Karidesler iyi, değil mi? Birçoğumuz bunun için deliyiz! Ancak kendimize sık sık sorduğumuz soru şudur: “Lezzetlerini arttırmak için onları en iyi nasıl pişiririz”? Onları tatmanın en hızlı yolunun restorana koşmak olduğuna inanıyorsanız, size yanıldığınızı söyleyebilirim! Bugün 5 dakikada bir Kral için nasıl yemek hazırlayacağınızı göreceğiz! Bir klasik öneriyorum: konyak ile gölgeli bir tavada karides!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 135 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 400 gr (10-12 büyük) karides
- Yarım bardak brendi
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kırmızı biber
- İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
- 1 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Pişirme kabı
- Limon rendesi veya sıra
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Bu tarifi hazırlamak için, karideslerin kabuklarını, bacaklarını ve kafasını tamamen çıkararak temizlemenizi öneririz: bu sayede misafirler, karidesleri ellerini kirletmeden tadabilirler.
Estetik olarak daha iyi bir sunum için kabuklu, bacaklı ve kafalı karidesleri pişirmek mümkündür: bu durumda yine de bağırsak ipliğinin çıkarılması tavsiye edilir (bu işlemi kolaylaştırmak için bağırsak ipliğini bir çubukla kaldırmak yeterlidir. , sonra ellerle yırtarak).- Karidesleri soğuk suda durulayın.
- Kabuğu tamamen çıkarmak için, önce başı basitçe bükerek ve ayrılana kadar çekerek çıkarın. Ardından bacakları parmaklarınızın arasından tutup yırtarak çıkarın. Parmaklarınızı kabuğun altına sokun ve kırmamaya dikkat ederek hamurdan ayırın. Daha iyi bir sunum için, hamura küçük bir kuyruk parçası bırakabilirsiniz.
- Bağırsak ipliğini çıkarmak için, sırtı nazikçe kesin ve siyah ipliği bir çubukla kaldırın. Hafifçe yırtın, kırmamaya özen gösterin, önce baş kısmından sonra diğer ucundan çıkarın.
- Bir tavayı ısıtın, bir çiseleyen yağ ekleyin, ardından soyulmuş karidesleri ekleyin ve sürekli alevi koruyarak her iki tarafını da kızartın.
- Yaklaşık bir dakika sonra brendi ile deglaze edin ve alkolü çıkarmak için buharlaşmasına izin verin.
- Bir tutam tuz, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve suyunu (isteğe bağlı) ekleyin. Bir tutam kuru biber ekleyin ve sos çekinceye kadar bir dakika daha pişirin: Karidesler uzun pişirme süreleri gerektirmez.
- Isıyı kapatın ve taze kıyılmış maydanozla bitirin.
- Taze limon dilimleri ile birlikte hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Birkaç dakika içinde olağanüstü bir yemek hazırladık. Karidesleri daha da dayanılmaz hale getirmek için (ama kalorileri biraz arttırarak ...), bir kaşık dolusu pişirme kremi eklemenizi öneririm ve sonra kim dudaklarını yalamaya karşı koyabilir?Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Brendili Tavada Kızartılmış Karidesler, proteinlere atfedilebilen bir enerji prevalansı olan, ardından lipidler ve son olarak karbonhidratlar tarafından takip edilen orta derecede kalorili bir yemektir. Peptitler esas olarak yüksek biyolojik değere sahiptir, yağ asitleri doymamış (tekli doymamış) ve kompleks karbonhidratlardır.
Lifler yoktur ve kolesterol oldukça yüksek görünmektedir.
Brendili Tavada Kızartılmış Karidesler, aşırı kilo diyeti de dahil olmak üzere birçok diyet türüne uygun bir besindir; ancak hiperkolesterolemik diyetten çıkarılmalıdırlar (veya çok küçük miktarlarda kullanılırlar); laktoz ve glüten intoleransı durumunda uygundurlar.
Ortalama porsiyon yaklaşık 150-200g'ye (200-270kcal) karşılık gelir.
