Sıcaklar geliyor ve sofra taze ve hafif yemeklerle doluyor, ama lezzetten de taviz vermeden! Yaz akşam yemekleri için neden güzel bir "ahtapot ve patates salatası" önermiyorsunuz? Modası hiç geçmeyen ve tüm deniz ürünleri sevenler için birinci sınıf bir başarı sağlayan klasik bir tarif!"
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 74 KCal Kalori
-
Malzemeler
- Buzu çözülmüş yiyecek: 500 gr ahtapot
- 30 gr kapari
- 50 gr yeşil zeytin veya siyah zeytin
- 1 diş sarımsak
- İşlenmemiş limon suyu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 1 dal maydanoz
- 400 gr patates
- 100 gr havuç
- 1 çubuk kereviz
- 100 gr kiraz domates
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- Kesme tahtası
- Kurutma kâğıdı
- Bıçak
- Çeşitli boylarda kaseler
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Ahtapot, dondurulmuş veya taze olarak satın alınabilir. İlk durumda, ahtapot kafasının içi zaten boşaltılmış olacak, ikinci durumda ise torbayı ters çevirerek bağırsakları çıkarmak gerekecektir.
Ek olarak, dokunaçları boyunca iki sıra emici olan çok değerli ahtapotlar vardır; kumdan olanlar (kolayca bulunur) bunun yerine "tek sıra emiciler" ile uzun dokunaçlara sahiptir.
Satın alma sırasında rengi ve görünümü kontrol etmeniz önerilir: ahtapot parlak ve parlak olmalıdır.- Ahtapotu BU TARİFte belirtildiği gibi temizleyin.
- Ahtapotu sebzeli suda (kereviz ve havuç) kaynatın, bir kilo kabuklu deniz hayvanı için 18-20 dakika pişirmeyi hesaplayın. Ocağı kapatın ve eti yumuşatmak için ahtapotun kendi sıvısında soğumasını bekleyin.
- Bu arada, patatesleri pişirmeye odaklanın. Patatesleri bütün olarak (kabuğuyla birlikte), soğuk suyla bir tencereye daldırarak kaynatın: ısıyı açın ve 20-30 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın.
- Ahtapot pişip et yumuşayınca derisini küçük bir bıçak veya kağıt havluyla alın.
- Ahtapotu dokunaçları takip ederek parçalara ayırın.
- Patatesleri haşlama suyundan çıkarıp kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın ve ahtapotla birlikte bir kapta toplayın, isteğe göre zeytin, kapari ve çeri domatesleri ekleyin.
- Limon suyunu sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ile emülsifiye ederek citronette sosunu hazırlayın.Ahtapot ve patatesleri emülsiyon ile baharatlayın ve kıyılmış maydanoz ve sarımsak ile bitirin.
Bunu biliyor muydun
Özellikle sarımsağın güçlü tadını sevmeyenler, onu doğrudan salataya eklemekten kaçınabilirler: bu durumda, ahtapotu patateslerle birlikte eklemeden önce bir diş sarımsağı kaseye sürmeniz tavsiye edilir.- Ahtapot ve patates salatasını ılık veya soğuk olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Alternatif bir sunum ister misiniz? Ahtapot parçalarını bir tavada biraz yağ ekleyerek kızartabilir, ardından kabukluları maydanoz aromalı patates kreması ile birlikte sunabilirsiniz!Çıtır Ahtapot tarifini kaçırmayın!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Patatesli Ahtapot Salatası, mezelerin veya ana yemeklerin arasına eklenebilecek bir tarif.
Temel olarak karbonhidratlar tarafından sağlanan, ardından proteinler ve son olarak lipitler tarafından sağlanan düşük bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar karmaşık, yüksek biyolojik değere sahip peptitler ve tekli doymamış yağ asitleri olma eğilimindedir.
Kolesterol ve lif önemlidir.
Patatesli Ahtapot Salatası, aşırı kilolu ve metabolik hastalıklar da dahil olmak üzere her diyete uygun bir besindir.
Laktoz ve glüten intoleransı için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.
Vejetaryen ve vegan felsefeleri kapsamında değildir.
Ortalama porsiyon (meze olarak) yaklaşık 130-170 gr (95-125 kcal).
