MUSTACCIOLI VEYA MOSTACCIOLI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 416 KCal Kalori

Malzemeler

Yaklaşık 50 kurabiye için

20 ml süt
1 tutam tuz
25 ml su veya rom
80 gr şekerlenmiş kiraz, şekerlenmiş zencefil, şekerlenmiş portakal veya limon mineçiçeği
1 çay kaşığı hindistan cevizi tozu
1 çay kaşığı karanfil tozu
1 çay kaşığı tarçın tozu
İşlenmemiş portakal kabuğu
8 gr amonyum bikarbonat
12 gr acı kakao
50 ml mısır yağı
50 gr badem
50 gr şeker
80 gr bal
250 gr beyaz un tipi 00

Kapsama için

30 ml mısır yağı
200 gr bitter çikolata

İhtiyac duyulan malzemeler

tas
karıştırıcı
Bıçak
Fırın tepsisi
Pişirme kağıdı
Bıçak veya pasta çarkı
şeffaf film

Hazırlık

Bademleri şekerle karıştırın.
Şekerlenmiş meyveleri (örneğin kiraz, zencefil, portakal, sedir vb.) blenderdan geçirin ve iri doğrayın.
Bir kapta beyaz unu badem tozu ve doğranmış meyve şekerleriyle karıştırın. Tuz, acı kakao, dövülmüş baharatlar (örneğin tarçın, karanfil, hindistan cevizi) ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Balı ısıtın ve diğer malzemelere ekleyin. Amonyum bikarbonatı birkaç yemek kaşığı sıcak sütte eritin ve karışımı malzemelerin ortasına ekleyin. Tohum yağı ve romu ekleyerek, kısa hamurlu pastayı andıran bir kıvam elde edene kadar her şeyi karıştırın.
Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru merdane ile 4-5 milimetre kalınlığında açın. Hamuru özel bir kalıp veya basit bir bıçak kullanarak 3 cm kenarlarından eşkenar dörtgen şeklinde kesin, eğik kesimler yapın.
Elmasları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Bisküvileri 170°C'de (havalandırmalı) 15 dakika (yumuşak bisküviler için) veya 20 dakika (kıtır bisküviler için) pişirin.

Önemli önlem
Fırın kapağını açarken özellikle dikkat edilmesi ve fırından çıkacak buharın solunmaması tavsiye edilir: aslında mayalama maddesinin solunması oldukça yoğun ve keskin olacaktır. Ancak soğuduktan sonra kurabiyeler meyve, baharat ve kakao kokar ve amonyum bikarbonat kokusu tamamen kaybolur.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Çikolata kaplamasını hazırlayın. Çikolatayı doğrayın ve iki veya üç yemek kaşığı tohum yağı ekleyerek eritin: çikolata akışkan, parlak ve parlak görünmelidir.

Bunu biliyor muydun
Çikolatanın içindeki yağ, bisküvilerin yüzeyini daha parlak ve parlak hale getirmek ve sırlamayı kolaylaştırmak için faydalı olan önemli bir önlemdir.
Bitter çikolataya alternatif olarak beyaz çikolata ve sütlü çikolata kullanılabilir.
Yağ kullanmayı sevmeyenler bisküvilerin üzerini su bazlı çikolata sosu ile kaplayabilir.

Bisküvileri bir çatal yardımıyla bitter çikolataya batırın. Birkaç saat ızgarada süzülmeleri için bırakın, sonra buzdolabına koyun.
Mostaccioli hazır: buzdolabında bir aya kadar saklanabilirler.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Mostaccioli, eski zamanlarda zamanla kaybolan üzüm şırası ile yapıldığı için bu ismi taşıyor.Mostaccioli, Campania'daki Noel sofralarından eksik olmayan tatlılar: Bugünden itibaren eminim onlar da özleyecekler. Tatillerde hizmet etmek veya hediye vermek için harikalar: çok tatlı bir hediye olacak!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Mustaccioli, tatlı grubuna ait yiyeceklerdir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan yüksek bir enerji alımına sahiptirler.
Karbonhidratlar temel olarak basit, doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lifler önemli miktarlarda mevcuttur ve kolesterol alakasız görünmektedir.
Mostaccioli tüm diyetler için uygun değildir; aşırı kilolu, hiperglisemi, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi olanlar hariçtir.
Çölyak diyeti için önerilmezler, ancak laktoz intoleransı için kontrendikasyonları yoktur.
Lakto ovo vejetaryen felsefesi tarafından kabul edilen vegan olanlar tarafından hoş görülmezler.
Atıştırmalık veya kahvaltılık yiyecek olarak ortalama porsiyon 20-30 gr'dır (yaklaşık 85-125 kcal).