Mutfağın olağanüstü büyüleyici yanı, kilerdeki veya buzdolabında bıraktığımız tüm yiyecekleri ustalıkla karıştırarak gerçek şaheserler elde etmek için yeniden kullanmamızı sağlar. yemek, ancak yeni tarifler özelleştirilmiştir. Her gün. Bir örnek? Buzdolabında büyük bir patlıcan (aslında biraz solmuş) ve biraz da Ceneviz pesto'su var. Daha iki gün önce "pestolu risotto pişirme fikri" ile hazırladığım Cenevizli pesto. patlıcan ve pesto soslu lezzetli bir pasta... Gelin bu fikri birlikte deneyelim!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 158 KCal Kalori
-
Malzemeler
- Yaklaşık 120 gr beyaz un tipi 00
- Yarım poşet instant maya
- 400 gr patlıcan
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 40 gr Ceneviz pesto
- 100 gr robiola
- q.s. tuzun
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kapaklı büyük tava
- tas
- kepçeler
- 18 cm çapında menteşeli tava
- Parşömen kağıdı (isteğe bağlı)
- Elek
Hazırlık
- Patlıcanı temizleyip sapı çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.
- Patlıcanları büyük bir tavada (tercihen taştan) bir damla yağ ve bir tutam tuz ile kızartın.
Patlıcanların mükemmel pişirilmesi
Patlıcan küpleri fazla pişmemelidir: Pişirme işlemi fırında tamamlanacağı için sebzeleri yüzeysel olarak (kızardıktan sonra) pişirmeniz yeterli olacaktır.- Patlıcan küplerini bir kaseye dökün ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Yumurtaları ve robiolayı, ardından Ceneviz pestosunu ve yavaş yavaş elenmiş beyaz unu, kıvam çok katı olmayan ama kremsi ve kullanımı kolay olana kadar ekleyin.
Ev yapımı pesto nasıl hazırlanır (yaklaşık 100 g doz)
1 diş sarımsağı birkaç tane iri tuz ile krema kıvamına gelene kadar havanda ezin.Birkaç tane iri tuz ile dönüşümlü olarak 40 gr taze fesleğen yaprağını teker teker ekleyin ve hepsini ezin. havaneli.
İşlemin sonunda kremamsı bir sos elde etmek için 25 gr parmesan, 25 gr pecorino ve gerektiği kadar sızma zeytinyağı ekleyin.- Son malzeme olarak elenmiş instant mayayı kremaya ekleyin.
- 18 cm çapındaki bir fırın tepsisine yağlı kağıt veya yağlayın ve duvarlarını unlayın. Karışımı içine dökün ve 180°C-200°C ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve damak zevkinize göre sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
İşte benim patlıcanlı turtam! En sevdiğimiz malzemelerle lezzetli turtaları kişiselleştirmek ne güzel. Sonucu gördün mü? Beğenmiyor musun? İçini göstermek için neden bir dilim eksik diye soracaksınız (doğrusunu söylemek gerekirse dayanamadım ve bir parça yedim, hatta bacchus için dilimi yaktım).
Ayrıca patlıcan, çeri domates ve ricotta ile lezzetli turtayı da deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Patlıcanlı ve pesto alla Genovese'li tuzlu börek, hem mezeler hem de ilk yemekler arasında bağlamsallaştırılabilecek bir hazırlık. Enerji alımı orta düzeydedir, içerdiği lipit kısmı (veya her durumda diğer tuzlu turtalardan daha düşüktür) ve proteinlerin oranı, ona tek bir yemek rolünü vermeye yetecek kadar yüksek değildir. iyi. patlıcan ve pesto alla Cenevizli ortalama tuzlu turta meze içinde yaklaşık 50g (80 kcal) ve ilk yemek yerine 200g (320 kcal).
