ELMA YATAĞINDA DOLDURULMUŞ DOMUZ PIRZOLASI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 111 KCal Kalori

Malzemeler

1 diş sarımsak
1 dal maydanoz
Q.B. biber
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yaklaşık 300 gr elma
300 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
100 gr Fontina peyniri
1 çay kaşığı pirinç unu
400 gr domuz pirzolası
Q.B. tuzun

İhtiyac duyulan malzemeler

1 yemek için kesme tahtası
1 keskin bıçak
Eti mühürlemek için 4-5 kürdan
1 elma bıçağı
Mantarlar için 1 mikser
Peyniri karıştırmak için 1 doğrayıcı
1 çay kaşığı doldurmak için
1 kepçe su için

Hazırlık

İlk olarak, pirzola için dolguyu hazırlayın. Mantarları güzelce temizleyip ince dilimler halinde kesin. Pişirmeye devam edin: Mantarları büyük bir tencereye dökün, tuz ve karabiber serpin, bir diş sarımsak ekleyin ve birkaç yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile bitirin, ateşe verin, biraz kıyılmış maydanoz ekleyin.
Bu arada pirzolaları hazırlayın: keskin bir bıçakla, mantar ve peynirle doldurulabilecek bir açıklık oluşturmak için eti yatay olarak keserek bir tür "cep" yapın.

tavsiye tamam
Eti yatay olarak kesme işlemi her zaman çok acil değildir: tavsiye, açıkça deneyimli bir kasaptan enine bir kesim yapmasını istemektir. Bu şekilde pirzola dolmaya hazır olacaktır.

Etin her iki tarafını da tuzlayıp biberleyin: Etin içine tuz ilave etmenize gerek yoktur çünkü iç harcı pirzolayı tatlandırmak için yeterli olacaktır.
Mantarlar pişince yaklaşık yarısını alın ve bir daldırma mikseri yardımıyla kremaya indirgemeden hafifçe karıştırın. Sonra diğerlerine doğranmış mantarları ekleyin: gerekirse her şeyi kalınlaştırmak için bir çay kaşığı pirinç unu ekleyin.
Küçük bir kapta birkaç kaşık mantarı önceden karıştırılmış peynirle karıştırın: bu karışım pirzola dolgusunu oluşturacaktır.
Bu noktada, pirzolaların doldurulmasına devam edebilirsiniz. Bir çay kaşığı ile, her bir pirzola içine iyi miktarda dolgu ekleyin. Sonra her şeyi birkaç kürdan ile kaynak yapın, böylece pişirme sırasında dolgu dışarı çıkmaz.
Eti çok sıcak bir tavada yağ veya tereyağı eklemeden kızartın: sonuç en uygun olacaktır. Etin bir tarafını 2 dakika kızartmak yeterlidir.
Bu sırada etin pişmesini tamamlayacak elmaları hazırlayın: bu nedenle birkaç elmayı küçük parçalara ayırın, büyük bir tencereye dökün ve pişirmeyi kolaylaştırmak için birkaç kepçe su ekleyin.
Kızardığında, bu sırada hafifçe yumuşamış olan elmaların üzerine eti koyun. Elmaların her zaman belirli bir miktar su olduğundan emin olarak 20 dakika pişirmeye devam edin.

Elmalar çok kurursa ne yapmalı?
Bir süre sonra elma sıvısı buharlaşırsa, ideal çözüm biraz daha su eklemektir. Sıvının buharlaşmasını önlemek için, etin çok düşük ısıda, belki de tavayı havalandırmadan bir kapakla kapatarak pişirilmesi tavsiye edilir.

Daha sonra eti elma yatağında sıcak olarak servis edin.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Domuz eti ve elmanın birleşimi yemek yiyenlerinizi şaşırtacak: Elmanın tatlılığı, bu et türünün lezzetini mükemmel bir şekilde kucaklıyor.Domuz pirzolasının tadına varmak için alternatif ve şaşırtıcı bir hazırlık.

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Bir elma yatağında domuz pirzolası, klasik sebze garnitürünün bir porsiyon meyve ile bütünleştiği ikinci bir yemektir; elmalar ve mantarlar yemeğin sebze kısmını temsil eder ve hem lif hem de basit karbonhidratları bitmiş yemeğe getirir. Toplam yağlar çok fazla değildir, ancak enerji yoğunluğu her durumda etin KALİTESİ ile orantılıdır ve fazla yağ dokusunun yağdan arındırma işlemine tabidir.Yağlar arasındaki oran bitkisel olanlardan ziyade hayvan lehinedir.