Galani, crostoli, marul, chiacchiere, sfrappole, bugie, ribbons: hepsi lakaplar, hepsi eşanlamlı, karnavalın karakteristik tatlılarından birine atfedilen, tıpkı krepler gibi ulusal saygınlığa sahip. Ancak crostoli, kaynar yağda kızartılmak için doğmuştur: ancak, bu çok ince tabaka şekerli hamurlara başka bir kader vermek istiyoruz, sadece onları fırında pişirmek istiyoruz.Böyle yaparak, son derece hafif ve ufalanan bir hamur elde edeceğiz. karnaval tatlısı.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 328 KCal Kalori
-
Malzemeler
Yemek için
- 190 gr beyaz un tipi 00
- 30 gr şeker
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- 30 gr tereyağı
- işlenmemiş limonun rendelenmiş kabuğu
- yarım bardak anason veya rom
- 5 gr (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
serpmek için
- q.s. pudra şekeri
İhtiyac duyulan malzemeler
- Hamuru açmak için oklava / makine
- zikzak tekerlek
- Geniş kase
- Ahşap kepçe
- 2 pişirme tabağı
- Pişirme kağıdı
- Pudra şekeri için süzgeç
Hazırlık
- Bir kapta yumurtayı şeker ve tereyağı ile çırpın. Ayrıca romu (veya tercih ettiğiniz anason) ve işlenmemiş limon kabuğu rendesini ekleyin ve malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın.
Bunu biliyor muydun
Gelenek, crostoli'deki tam şeker ve tereyağı miktarının her birinin yumurta ağırlığının tam olarak yarısı olması gerektiğini öğretir. Aslında, bir yumurta 60 g ağırlığındadır: tavsiye edilen tereyağı miktarı şekerin yanı sıra 30 g'dır.- "Sıvı" bileşenler iyice karıştığında, yumuşak ve elastik bir hamur oluşturmak için yavaş yavaş beyaz un ve elenmiş mayayı ekleyin. Hamurun elle yoğrulması ve gerekirse daha fazla un ilave edilerek uzun süre yoğrulması tavsiye edilir.
- Karışımı iki parçaya bölün; daha sonra iki çok ince hamur yaprağı açın, hamurun makineye yapışmasını önlemek için her şeyi her zaman unlamaya özen gösterin.
doğru tavsiye
9 boyutlu bir makine için, neredeyse şeffaf bir tabaka elde edene kadar hamuru N ° 6'ya kadar açmanız tavsiye edilir.- Zigzag tekerleği ile, yaklaşık 5 x 8 cm boyutlarında oldukça düzenli dikdörtgenler yapın. Aynı çark ile her bir dikdörtgeni yüzeye kazıyın.
- Elde ettiğiniz tüm krostolileri önceden yağlı kağıt serilmiş iki fırın tepsisine dizin.
- 180°C ısıtılmış fırında 13-15 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce crostoli'yi soğumaya bırakın ve pudra şekeri serpin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu yüzden crostoli olmadan karnaval olamaz: bu bayram döneminde sokaklara saçılan neşe gibi çıtır çıtır ve ışıltılı bir tatlı. Fırında gözleme veya maytap (kesinlikle pişmiş) ile birleştirmek için mükemmel!
Ayrıca Kepekli Vegan Sohbetini deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Hafif, kızartılmamış crostoli, geleneksel crostoli'ye tatlı ve "alternatif" bir besindir; Fırında pişirme sayesinde, kızartılmamış crostoli, klasik kalorilerin neredeyse yarısını sağlar ve günlük diyet dengenizden ödün vermeden porsiyonu önemli ölçüde artırmanıza olanak tanır. toplam 130-200kcal için 40-60g porsiyonları.
