Bugün, klasik burgerlerin bir çeşidiyle damakları şenlendireceğiz: İsviçre'nin yeşil zeytin ve siyah zeytinle nasıl hazırlandığını birlikte göreceğiz, doğal olarak hakiki, herhangi bir koruyucu veya boya maddesi olmadan. Jambonlu ve peynirli burgerlerde gördüğümüz gibi yeşil ve siyah zeytinli burgerlerin ayırt edici özelliği tam olarak hazırlanma şekillerinde yatmaktadır: profesyonel aletler veya pahalı aletler kullanmayacağız. Bir patates ezici ve pişirme kağıdına sahip olmak yeterlidir.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 140 KCal Kalori
-
Malzemeler
Burgerler için
- 150 gr tavuk göğsü
- 40 gr (2 yemek kaşığı) siyah zeytin
- 40 gr (2 yemek kaşığı) yeşil zeytin
- 1 çay kaşığı kavurma baharatları
- 40 gr (1 ince dilim) taze pastırma
- 150 gr domuz filetosu
- 150 gr dana fındık
Hizmet etmek
- bir avuç havuç
- bir kaşık mısır
- bir tutam maydanoz
- birkaç yaprak marul
- Yaklaşık 100 gr bakırlı domates
- Yaklaşık 200 gr işlenmemiş portakal
İhtiyac duyulan malzemeler
- Diskleri hazırlamak için parşömen kağıdı
- Kıymayı ezmek için 1 patates ezici
- 1 adet yapışmaz tava, taş veya çelikten yapılmış
- 1 kesme tahtası
- 1 bıçak
- 1 tahta kaşık
- Makas
- 1 kalem veya 1 kurşun kalem
- 1 servis tabağı
Hazırlık
BAŞLAMADAN ÖNCE BİLMENİZ GEREKENLER...
Ev yapımı hamburgerlerin ayırt edici özelliği tam olarak hazırlanma biçimleridir: Profesyonel aletler veya pahalı aletler kullanmayacağız. Patates ezici ve fırın kağıdı olması yeterli...- Dört çeşit kıymayı bir fırın kabına alıp tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın.Tuz, karabiber ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yeşil ve siyah zeytinleri keskin bir bıçakla önce küçük parçalar halinde (veya dilimler halinde) kesin ve ardından ince ince doğrayın. İşlem, elektrikli bir kıyıcı yardımıyla kolaylaştırılabilir.
Kişisel pişiricinizden değerli tavsiyeler
Burgerlerin hazırlanmasını hızlandırmak için güvenilir kasabınızdan dört parça eti birlikte öğütmesini istemeniz tavsiye edilir.- Bu arada, parşömen kağıdı ile diskleri hazırlayın: burgerler için bir temel görevi görecekler. Ardından, bir parşömen yaprağı hazırlayın, dikey olarak üç parçaya katlayın ve tekrar yatay olarak katlayın. Patates ezicinin tabanını katlanmış parşömen kağıdına yerleştirin ve bir kalem veya kurşun kalem yardımıyla doğrudan parşömen kağıdı üzerinde aletin çevresini çizin.Çizilen çizgiyi takip ederek diskleri makasla kesin.
- Açık patates ezicisini hazırlayın: bu noktada bir disk pişirme kağıdı yerleştirin. Bu işlem, patates ezicisine yerleştirildikten sonra hamburgerin duvarlara yapışmasını önlemek için gereklidir.
- Bir kaşık yardımıyla hamurdan bir top hazırlayın ve elinizle hızlıca şekillendirerek patates ezicisine yerleştirin.
- Hamur topunu başka bir pişirme kağıdı ile örtün.
- Bu noktada patates eziciyi kapatın ve bir hamburger oluşturmak için hafifçe bastırın. Açıkçası, patates ezicisine ne kadar çok et koyarsanız, hamburger o kadar kalın olur.
- Tüm hamurla bu şekilde devam edin.Bu dozla yaklaşık 4 veya 5 hamburger almalıyız.
- Hamburgerlerin sunumunu davetkar hale getirmek için çiğ sebze ve mısırla servis tabağı düzenleyin.
- Bir portakalı canlı olarak soyun, bir düzine dilim hazırlayın ve bunları tabağa yerleştirin: Portakalın tatlı-ekşi ile hamburgerin tuzluluğu arasındaki kontrast yemeğe ayrı bir tat katacaktır.
- Bu arada ocakta bir tencere hazırlayın: Hamburgerleri pişirmek için tava çok sıcak olmalıdır. Tencerenin boyutunu pişirmek istediğiniz hamburger miktarına göre seçmeniz tavsiye edilir: Aslında tek parçayı çok büyük bir tavada pişirmek işe yaramaz çünkü pişirme sıvısını yakma riski taşır.
Önemli önlem
Tencerenin sıcak olduğu nasıl anlaşılır?
Tava yandıktan birkaç dakika sonra, tavsiye "su" testi yapmaktır: ellerinizi biraz akan suyla ıslatın, tencerenin kapağını kaldırın ve ıslak ellerinizi tavaya bırakın. Su sıçramaları, tencerenin çevresinde hızla birbirini kovalayan ve ardından aynı hızla buharlaşan çok sayıda damlacık oluşturuyorsa, bu, tencerenin doğru sıcaklığa ulaştığı anlamına gelir.- Bu aşamada zeytinli hamburgerleri pişirme kağıdı diskini çıkarmadan pişirmeye devam edin.
- Mükemmel hamburger elde etmek için pişirmenin kusursuz olması gerekir.Bu nedenle kıymanın her iki tarafının ikişer dakika kızartılması tavsiye edilir: bu süreden sonra hamburger yapışmaz bir kaşık yardımıyla çevrilmelidir. Bu arada kehribar-kahverengi bir renge ulaşacak olan pişirme kağıdı kolayca çıkacaktır.
- İki dakika daha sonra hamburgeri çevirin, parşömen kağıdını çıkarın ve tencerenin kapağını kapatın, altını kısın ve eti yavaşça pişirin: Tencerenin içinde oluşan nem tencerenin orta kısmının pişmesine yardımcı olacaktır.
- Hamburgerleri tabağın ortasına yerleştirin. Boruları sıcak olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Mükemmel beslenme profiline sahip hakiki, hafif bir yemek, yeşil zeytinli ve siyah zeytinli burgerler, uzun süre et çiğnemeyi sevmeyen küçükler tarafından bile beğenilecektir.Yağ kullanılmadan pişirilen bu yemek aynı zamanda çocukları sevin. daha talepkar damaklar.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Yeşil ve siyah zeytinli burgerler klasiklere geçerli bir alternatif; Biraz daha kalorili olmalarına rağmen, bu hamburgerler klasik olanlardan daha yüksek miktarda doymamış yağ asitlerine sahiptir, bu da bir yemeğin sağlıklı olup olmadığının değerlendirilmesinde temel bir olumlu yöndür. Alice'in yemek pişirme talimatlarına dikkat ederek, yemeğin lipidlerini kullanarak ve yerdeki yağların çözünmesini ve drenajını kolaylaştırarak yağ eklemekten kaçınmak mümkündür.
