Mantarlı ve Peynirli Polenta Pasticciata

Bana kendini tekrar eden biri olduğumu söyleme ama Veneta DOC'da sana "polenta ve mantar" kombinasyonunu içeren "başka bir tarif" sunmadan edemem. Beyaz, sarı ya da çiğ farketmez: polenta favorilerim arasına koyacağım bir yemek ve bugün peynirli versiyonunu öneriyorum. Düşününce ağzım sulanıyor: Bakalım nasıl hazırlanmış!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 99 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 1 litre su
  • 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 200 gr Fontina peyniri
  • 1 dal maydanoz
  • Q.b. biber
  • Q.b. tuzun
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 300 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
  • Önceden pişirilmiş yemek: 250 gr sarı mısır unu
  • 1 diş sarımsak

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Pyrex tepsi
  • Güveç
  • kırbaç
  • Kesme tahtası
  • Pişirme kabı
  • kepçe
  • Ölçek yiyecekleri tartar

  Hazırlık

  1. Suyu geniş bir tencereye alın ve kaynatın.Tuz ilave edip topaklanmaması için karıştırmaya devam ederek mısır unu içine dökün.Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.

  Bunu biliyor muydun
  Süreyi hızlandırmak için önceden pişirilmiş mısır unu kullanabilirsiniz. Bu durumda 200 gr mısır unu kullanılması ve pişirme süresinin 5 dakikaya düşürülmesi önerilir.

  2. Bu arada sotelenmiş mantarları hazırlayın. Bir tencerede bir damla yağı ısıtıp bir diş sarımsakla tatlandırın.Temizlenmiş taze mantarları dökün, tuz ve karabiberi ekleyin.Ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.Taze maydanozla bitirin.
  3. Peyniri (bu durumda Fontina) dilimler halinde kesin.
  4. Polenta hazır olduğunda, tarifi şekillendirmeye devam edin: bir kepçe ile polentayı alın ve katmanlar halinde mantar, Fontina peyniri ve Grana ile dönüşümlü olarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Polenta ve parmesan peyniri ile tamamlayın.
  5. Püresi polentayı 200°C'de altın sarısı olana kadar 15-20 dakika fırına koyun. Polentayı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın: bu şekilde oldukça düzenli polenta dilimleri elde edebilirsiniz.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Dolguda sayısız değişiklik yapabileceğiniz lezzetli bir yemek: domates ve mozzarella ile mükemmel, et sosuyla lezzetli (zevkinize göre hayvansal veya sebze) ve rustik bir versiyon için fasulye ve domatesleri tavsiye ederim! Afiyet olsun!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Mantarlı Peynirli Polenta Pasticciata, ilk yemekler grubuna giren bir besindir.
  Her şeyden önce karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ortalama bir enerji alımına sahiptir.
  Karbonhidratlar karmaşık olma eğilimindedir, esas olarak doymamış yağ asitleri ve her şeyden önce orta-yüksek biyolojik değere sahip proteinlerdir.
  Lif eksiktir ve kolesterol çok alakalı değildir.
  Mantarlı Peynirli Polenta Pasticciata, normalden daha küçük porsiyonlarda olduğu sürece aşırı kilo ve metabolik hastalıklara karşı diyette de kullanılabilen bir besindir; Laktoz intoleransı durumunda kontrendikedir, ancak glüten intoleransı için değildir.
  Ayrıca lakto-ovo vejetaryen diyetine dahil edilebilir ancak vegan diyetine dahil edilemez.
  Mantarlı ve Peynirli Polenta Pasticciata'nın ortalama porsiyonu yaklaşık 250-400 gr (250-400 kcal).