Oruç sırasında, oburluk günahları yasaklanmıştır, daha doğrusu, çoğunlukla yasaklanmıştır. Sadece küçük, tatlı bir ihlale izin verilir: Mercimek kurabiyeleri, hayvansal yağlar olmadan hazırlanmış gevrek tatlılar. Lenten döneminin tek günahını oburluk (venial) keşfederiz.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 276 KCal Kalori
-
Malzemeler
40 bisküvi için
- 80 gr (2 orta boy) yumurta akı
- 100 gr beyaz un tipi 00
- 100 gr pudra şekeri
- 25 gr acı kakao
- 1 tutam tuz
- İşlenmemiş portakal kabuğu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Elektrikli kamçı
- Sac à poche
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Elek
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
Hazırlık
- Bir kapta beyaz unu pudra şekeri ve şekersiz kakao ile birlikte eleyin. Bir tutam tuz ekleyin ve portakal kabuğu ile tatlandırın.
- Yumurta aklarını bir kapta toplayın ve kütleyi elektrikli bir çırpma teli ile sertleşene kadar çırpın.
- Yumurta aklarını bir kepçe ile karıştırarak toz karışıma ekleyin: çok kalın ve yapışkan bir karışım elde etmeniz gerekecek.
- Hamuru ağzı olmayan bir hamur torbasında toplayın ve ucunu küçük bir delik oluşturacak şekilde kesin.
- Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
- Hamur işi poşeti ile alfabenin harflerini oluşturun: hamur çok yoğunsa, hamur poşetindeki deliği genişleterek daha derin bir kesim yapın.
Merak
Mercimek kurabiyeleri yapıldıkları ülkeye göre farklılık gösterir. Örneğin, Sicilya'da Quaresimali, Cantucci'ye benzerken, Ligurya'da canestrello, çörek ve Mostacciolo şeklinde badem ezmesi kurabiyeleridir ve genellikle sırlıdır.
Toskana'da Quaresimali, buğday veya yulaf unu, yumurta akı, şeker ve kakaodan yapılan ve harf şeklinde şekillendirilen bisküvilerdir: alfabenin harfleri İncil'in sözlerini hatırlamanın bir yolunu temsil eder.- Kurabiyeleri 150 °C'de 12-15 dakika pişirin.
- Kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın. Bisküviler gevrek olmalıdır: bir teneke kutuda bir ay bile uzun süre saklanabilirler.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Obur kadar kötü değil! Toskana Lenten bisküvileri gevrek, şekerli ve karşı konulmazdır: Paskalya sözlerini ve adaklarını yazan çocuklarla eğlenin: gerçekten eğlenceli olacak.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Quaresimali Toscani bisküvileri, kuru pasta tatlıları grubuna ait yiyeceklerdir.
Kaloriler esas olarak karbonhidratlardan gelir, ardından proteinler ve son olarak lipidler gelir.
Peptitler yüksek biyolojik değere, kompleks karbonhidratlara ve tekli doymamış yağ asitlerine sahiptir.
Kolesterol yoktur ve lifler boldur.
Tuscan Quaresimali Biscuits, çoğu diyete uygun bir reçetedir. Aşırı kilolu, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda, tüketim miktarının ve sıklığının azaltılması tavsiye edilir.
Gluten içerirler ve kendilerini çölyak hastalığı için diyete ödünç vermezler.
Laktoz içermezler ve nispi hoşgörüsüzlüğe karşı beslenme rejimine uygundurlar.
Vejetaryen felsefesi tarafından izin verilir, ancak vegan olan tarafından izin verilmez.
Ortalama porsiyon 30-40g (85-110g) civarındadır.
