Madeleine Oku

Bugün Fransız kabuklu tatlıları hazırlarken eğleneceğiz: Petit madeleine veya madeleinette olarak da adlandırılan ünlü Madeleine'lerden bahsediyorum (adını bu lezzetleri icat edenlerden alıyor). Yıllar boyunca, tarif sayısız yeniden yorumlandı: Onlara vanilya aroması verenler, kakaolu olanlar, çikolata parçaları ekleyenler var Hafif önerimi (tereyağı olmadan) bir kaşık yoğurtla keşfedin: sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 314 KCal Kalori

• Malzemeler

  50 küçük madlen için

  • 120 gr (2 orta boy) yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 150 gr beyaz un tipi 00
  • 40 gr yoğurt
  • 50 ml mısır yağı
  • Birkaç damla badem aroması
  • İşlenmemiş portakal kabuğu
  • 20 gr bal
  • 80 gr şeker
  • 8 gr kabartma tozu

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Madeleine kalıpları
  • Elektrikli kamçı
  • Ölçek yiyecekleri tartar
  • Sac à poche
  • Elek

  Hazırlık

  1. Yumurtaları kabuklayın ve şeker, bal, portakal kabuğu rendesi ve badem aroması ile birlikte elektrikli karıştırıcı kabında toplayın. 10 dakika köpük içinde çalışın.
  2. Bu noktada yumurtalı kremaya mısır yağı ve yoğurdu ilave ederek elektrikli çırpma teli ile çalışmaya devam edin.

  Bunu biliyor muydun
  Madelein için orijinal tarif, burada yağ ve yoğurt ile değiştirilen tereyağı kullanımını içerir.Badem aroması değiştirilebilir ve vanilya ile değiştirilebilir.

  3. Bir tutam tuz, un ve kabartma tozu ekleyin: topaksız bir krema elde edene kadar karıştırın.
  4. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın (mod: havalandırmalı) ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
  5. Hamuru kalıplara daha kolay bölebilmek için bir hamur torbasına aktarın.
  6. Madeleine kalıplarını fırın tepsisine yerleştirin.
  7. Bir hamur torbası yardımıyla kabuk şeklindeki kalıpları kenarlarına kadar doldurun.
  8. Fırına koyun ve 180 ° C'de (mod: havalandırmalı) 10 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
  9. Tatlıları kalıplardan yavaşça çıkarın ve soğumaya bırakın.
  10. Madeleinler hazır: 3-4 gün teneke kutuda saklanabilirler.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Onları tatmanın en iyi yolu? Sıcak bir fincan meyveli çay eşliğinde tatlı bir ikindi atıştırmalığı için mükemmeldirler! Onları daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız, vanilyalı krema ve biraz kırmızı meyve ile servis yapın.

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Light Madeleines, tatlılar grubuna ait yiyeceklerdir.
  Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan önemli bir enerji alımına sahiptirler.
  Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, orta-yüksek biyolojik değere sahip peptitler ve çoklu doymamış yağ asitleridir.
  Çok yüksek dozda lif içermezler; Öte yandan kolesterol içeriği düşüktür.
  Gluten ve az miktarda laktoz getiriyorlar; histamin veya histamin serbestleştirici gıdalar açısından zengin bir tarif değildir.
  Geleneksel tarifle karşılaştırıldığında, Light Madeleines daha kısıtlayıcı diyetler için daha uygundur; bununla birlikte, aşırı kilo, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda, kaçınılmadığı takdirde büyük ölçüde azaltılmalıdır.
  Laktoz konsantrasyonu o kadar düşüktür ki, spesifik olmayan intolerans durumunda herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Aynı şey histamin için de geçerlidir.Çölyak hastalığı olan kişiler bunlardan tamamen kaçınmalıdır.
  Vejetaryen felsefesine uygundurlar ancak vegan felsefesine uygun değildirler.
  Light Madeleine'in ortalama porsiyonu 30 g'dır (yaklaşık 95 kcal).