Evde biraz biber bıraktınız ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Kurudukları ve buzdolabının son rafında çok uzun süre saklandıkları için onları atmak zorunda kalmaktan korkuyor musunuz?Mutfakta hiçbir şey atılmaz! Bugün size bir sebzeyi son derece davetkar hale getirerek nasıl kurtarabileceğinize dair bir örnek vereceğim! Bakalım lezzetli ve çıtır çıtır ekşi biber hazırlamak için gerekli malzemeler nelermiş.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 54 KCal Kalori
-
Malzemeler
Biberler için
- 300 gr (2 büyük) biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 250 ml sirke
Korumak için
- sızma zeytinyağı ile kaplayacak kadar
İhtiyac duyulan malzemeler
- 1 keskin bıçak
- 1 yemek için kesme tahtası
- 1 adet kapaklı cam kavanoz
- 1 kevgir
- 1 kevgir veya çamaşır kepçesi
Hazırlık
- Biberleri dikkatlice temizleyin, ardından tohumları ve iç filamentleri çıkarın.
- Biberleri keskin bir bıçakla istediğiniz büyüklükte dilimleyin (yaklaşık 3X2 cm boyutlarında çok sayıda dikdörtgen elde etmeniz önerilir).
- Pul biberi bir kaseye koyun ve 2 çay kaşığı iri tuz ekleyerek bol sirke ile kaplayın.
- Bu noktada en az bir saat bekleyin: Bu yöntem biberleri kıtır kıtır yapacaktır, daha yumuşak isteyenler biberleri 1 ½ veya 2 sirkede bekletmeleri yeterli olacaktır.
- Gerekli sürenin sonunda, delikli bir kepçe veya kevgir yardımıyla biberleri tuzlu sirkeden iyice süzün. Daha sonra bir cam kavanoza dökün ve tamamen sızma zeytinyağı ile kaplayın. Biberleri en az bir ay bu kadar çıtır tutmak için bu yöntem kullanılır.
- Biberleri servis etmeden önce yağdan iyice süzün.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Çıtır ekşi biberler, iyi bir haşlanmış etle veya mükemmel şekilde pişirilmiş mükemmel bir "gümüş tarafı" etle birlikte yenebilecek mükemmel bir garnitürdür. Hermetik olarak kapatılmış bir cam kavanozda tutulan ekşi biberler, yağla kaplanır ve bir aydan fazla gevrek kalabilir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Yandaki değerler, halihazırda yağa daldırılmış ancak uygun şekilde BOŞALTILMIŞ 100 g çıtır ekşi bibere ilişkindir. Çıtır ekşi biberler, haşlanmış etler için mükemmel bir "kış" garnitürüdür; çok iyi besin niteliklerine sahip değildirler ve doğruyu söylemek gerekirse, yüksek sindirilebilirlikleri ile ayırt edilmezler. Nihayetinde bu biberler, çiğ sebzelere kıyasla %50 porsiyonlar halinde tüketilmelidir, yani 70-100 gr iyi drene edilmiş yenilebilir kısım.
