Beta karoten: giriş
Beta karoten, A vitamininin (retinol) öncüllerini temsil eden bitki pigmentleri olan karotenoidler kategorisine aittir; ancak, beta karotenin besinsel önemi, yalnızca yukarıda bahsedilen vitaminin öncüsü olmasıyla sınırlı değildir.Aslında, bu makalenin seyrinde göreceğimiz gibi, yüzlerce karotenoid arasında Beta karoten kendi gerçek bağımsızlığını kazanmıştır. özellikleri, yan etkileri ve önerilen dozu ele alacağız.
Merak
Beta karoten kaynakları
Karotenoidler, rengi kırmızıdan turuncuya değişen, yağda çözünen (suda çözünmezler), ışığa ve ısıya duyarlı, yüksek pigmentli maddelerdir; beta karoten birçok meyvede, tahıllarda, yağlarda ve yeşil yapraklı sebzelerde, tatlı patateslerde, kabakta, ıspanakta, kayısıda, biberde... ve tabii ki havuçta bulunur.
BETA-KAROTEN İÇERİĞİNDEN ZENGİN TANNING SMOOTHIE
Bronzluğu sabitlemek için santrifüj
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Mülk
Alfa ve gama-karotenoidler, diğer A vitamini formlarıdır, ancak beklendiği gibi Beta karoten kesinlikle en büyük besinsel öneme sahiptir, çünkü:
- serbest radikallerin başlangıcına karşı koyan antioksidan özelliklere sahiptir
- vejetaryenler için A vitamininin ana kaynağıdır: ihtiyaç halinde, beta karoten vücut tarafından A vitaminine dönüştürülür, çok önemli biyolojik işlevlerde (örneğin glikoproteinlerin sentezi) yer alır.
- retinole (görme için gerekli) dönüştürülür, bu da hücrelerin büyümesi ve farklılaşması için gerekli olan retinoik aside dönüştürülür: aslında, eğer A vitamini oluşmazsa, organizma yetersizdir ve anormal kemik büyümesi ile sonuçlanır, kuru göz korneası (kseroftalemi) ve üreme bozuklukları.
- kanser ve kardiyovasküler sistemi etkileyen hastalıkların başlangıcına karşı potansiyel faydası test edilmektedir: bu olası etkiyi belirlemek için daha derinlemesine çalışmaların beklenmesi gerekecektir.
Beta karoten birçok ek formülasyonda ticari olarak mevcuttur; laboratuvarda üretilebilir, ancak alg veya mantarlardan da gelebilir.
Beta karoten ile ilgili çalışmalar
Moore'un yaptığı çalışma karotenin A vitamininin öncülünü temsil ettiği kesinliğini getirdikten sonra, iki bilim adamı Garewal ve Diplock sayesinde beta karoten'in vitamine dönüştürüldüğünü öğrenmek için yirminci yüzyılın sonlarına kadar beklemek gerekiyordu. A sadece vücudun gerçekten ihtiyacı varsa.Aslında aşırı beta karoten ciltte birikir ve sarı renkte görünür (sarılık ile karıştırılmamalıdır): bu geri döndürülebilir bir durumdur, çünkü alınan dozun azaltılması yeterlidir. "havuç etkisini" (karotenoderma veya karotenoz) ortadan kaldırmak için.
Beta karoten zehirlenmesi?
Bu karotenoz ataklarının dışında, doğru bir diyet bağlamında "kronik beta-karoten zehirlenmesinin kesinlikle olası olmadığı" söylenebilir: sadece pratik bir örnek vermek gerekirse, bir kişi güvenle 20.000 IU'ya kadar vitamin alabilir. Herhangi bir tehlikeyle karşılaşmadan karotenoidlerden türetilmiştir. Bununla birlikte, 20.000 IU A vitamini, sığır karaciğerinde yüksek dozlarda bulunan retinolden (pişirilmeye bağlı olarak 100 g'da 30.000-50.000 IU), tereyağında, margarinden (100'de 3.000 IU) elde ediliyorsa, dikkate alınmalıdır. g ), yumurtada (100 g'da 1.800 IU) ve yağlı peynirde (100 g'da 1.000 IU) - hemen aktif ve mevcut A vitamininden bahsettiğimiz için organizmada sorunlarla karşılaşılabilir.
