Termolabildir, bu nedenle yemek pişirme sırasında meydana gelen sıcaklık artışına karşı hassastır ve pH'daki asit-baz değişimlerine karşı kararsızdır.Yine de hayvansal ve bitkisel kaynaklı gıdalarda bol miktarda bulunması, göreceli beslenme eksikliğini neredeyse imkansız hale getirir.
Pantotenik asit çok önemli bir biyolojik fonksiyona sahiptir, yani Koenzim A'nın (CoA) öncüsü, asil gruplarının taşıyıcısı ve enerjik makrobesinlerin yanı sıra steroid hormonlarının metabolizması için gereklidir.
Önerilen pantotenik asit alımı günde yaklaşık 4-7 mg'dır.
Daha fazla bilgi için: B5 Vitamini , pantenol) çoğu gıda ürününde; Pantotenik asidin en zengin organik kaynakları şunlardır: tam tahıllar (kurutulmuş), baklagiller (kurutulmuş), mantarlar (kurutulmuş), bazı yağlı tohumlar, yumurta sarısı ve sakatat (özellikle karaciğer ve böbrek) Bağırsak bakteri florasının probiyotik etkisi başarıyı kolaylaştırır. - B5 vitamini alımını doğrudan artırarak önerilen rasyonun - bağırsak bakteri florasının işlevlerine bakın.
Not: Diyetteki pantotenik asidin %85'i CoA ve Fosfopantenin formunda bulunur.
Daha fazla bilgi için: Gıdalardaki Pantotenik Asit Genel; Öte yandan, literatürde bu molekülün toksik potansiyeli ile ilgili hiçbir klinik tablo belgelenmemiştir. asil gruplarının evrensel bir taşıyıcısı olarak işlev gördüğü için steroidal.Ayrıca, B5 vitamini, yağ asitlerinin kompleks sentezinde yer alan bir taşıyıcı veya taşıyıcı protein olan Açil-Taşıyıcı-Protein'in (ACP) ana bileşenini temsil eder.
Vücutta serbest pantotenik asit çok küçük bir kısmı temsil ederken, çoğu dokularda CoA ve ACP şeklinde bulunur.
Pantotenik asidin metabolizması/katabolizması tam olarak açık değildir, ancak ek uygulamaları takiben idrarla atılımında bir artış gözlemlenmiştir; Öte yandan açlık sırasında ve insülinsiz diyabette serum B5 vitamini seviyelerinde artış olur. Bu bağlamda, pantotenik asidin idrarla atılımındaki azalmanın dolaşımdaki insülin konsantrasyonlarına duyarlı olduğu düşünülebilir (tübüler yeniden emilim ve bunun tersi).
İtalyan nüfusu için (LARN) - İtalyan İnsan Beslenme Derneği (SINU).
.jpg)
