su
- 50 gr esmer şeker
- Yaklaşık 300 gr elma
İhtiyac duyulan malzemeler
- Gıda kesme tahtası
- Balkabağını temizlemek için keskin bıçak
- Kabak pişirmek için güveç
- Kuru üzümleri ıslatmak için kase
- 24 cm çapında menteşeli tava
- Pişirme kağıdı
- Şurup için küçük tencere
- Lateks eldiven
- Elek
Hazırlık
- İlk önce balkabağını temizleyin: iç filamentleri ve tohumları çıkarın ve sert ve yoğun kabuğundan ayırın. Hamuru küçük parçalar halinde azaltın. Balkabağının nasıl kolayca temizlenip kesileceğini öğrenmek için BU VİDEO'ya tıklayın.
- Bu arada sadece elmaların maserasyonu için ihtiyacımız olacak şurubu hazırlayın. Bir tencerede esmer şekeri kaynayan suda eritin, önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında tamamen soğumaya bırakın.
- Kuru üzümleri en az 10 dakika sıcak suda bekletin.
- Bir tencerede 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ısıtın ve kabak hamurunu kızartın. Suyu iyice süzülmüş yumuşamış kuru üzümleri bir tutam tuz ekleyerek ekleyin. Bir püre elde edilene kadar pişirin.
- Bu arada 2 elmayı (süsleme için ihtiyacımız olacak) ince dilimler halinde kesin ve soğuyan şerbetin içinde bekletin.
Elmaları neden şurupla yumuşatalım?
Pastayı süslemek için ince elma dilimlerine ihtiyacımız olacak. Şekerle maserasyon, fırında pişirme sırasında elmaların kızarmasını kolaylaştırır.- Kalan elmayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Elmayı, şimdi kremaya indirgenmiş balkabağı hamuruna ekleyin.
- Aynı tencereye kepekli un ve elenmiş kabartma tozunu ekleyin.
- 24 cm çapında menteşeli bir tepsiye parşömen kağıdı serip, bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlanmış elinizle hamuru düzenleyin, şerbetinden süzülmüş elma dilimlerini düzgünce yüzeye yayın.
- Kabak ve elmalı turtayı önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişirin. Bundan sonra, sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve 35 dakika daha devam edin.
- Keki fırından çıkarın ve çok soğuk olarak kesin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu rustik balkabağı ve elmalı turtayı ister rustik bir yemekten sonra tatlı olarak, isterseniz de peynir ve armut şişleri eşliğinde alternatif bir meze olarak servis edebilirsiniz. Yumurta veya tereyağı izi bulmadığımızı kim söyleyebilir?Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tereyağı ve Yumurtasız Rustik Kabak Kek, lif açısından zengin, hem yağ hem de protein oranı düşük bir tatlıdır. Vejetaryen ve vegan beslenmenin yanı sıra hiperkolesterolemiden muzdarip kişilerin beslenmesine de uygundur (çünkü kolesterol içermez ve çok az doymuş yağ sağlar) Torta Rustica di Zucca'nın sık tüketimi için uygun ortalama porsiyon yaklaşık 70'dir. -90g (80 -105kcal).