Gösterge dozajları
Tavsiye edilen günlük Beta-karoten dozu 2'den 4 mg'a çıkarsa, sigara içenlerde takviye - teoride sigaraya bağlı artan oksidatif strese karşı koymada faydalıdır - aslında kontrendike olabilir: aslında, çalışmalar yapılmıştır. Beta karoten takviyesi almayan sigara içenlerde, almayanlara kıyasla; beklentilere rağmen, "eklenen grupta akciğer kanseri insidansı daha yüksek" bulundu.
Diğer çalışmalarda, aşırı beta karoten takviyesinin prostat kanseri riskini artırabileceği gösterilmiştir, ancak yalnızca: kardiyovasküler problemler ve intraserebral kanama, sigara içenlerde ve asbeste maruz kalmış kişilerde aşırı beta karoten alımının olası sonuçlarıdır. .
Fazlalık ve eksiklik
Aşırı Beta karoten tüketiminden kaynaklanan bir başka olası yan etki, D vitamini gibi yağda çözünen vitaminlerin karaciğerden geri kazanım kapasitesini bloke etmesi ve bu vitaminlerin bir rezervinin oluşmasını engellemesidir: bu yan etki özellikle aşağıdaki durumlarda önemli hale gelebilir. Ekvatordan uzak, kış ışığının kıtlığıyla yüzleşmek için D vitamini birikiminin gerekli olduğu ülkeler.
Altta yatan bir retinol eksikliği olmadıkça, hiçbir beta-karoten eksikliği belirtisi kaydedilmez; bu durumda semptomlar görme bozuklukları, cilt problemleri ve enfeksiyonlara yatkınlığı içerir.
Uzun süre güneşe maruz kalan kişilerde, yaşlılarda, senil makülopatiye karşı ve alkol kullananlarda bol miktarda beta karoten alımı uygun olacaktır, çünkü etanol karaciğerdeki A vitamini rezervlerini yok eder.Potansiyel yan etkiler göz önüne alındığında, beta-karoten takviyeleri almadan önce doktorunuza danışmanız tavsiye edilir. Açık olmak gerekirse, aşağıdaki bölümlerin her birinde 2 mg beta karoten (günlük doz) bulunur:
- 25 gr havuç
- 40 gr pazı
- 45 gr formentino
- 50 gr ıspanak
- 55 gr kırmızı biber
- 65 gr mango
- 110 gr kavun
- 130 gr kayısı
- 140 gr hurma
Beta karotenin olumlu etkileri
- Beta-karoten, meme kanserine yakalanma riski yüksek olan kadınlar için özellikle etkili görünmektedir.
- hassas cilde sahip kişilerde güneş yanığını önleyebilir
- Sigara içenlerde bronşit ve solunum güçlüklerini önleyebilir.
- Henüz kesinlik olmamakla birlikte, postmenopozal kadınlarda yumurtalık kanseri riskini potansiyel olarak azaltabilir.
- hamilelikle ilişkili ölüm riskini azaltabilir
- gece körlüğünü önler
- oral lökoplakiyi iyileştirebilir
- yaşlılarda fiziksel performansı artırabilir
Hususlar
Makalenin akışında açıklananlardan, bu tür uygulamalara olan aşırı hevesten kaynaklanan aşırı takviye kullanımından ziyade doğru bir diyet eğitiminin önemi onbeşinci kez açıktır. Aslında, beta-karoten dengeli bir diyetle ve zengin gıdalarla alındığında tüm potansiyel faydalarını gösteriyorsa, bu provitaminin izolasyonu ve yüksek dozlarda uygulanması çoğu zaman olumsuz etkiler üretmiştir. "önleyici eylemin varsayıldığı patolojilerin gelişimi için risk. Bu nedenle, öncelikle kişinin diyetini ve yaşam tarzını optimize etmesi ve daha sonra ek bir beta kaynağına olan gerçek ihtiyacı belirlemek için bir doktora veya beslenme uzmanına danışması önemlidir. karoten veya diğer besinler.
