Ekmek: Düşük Karbonhidratlı Alternatifler

diyabet, çölyak hastalığı (gluten alımından kaçının), obezite gibi hastalıkları olan bazı kişilerin diyetlerinde sınırlı olması gereken, ekmeğe düşük karbonhidratlı alternatiflerin kullanılmasından fayda sağlayabilecek bir gıda haline getiren ana ekmek undur, Karmaşık bir karbonhidrat olan nişasta içeren öğütülmüş buğday.

Piyasadaki en yaygın ve kolay bulunabilen alternatif kepekli ekmektir.Bu kesinlikle daha diyetetik, klasik ekmekle hemen hemen aynı tada sahip ama içi daha az yağlı.

Öte yandan, fazladan bir adım atmak ve ekmeği tamamen değiştirmek istiyorsanız, nişasta, yağ ve nişasta içeriği çok daha yüksek olan çubuk ekmek, bruschetta veya kraker gibi alternatiflere geri dönmemeniz tercih edilir. ekmek yerine tuz.

Piyasada pirinç veya mısır keki gibi ekmeğin yerini alabilecek, tok olmanın yanı sıra maya içermeyen ve bu nedenle karın şişkinliğini veya mayasız ekmeği, tuzsuz ve mayasız üretildiği için diyetetik olan çeşitli ürünler bulmak mümkündür. .

siyah ekmek olarak da bilinen tam tahıllı unların karışımından elde edilir yani rafine edilmemiş.Doğal olarak lif bakımından zengindir, kilo kontrolüne ve kardiyovasküler sistemi etkileyen hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.Sadece bu değil lifler bağırsakların düzenli geçişine yardımcı olur. ekmek, oo tipi unla elde edilen klasik ekmek gibi diğer ekmek türlerinin alımında olduğu gibi glisemik piklere neden olmadığı için diyabetin önlenmesinde faydalıdır; bu, tahılın ayrılmaz bir parçasını temsil eden kepeğin varlığından kaynaklanmaktadır.

bademli ekmek

Ekmeğe "düşük karbonhidratlı bir alternatif" bulmak isteyenler bademli ekmeği deneyebilir. Badem ekmeği, badem unu kullanılarak yapılır, yumurta ile yoğrulur ve bu unlu mamule arada bir doku verir. Glutensiz olmanın avantajı.

soya ekmeği

Soya ekmeği, tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen soya unu ile hazırlanır ve doğal olarak glütensiz bir besindir. Protein eksikliği olanlar için faydalı, çölyak hastalarının diyetine uygun ve özellikle vejeteryan diyet uygulayanlar için uygun bir ekmektir. Soya fasulyesi ekmeği, normal ekmeğe göre daha az nişasta içerir, bu da onu daha sindirilebilir kılar ve daha basit, kolayca kullanılabilir şekerler içerir.

Daha düşük bir glisemik indekse sahiptir ve bu nedenle özellikle şeker hastalarının diyetinde veya protein diyetlerinde uygundur.

lif, B vitaminleri ve mineraller bakımından zengin, neredeyse potasyum ve demir, ancak kalorisi düşük, özellikle menşei olduğu Kuzey Avrupa mutfağında kullanılan bir kara ekmektir. Geleneksel olarak çavdar unu ve buğday unu karışımı veya sadece çavdar gibi çavdar unu ile hazırlanır. balkabağı Alman siyah ekmeği, nemli, kabuksuz, İtalya'daki organik dükkanlarda da bulunur veya ruisreikäleipä, Fin çörek ekmeği, altın ve gevrek.

Çavdar ekmeği, azaltılmış miktarda karbonhidrat ve kabızlık ve zayıf sindirim durumunda faydalı kılan iyi bir lif kaynağı ile özellikle doyurucudur. Bu ekmek türü ayrıca glüten intoleransı olanlar, şeker hastaları ve yüksek kolesterolden muzdarip olanlar için de uygundur. Çavdarın glisemik indeksi düşüktür, bu da lifin kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olduğu anlamına gelir.

sadece su, un, maya ve protein tozu karışımından elde edilmeyen, protein elementleri ile eklenen özel bir ekmek türüdür.Özelliği protein açısından zengin olmasıdır: bir dilim aslında 10-15'e kadar çıkabilir. 2 gram geleneksel ekmeğe kıyasla gram ve ayrıca çok daha az karbonhidrat içerir.

Protein ekmeği yapmak için birkaç tarif var. Protein içeriği yüksek ve karbonhidrat oranı düşük bir ekmek için tamamen doğal bir tarif, karıştırılarak elde edilir:

• 50 gram acı bakla unu
• 75 gram soya unu
• 75 gram yulaf unu
• 170 gram tam buğday unu
• 100 gram yağlı tohum tadı (örneğin keten, ayçiçeği)
• 100cl ılık su
• bir yemek kaşığı zeytin veya ayçiçeği veya soya yağı
• tuz
• Maya

ekmeğe değil, aynı zamanda kraker, çubuk ekmek ve kruton gibi tuz ve yağ bakımından zengin atıştırmalıklara da.

• Çoğunlukla Finlandiya ve İsveç'te kullanılan İskandinav huysuz ekmeği
• Pirinç, mısır veya yulaflı kek.
• kepekli pide