En Yüksek Karbonhidratlı Sebzeler: Nelerdir?

Günlük diyetinize eklemek için kalorisiz yiyecekler olarak. Birçok sebze porsiyon başına kalori bakımından çok düşükken, bazı sebzeler karbonhidrat bakımından yüksektir ve özellikle patates, mısır, bezelye ve kabak gibi nişasta şeklinde enerji sağlar. Bileşimlerine bağlı olarak, karbonhidratlar basit, çift veya çoklu şekerlere ayrılır. Tek ve çift şekerler, çoğunlukla tatlılarda, örneğin çikolata ve balda bulunanlardır. Polisakkaritler ise esas olarak bütün gıdalarda bulunur. Bu nedenle, örneğin, düşük glisemik indekse sahip baklagiller veya tam tahıllarda bulunanlar gibi kompleks karbonhidratlar söz konusu olduğunda, üretilen insülin daha düşük olduğu için kan şekeri seviyesi daha yavaş yükselir, bu da glisemik ani yükselme riskinden kaçınmayı sağlar ve diyabet ve metabolik hastalıklarla mücadele etmek.

41 gr   Fasulye 36 gr   Nohut 44 gr   bezelye 12 gr   Havuçlar 5 gr   Kabak 5 gr   Pancar 9 gr   Şeker mısır 16 gr   Patlıcan 3 gr   Brokoli 3 gr   Hindiba 2 gr   Yeşil fasulyeler 5 gr   Salatalık 2 gr   Lahana 4 gr   Marul 1 gr   Yeşil biberler 3 gr   Brüksel lahanası 4 gr   Roket 2 gr   Kuşkonmaz 2 gr   Ispanak 1 gr   Domates 3 gr   Beyaz lahana 4 gr   Lahana 2 gr   Kabak 2 gr   . Sadece bir diyetisyene danışarak farklı biyolojik faktörlere ve mevcut hastalıklara göre her bir kişi için hangi yiyeceklerin en uygun olduğunu belirlemek mümkün olsa bile, bazı sebzelerin karbonhidrat açısından zengin olması onları hayatınızdan çıkarmak için geçerli bir neden değildir. diyet. Düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyor olsanız bile, nişastalı sebzelerdeki kompleks karbonhidratlar, vücudu beslemek ve farklı işlevler için ihtiyaç duyduğunuz temel besinleri sağlamak için harikadır.

Tüm sebzelerin bir karbonhidrat yüzdesi vardır, ancak bazı sebzeler daha zengindir. Bunlar nişastalı sebzeler olarak sınıflandırılan patates, mısır, bezelye ve kabaktır. Bazı insanlar kan şekerini veya kilosunu kontrol etmek için karbonhidratlardan uzak durmaya çalışırken, beslenme uzmanları birçok sebzenin lif içeriğinin sindirimi yavaşlattığını ve kan şekeri artışlarını önlediğini belirtiyor. Lif ayrıca tokluk hissini bir sonraki öğüne kadar uzatmaya yardımcı olacaktır.

Bunu biliyor muydun ...

Düşük karbonhidratlı sebzeleri seçerken kendinizi nasıl yönlendirirsiniz? Salata, pancar, ıspanak veya hindiba gibi iyi bilinen yeşil yapraklı sebzelerin yanı sıra turp, kabak çiçeği veya radicchio da karbonhidrat bakımından düşüktür (ve genellikle ketojenik diyette bol miktarda bulunur), biber, domates, patlıcan, soğan ve pırasa oldukça zengindir.

ve 2 gramdan az şekerdir. Patates bir sebze olarak kabul edilmese de, yine de birçok besinsel fayda sunan bir besindir. Orta boy bir patates, günlük potasyum ihtiyacının %20'sini, günlük demir ihtiyacının %10'unu, günlük magnezyum ihtiyacının %12'sini ve günlük C vitamini ihtiyacının %16'sını karşılar. Genellikle salatalara veya sebze garnitürlerine eklenen tatlı mısır, yüksek karbonhidratlı sebzelerden biridir. 100 gram pişmiş tatlı mısır (genellikle tenekelerde satılır), 143 kalori içerir. Bu kaloriler esas olarak mısırdaki 31.3 gram karbonhidrattan gelir; bunun 3.6 gramı lif ve 6.8 gramı şekerdir. Mısır günlük demir ihtiyacının yaklaşık %4'ünü, potasyumun %7'sini, magnezyumun %9'unu, çinkonun %8'ini ve günlük C vitamini ihtiyacının %9'unu sağlar.

Bir diğer yüksek karbonhidratlı sebze ise bezelyedir. Baklagil ailesinin bir parçasıdırlar ve "akrabaları" mercimek ve nohut gibi, yüksek oranda "iyi" karbonhidrat içerirler. 100 gram bezelye, 21 gram karbonhidrat ile 117 kaloriye sahiptir. Bu karbonhidratların 8.3 gramı lif, 8.2 gramı şekerdir. Potasyum, magnezyum, çinko, C vitamini ve K vitamini gibi mineraller açısından zengindirler. Son olarak Balkabağı, 100 gramında 82 kalori ve 6.6 gramı lif, 4 gramı şeker olmak üzere 21.5 gram karbonhidrat içerir. Kabak, "günlük ihtiyaç duyulan kalsiyumun %6'sı da dahil olmak üzere geniş bir besin yelpazesi, aynı zamanda iyi dozlarda demir, potasyum, magnezyum, A vitamini, C vitamini ve E vitamini sunar.

Glisemik yükün önemi

Genel olarak sadece sebzelerde değil glisemik indekse ek olarak glisemik yükü hesaplamak da iyidir.Glisemik indeks aslında yeterli bir sayı değildir. Glisemik yük (CG), belirli bir gıdada bulunan karbonhidratların hem kalitesini hem de miktarını değerlendirir.

Glisemik Yük nasıl hesaplanır: Yiyeceğin Glisemik İndeksini porsiyonla çarpın ve elde edilen değeri 100'e bölün.