Selam beyler! Bugün sizi şaşırtmak istiyorum çünkü geleneksel bir hamur işi klasiği vegan beslenmeye uyarlamaya çalışacağım. Tatlılar için çok yaygın bir bazı, kolesterol konsantresinden hayvansal yağlar içermeyen hafif bir keke dönüştüreceğiz.
Söz konusu tatlı kakaolu pandispanya: Geleneksel tarifte her çeşit pandispanya yumurta ile hazırlanır ama benim önereceğim vegan versiyonunda hiçbir iz yok.
Seni merak ettim mi? Öyleyse gidip kolesterolsüz (ve anti-kolesterol) kakaolu pandispanya tarifini keşfedelim!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 280 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 250 ml su
- 1 tutam tuz
- 20 gr acı kakao
- 170 gr beyaz un tipi 00
- 120 gr patates nişastası
- 15 gr soya lesitini
- 20 gr dekstroz
- 110 gr esmer şeker
- 80 ml mısır yağı
- 16 gr (1 poşet) kabartma tozu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Elektrikli el mikseri
- Elek
- Kepçe
- tas
- 24 cm çapında menteşeli tava
- Pişirme kağıdı
- Pastayı soğutmak için ızgara
Hazırlık
- Suyu ısıtın ve elektrikli karıştırıcının kabına dökün: soya lesitini, yağ, esmer şeker, bir tutam tuz ve dekstroz ekleyin.Elektrikli çırpıcıyı orta hızda yaklaşık 5 dakika çalıştırın.
Neden dekstroz? Neden soya lesitini?
Pastanın nemini korumak için dekstroz eklenir: şaşırtıcı olmayan bir şekilde, tost ekmeği gibi önceden paketlenmiş ürünlere, tam olarak ürünün hava ile temas halinde aşırı kurumasını önlemek için dekstroz eklenir.
Soya lesitini, soyadan elde edilen bir fosfolipiddir ve bu durumda, suyu yağ ile emülsiyon haline getirmek ve böylece içerikleri daha bir arada tutmak için yararlıdır. Ayrıca, lesitinin iyi kolesterol seviyelerini değiştirmeden kandaki kötü kolesterolü düşürmeye katkıda bulunduğu unutulmamalıdır: Bu nedenle vegan kakaolu pandispanya tatlı bir "anti-kolesterol" olarak tanımlanabilir.- Blender çalışırken 00 tipi beyaz un ve şekersiz kakao tozunu eleyin. Kakao, un ve patates nişastasını bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Son malzeme olarak elenmiş kabartma tozunu ekleyin.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve 24 cm çapındaki kelepçeli kalıbı parşömen kağıdıyla kaplayın.
- Kakaolu kremayı kalıba dökün ve 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. Gerekirse, kekin ortasının eşit şekilde piştiğinden emin olmak için "kürdan testi" yapılması tavsiye edilir. Pastayı çıkarmadan önce 5 dakika fırında kurumaya bırakın.
- Kakaolu pandispanyayı kalıptan çıkarın ve tadına göre doldurmadan önce bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu pandispanya, kekler için yumuşak ve narin bir temel elde etmek için yumurtaların şart olmadığını kanıtlıyor! Ve şimdi bu lezzeti kendi zevkinize göre doldurmanız gerekiyor (kayısı reçeli ile lezzetlidir) ama dilerseniz soya sütüne veya pirinç sütüne de batırabilirsiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vegan Kakaolu Sünger Kek, klasik tatlı pasta tabanının Yumurtasız bir çeşididir. Geleneksel olanla karşılaştırıldığında, bu pandispanya daha düşük enerji miktarına, daha iyi (çoklu doymamış) yağlara, daha az kötü (doymuş) yağlara sahiptir ve kolesterol izi yoktur (bu yüzden klasik olanın yerine kullanıldığında yararlı bir gıda olarak kabul edilir). , yüksek kolesterole karşı mücadelede). Bununla birlikte, basit karbonhidratlar iyi bulunur ve karmaşık karbonhidratlarla birlikte önemli bir glisemik yük belirler (hiperkolesterolemi için olumsuz yön) Sonuç olarak, Yumurtasız Kakaolu Sünger Kek'in ortalama porsiyonu yaklaşık 50 g'dır (140 kcal), tercihen ikinci öğünlerle tüketilmelidir. .
