tatlılık ister misin Sonra birbirimizi sevmeyi ve kendi ellerimizle hazırladığımız lezzetlerle kendimizi daha çok şımartmayı öğreniyoruz. Bugün damarlarımda şeker akıyor ve lezzetli şekerlemelerle damağımı memnun etmeye karar verdim. Tarifi öneriyorum, günaha karşı direncinizi test etmek size kalmış!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 341 KCal Kalori
-
Malzemeler
25-30 şeker için
- 250 gr şeker
- 250 gr taze krema
- 1 vanilya çubuğu
- 1 yemek kaşığı su
- 20 gr bal
İhtiyac duyulan malzemeler
- Tencere
- Küçük tencere
- Kesme tahtası
- Pişirme kağıdı
- Silikon kalıp veya kare tava
- Gıda termometresi
Hazırlık
- Toz şekeri çift tabanlı bir tencereye dökün ve bir kaşık su ilave edin.
- Vanilya kabuğunu kesin ve çekirdeklerini çıkarmak için içini sıyırın.Şekeri vanilya tohumlarıyla tatlandırın.
- Şekeri hafifçe ısıtın, bir kaşıkla karıştırmadan: 140 ° C'ye ulaşana kadar pişirin.
lütfen aklınızda bulundurun
177 ° C'yi aşmaması için şekerin sıcaklığının sürekli olarak izlenmesi önerilir: bu eşiğe ek olarak, aslında şeker hoş olmayan bir acı nota alarak yanar.- Bir tencerede, taze kremayı neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
- Şeker kehribar rengi aldığında balı ekleyin ve karıştırmaya devam ederek taze kremayı dökün.
Dikkat!
Krem karamelize şekerin içine döküldüğünde, iki maddenin (kremanın 90-95 °C'si, karamelin 150 °C-160 °C'si) sıcaklık değişimi nedeniyle sıçramalar oluşacaktır.- Karışımı 120 ° C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin: şekerleme sosu, soğuk su dolu bir bardağa bir damla döküldüğünde, sıvı anında donarak yumuşak yüzen bir top oluşturduğunda hazırdır.
- Isıyı kapatın ve birkaç dakika bekleyin: sosun sıcaklığı azaldıkça şekerleme daha hızlı ve daha hızlı koyulaşma eğilimindedir. Şekerleme sosunu silikon kalıplara veya yağlı kağıt serilmiş kare bir tepsiye dökün.
- Tamamen soğumaya bırakın, önce oda sıcaklığında sonra buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Şekerleri silikon kalıplardan çıkarmak için kalıpların alt kısmına hafif bir baskı uygulamak yeterli olacaktır.
- Kare şekerleri parçalara ayırmak için, soğuk şekerleme bloğunu bir kesme tahtası üzerinde çevirin ve yağlanmış bir bıçakla birçok küçük kareyi kesin.
- Şekerleri bir teneke kutuda, tercihen buzdolabında saklayın veya paketlenmiş şekerler gibi yemek için parlak kağıda sarın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ve şimdi size meydan okuyorum: lezzetli bir şekerleme şekerine kim karşı koyabilir?
Teneke kutularda, tercihen buzdolabında bir ay boyunca saklayabilirsiniz. Daha iyi bir sunum için ayrıca yemek için kuşe kağıda sarabilir, fiyonk yapıp sevdiklerinize tatlı bir hediye olarak verebilirsiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Şekerleme şekerleri, enerjik bir karbonhidrat prevalansı (basit), ardından lipidler (esas olarak doymuş) ile çok kalorili tatlılardır; kolesterol önemlidir, proteinler bol değildir ve lifler yoktur.
Şekerleme şekerleri, tip 2 diabetes mellitus, hipertrigliseridemi, hiperkolesterolemi ve aşırı kiloya karşı diyet için uygun DEĞİLDİR.
Ortalama Toffee Candies miktarı yaklaşık 5g/gün (17 kcal)'e tekabül etmektedir.
