Doktor Giancarlo Monteforte tarafından düzenlendi
" ilk kısım
Fruktozun endokrin özellikleri
- düşük kan şekeri (24 saat)
- düşük insülinemi (24 saat)
- leptinin daha düşük plazma konsantrasyonu (24 saat)
İnsülin ve leptin, enerji dengesinin uzun vadeli düzenlenmesinde anahtar sinyaller olduğundan, bu hormon profili aşağıdakilere yol açabilir:
- Artan açlık
- Artan kalori alımı
- Enerji harcamasında azalma
ve böylece kilo alımına ve obeziteye katkıda bulunur. Bu hipotezi desteklemek için çalışmalar devam etmektedir.
Fruktoz ve spor aktivitesi
Fruktozun kas metabolizması üzerine yapılan ilk çalışmalar 1953 yılına kadar uzanmaktadır, şu şekilde gösterilmiştir:- kas, glikojeni sentezlemek için fruktozu doğrudan kullanabilir;
- egzersizden önce alınan fruktoz kas glikojen tasarrufunu belirler (bu rakam deneğin beslenme koşullarına bağlıdır, egzersizden önceki günlerin diyeti hepatik glikojeni yeniden yüklediyse, fruktoz kas tarafından kullanılacaktır, aksi takdirde kullanılacaktır) hepatik glikojenosentezde);
- fiziksel egzersizden sonra alınan fruktoz, kas glikojenini geri yükler, ancak glikozdan önemli ölçüde daha düşük bir seviyeye.
Küçük dozlarda fruktoz
Fruktozun olumsuz etkilerini vurgulayan tüm araştırmalar, çok yüksek dozlarda fruktoz (kalori alımının > %20'si) kullanmıştır, LARN SINU bunun yerine %10-12'den fazla miktarda basit şeker almamanızı tavsiye etmektedir.
Fruktoz makul dozlarda (toplam kalori alımının yaklaşık %10'u) alındığında sonuçlar çok farklıydı ve diyabetiklerde glisemik kontrol iyileştirildi ve insülin duyarlılığı arttı.
Moleküler mekanizma:
- fruktoz, hepatik glukoz kinaz enziminin aktivitesini uyarır;
- fruktoz, karaciğer tarafından glikoz alımını uyarır;
- fruktoz, glikojen sentetaz enziminin aktivitesini uyarır ve glikojen fosforilazını inhibe eder, böylece glikojenin hepatik sentezini uyarır.
Özet
- Karaciğer ve böbrek, fruktoz metabolizmasında en aktif organlardır, çünkü spesifik yolun enzimlerine sahiptirler, özellikle karaciğer (bağırsakta emilen fruktozun ulaştığı ilk organdır) dolaşımdaki kanın yaklaşık %50'sini metabolize eder. fruktoz.
- Ancak kalp, iskelet kası ve yağ dokusu, dolaşımdaki fruktozu spesifik olmayan yola sokarak kullanabilir.
- Bilimsel literatür, büyük miktarlarda alındığında fruktozun olumsuz metabolik etkilerini vurgularken, aynı zamanda "makul" dozlarda fruktozun olumlu etkilerini de vurgulamaktadır. Diğer durumlarda olduğu gibi, patolojiyi oluşturan şey aşırılıktır!
bibliyografya
Fruktozun ara metabolizması
P.A. mayıslar
Ben J ClinNutr 1993
Diyet Fruktozun Olumsuz Etkileri
A.R. gaby
Alternatif Tıp İncelemesi 2005
İlaçlarda fruktoz
J.K. Huttunen
Lisansüstü Tıp Dergisi 1971
Memeli dokularında çoklu fruktoz difosfataldolaz formları
E. Penhoet, T. Rajkumar, W.J. Rutter
biyokimya 1966
Fruktozla beslenmenin fiziksel performansa etkisi
S.W. Craig
Ben J ClinNutr 1993
C-NMR tarafından izlenen glikoz ve fruktoz alımı sırasında egzersiz sonrası kas glikojen iyileşmesi
AJ Van Den Bergh, S. Houtman, A. Heerschap, N.J. Rehrer, H.J. Van De Boogert, B. Oeseburg, M.T.E. hopman
Amerikan Fizyoloji Derneği 1996
Fruktoz, glikoz, sakaroz veya yüksek fruktozlu mısır şurubu ile tatlandırılmış içeceklerin tüketilmesinin endokrin ve metabolik etkileri
K.L. Stanhope, PJ Havel
Ben J ClinNutr 2008
Diğer Gıdalar - Tatlandırıcılar Asesülfam K Aspartam Şeker pancarı Şeker kamışı Sodyum siklamat Dekstroz Tatlandırıcılar Eritritol Fruktoz Maltoz Mannitol Pekmez Sakarin Sakaroz Akçaağaç şurubu Agave şurubu Fruktoz şurubu Glikoz şurubu Şeker sorbitol Makaleler Stevia Sucralitol şeker Şekerli Meatler Meyveler Şekerli Meatler Süt ve Baklagiller Yağlar ve Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta artıklar Karnaval tarifleri Yılbaşı tarifleri Hafif diyet tarifleri tici Bayram Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
