Akşam yemeği için, bir kaşıkla, belki yanan bir şöminenin önünde, yavaş yavaş tadılacak hoş bir sıcacık tarif düşündüm: Mantarlarla zenginleştireceğimiz kremalı ve hafif bir irmik çorbası hazırlayacağız! Kaşıktan sonra tadına varılacak bir sonbahar ilk yemeği.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 117 KCal Kalori
-
Malzemeler
sebze suyu için
- 2 litre su
- 150 gr havuç
- 50 gr kereviz
- 5 gr kuru mantar
- Q.b. tuzun
Çorba için (1500 ml et suyu)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 300 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
- 100 gr irmik
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda güveçler
- Ölçek yiyecekleri tartar
- kırbaç
- Kevgir
Hazırlık
- Aromatik sebze suyunu hazırlayın. Bir tencereye 2 litre soğuk su doldurun, ardından havuç, kereviz, doğranmış kuru mantarları ekleyin ve kaynatın: orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Tuzlu sezon.
- Bu arada mantar sosunu hazırlayın. Yağı bir tavaya dökün, ardından sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile tatlandırdığınız mantarları ekleyin.Yaklaşık on dakika veya mantarlar pişene kadar pişirin.
- Sebze suyunu bir süzgeçten süzün, ardından büyük bir tencereye 1,5 litre dökün ve tekrar kaynatın.
- İrmiği dökün, topaklanmaları önlemek için çırpma teli ile sürekli karıştırmaya özen gösterin. Kapakla örtün ve sık sık karıştırarak yaklaşık on dakika hafifçe pişirin.
- Sert. İrmiği bir kepçe kullanarak çorba tabaklarında servis edin; bir kepçe mantar sosu ekleyin ve bir çiseleyen çiğ sızma zeytinyağı ile bitirin.
Lezzetli bir versiyon için
Daha zengin (vegan olmayan) bir versiyon için pastırma şeritleri ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz! Mantar sevmiyorsanız irmik çorbasını sade olarak servis edebilirsiniz; hassas bir varyant için sebze suyunu sade sütle değiştirin.- Hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
İrmik çorbası özeldir: hafif ama aynı zamanda doyurucu! Akşam yemeği sırasında servis yapmak için mükemmel: Yemeğin hafifliğini korurken tamamlamak için irmik çorbasını pişmiş balık filetosu ile birleştirmenizi öneririz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Mantarlı irmik çorbası, ilk yemekler grubuna giren bir yemektir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan orta düzeyde bir kalori alımına sahiptir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif boldur ve kolesterol yoktur.
Mantarlı İrmik Çorbası porsiyonları yeterli olduğu sürece obezite ve metabolik hastalıklar için de diyete uygun bir tariftir.
Laktoz intoleransı için diyete uygundur ancak çölyak hastalığı için uygun değildir.
Vejetaryen ve vegan felsefesi tarafından kabul edilmektedir.
Ortalama porsiyon 250-300g (290-350kcal) civarındadır.
