Piridoksin, piridoksin 5"-fosfata fosforillenir, daha sonra piridoksal 5"-fosfata oksitlenir, aldehit grubu, Schiff bazları veren birincil amino gruplarıyla reaksiyona girme ve amino asit molekülünü çok sayıda reaksiyona duyarlı hale getirme yeteneğine sahiptir.
B6 vitamininin birincil işlevi, esas olarak amino asitlerin metabolizmasında yer alan çeşitli enzimleri desteklemek için bir koenzimdir.
Bağırsak epitel hücrelerinde vitamin tekrar fosforlanır ve piridoksin fosfata dönüşene kadar burada tutulur. Teknolojik tedaviler, diyet lifinin adsorplama gücü ve B6 vitamini analoglarının (hidroksi-piridoksin veya glikozillenmiş piridoksin) varlığı gibi bazı faktörler biyoyararlanımını sınırlayabilir.albümine ve kırmızı kan hücrelerine bağlı, hemoglobine bağlı.
Vitaminin çoğu karaciğerde depolanır ve ardından plazmadan dokulara fosforile edilmiş bir biçimde taşınır. Fazla piridoksal 4-piridoksal aside dönüştürülür ve idrarla atılır.
İnsan vücudundaki toplam B6 vitamini havuzu yaklaşık 1 mmol'dür ve %80-90'ı kasta esas olarak glikojen-fosforilaza bağlı piridoksal fosfat formunda yoğunlaşır.
; piridoksal fosfatın apoenzimlerle bağlanması, koenzimin C ketonu ile apoenzimin bir lizin tortusunun e-amino grubu arasında bir Schiff bazının oluşumu yoluyla gerçekleşir.
B6 Vitamini aşağıdaki reaksiyonlara müdahale eder:
- a-amino asitlerin transaminasyonu;
- a-amino asitlerin dekarboksilasyonu;
- aminlerin oksidatif deaminasyonu, serinin dehidrasyonu;
- sisteinden kükürt ayrılması;
- L- ve D-amino asitlerin birbirine dönüşümünde enzimatik rasemizasyon.
Piridoksal fosfat da müdahale eder:
- triptofan (kinureninaz) metabolizması;
- linoleik asidin araşidonik aside dönüştürülmesi;
- miyelin kılıfının sfingolipidlerinin oluşumu;
- birçok nörotransmitterin sentezi: serotonin, taurin, dopamin, norepinefrin, histamin ve y-aminobütirik asit (gama-aminobütirik);
- δ-amino-levulinik asit oluşumu (hem'in bir öncüsü);
- glikozidik bağın katalizinde (glikojen-fosforilaz);
- steroid hormonlarının bir modülatörü olarak.
Uygun olmayan ticari formüllerle beslenen bebeklerde CNS bozukluklarına (konvülsiyonlar) neden olan ciddi hipovitaminozis bilinmektedir.
Sıçan eksikliği bilinir ve bodurluk, ödem, hipokromik anemi ve sinir bozukluklarının eşlik ettiği dermatit (kuyruk, bacak, kulak, burun ve göz çevresi) olarak kendini gösterir.
Toksisite oldukça düşüktür, nörotoksisite (periferik duyusal nöropati) ve ışığa duyarlılık görünümü ile> 250 mg / gün dozlarda ortaya çıkar.
ve aleuronic tabakasında), baklagiller, fındıklar.Özellikle orijinli gıdalarda sebze B6 Vitamini proteinlere veya protein olmayan bileşiklere (glikozitler) bağlı bulunur ve bu da onu kullanılamaz hale getirir, bu nedenle hayvansal kaynaklı gıdalar tarafından daha fazla biyoyararlanım sağlanır.
/ gün. Gebe ve hemşire için sırasıyla %20 ve %30 artış beklenmektedir.
Daha fazla bilgi için: ZMA: Çinko Magnezyum ve Vitamin B6
