Esansiyel amino asitlere duyulan ihtiyaç

«Temel amino asitler: giriş

Esansiyel amino asitler ve bitki kökenli ana kaynakları Amino asit Bitkisel kökenli fenilalanin Buğday tohumu izolösin Kıt kaynaklar mevcut histidin Buğday tohumu lösin Buğday tohumu Lizin Çeşitli baklagiller metionin Genel olarak tohumlar, ayçiçeği tohumları, fındık treonin Baklagiller, sadece marjinal tahıllar triptofan Badem, düşük baklagiller ve tahıllar valina Buğday tohumu

Esansiyel amino asitlerin günlük ihtiyacı mg / kg / gün olarak ifade edilir ve kişinin yaşına ve sağlık durumuna göre değişir.
Bu gereksinimi karşılamak için hemen hemen her zaman günde vücut ağırlığının kg'ı başına bir gram protein almak yeterlidir (toplam enerjinin yaklaşık %10'una tekabül eder) Spesifik eksiklikler ancak belirli patolojik durumlar, yeme bozuklukları veya yeme bozukluklarının varlığında ortaya çıkabilir. yanlış beslenme alışkanlıkları (vegan, meyveci, çiğ gıda diyeti vb.) uzun süre devam etti.

Genellikle hafife alınan bir başka sınırlayıcı faktör, toplam kalori alımıdır: Diyet yüksek oranda hipokalorik ise, amino asitlerin çoğu aslında enerji üretmek için kullanılır ve nitrojen dengesi negatif hale gelebilir.
Çocuklar ve sporcular, nüfusun geri kalanından daha fazla proteine ​​​​ihtiyaç duyar. Bununla birlikte, artan ihtiyaç sadece genel kalori alımını artırarak karşılanabilir.
Aynı şey, plastik işlevleri verilen proteinlerin temel öneme sahip olduğu hemşireler veya hamile kadınlar için de söylenebilir.

Yeterli miktarda esansiyel amino asit elde etmek için çoğu beslenme uzmanı, aşağıdakilere eşit miktarda protein tüketilmesini önerir:

Günlük kalori alımının %10-20'si (bir gram protein 4 Kcal veya 17 Kjoule'ye eşittir) veya vücut ağırlığının kilogramı başına 1-1.5 gram *

* Günlük protein ihtiyacı hesaplanırken gerçek vücut ağırlığı değil, istenen vücut ağırlığı (ideal ağırlık) dikkate alınır. Yenidoğanda bu gereksinim kg başına 2,2 grama kadar çıkmaktadır.Sporcularda ve büyüme evresinde üst sınıra (1.5 g/kg) yakın bir protein alımı daha uygunken, sedanter hastalar için bir "alım" bile olabilir. kg başına 0.8-1 gram protein yeterli olacaktır.

Esansiyel amino asitlerin entegrasyonu muhtemelen aşağıdakiler için gerekçelendirilebilir:

maraton koşucuları
vücut geliştiriciler
vejetaryenler
"Et, yumurta ve balıkta fakir bir diyet uygulayan denekler
İş nedeniyle veya profesyonel spor faaliyetleri nedeniyle günlük protein gereksinimine yetecek kadar ana öğünleri destekleyemeyen denekler

Yetişkinlerde esansiyel amino asitler için gereksinimler (FAO Komitesi 1973): mg / kg / gün cinsinden değerler histidin (8-12)* izolösin 10 lösin 14 Lizin 12 Metionin + sistin 13 Fenilalanin + tirozin 14 treonin 7 triptofan 3,5 valin 10 toplam esansiyel amino asitler 84 *FAO Komitesi raporu histidin için değerler belirtmemiştir.Şu anda bu amino asidin sadece yenidoğan için değil yetişkinler için de gerekli olduğuna dair kanıtlar bulunmaktadır. İhtiyacın değerleri 8 ile 12 mg/kg/gün arasında tahmin edilmektedir.