Arkadaşlarımla birlikte Kübalı bir çocuk olan Josè ile tanıştım: onunla yeme alışkanlıkları hakkında konuşurken, beni çok şaşırtan plantainlere dayalı bir tarif ortaya çıkardı. Bana kızarmış muzun eşsiz bir lezzet olduğunu söyledi: Kızartma yöntemi bile tuhaf! Muzlu cips nasıl yapılır merak ediyorsanız videoyu kaçırmayın!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 331 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 gr (2 adet) muz
- Kızartmak için: 500 ml fıstık yağı
- Q.b. tuzun
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Kızartma için güveç
- Gıda termometresi
- Et tokmağı veya ağır bir bardak
Hazırlık
- Plantainleri soyun. Meyvelerin uçlarını çıkarın ve bir bıçağın ucuyla uzunlamasına kesin, birkaç santimetre genişliğinde birkaç şerit yapın. Gerekirse bir bıçak yardımıyla kabuğunu soyun. Hamuru 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Bir tavaya bol fıstık yağı dökün ve 160-170 °C'ye gelene kadar ısıtın.
- Muz parçalarını, oldukça yumuşak bir kıvam alana kadar 3-4 dakika kızartın: çatalı sokarak, muzun posası yumuşak olmalıdır.
Fırına alternatif
Daha hafif bir versiyon için, plantainler bir mandolin yardımıyla çok ince bir kalınlıkta kesilebilir. Dilimler daha sonra tuz, karabiber ve diğer aromalarla (isteğe bağlı) baharatlanır, üzerine yağ serpilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Cipsler daha sonra yüksek sıcaklıklarda (200 °C) 10 dakika veya gevrekleşinceye kadar pişirilir.- Bu noktada, muz parçalarını oluklu bir kaşıkla boşaltın ve iki yaprak parşömen kağıdı veya emici kağıt arasına yerleştirin. Daha ince bir kalınlık elde etmek için plantainleri bir et çekiçle veya bir bardağın alt kısmıyla ezin.
- Plantainleri tekrar kaynar yağa batırın ve 2 dakika daha kızartmayı bitirin: bu yöntemle çok gevrek muz cipsleri elde edebilirsiniz!
- Talaşları boşaltın ve emici kağıt üzerine boşaltın. Tuzla tatlandırın (veya şekere bulayın) ve hemen tüketin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Kızartma yöntemi gerçekten çok özel: Kimin aklına gelirdi ki hamurunu yassılaştırıp çıtır gözlemeler yapmak için!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Crunchy Platano Chips, mezeler grubuna giren bir besindir.
Esas olarak lipitler, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler tarafından sağlanan çok yüksek bir enerji alımına sahiptirler.
Yağ asitleri esas olarak çoklu doymamış, kompleks karbonhidratlardır ve peptitler düşük biyolojik değere sahiptir.
Kolesterol yoktur ve lifler boldur.
Çıtır Muz Cipsleri, obezite ve metabolik patolojilere karşı diyetlere uygun değildir; ikincisine atıfta bulunularak, belirli bir kontrendikasyon çıkarılamaz, ancak kızarmış yiyecekler kategorisi genellikle tavsiye edilmez.
Lif bolluğu bağırsak peristalsisini artırabilir.
Laktoz ve glüten içermezler, bu nedenle bu intoleranslara karşı diyetler için uygundurlar. Vejetaryen ve vegan felsefeleri tarafından izin verilir.
Bir meze olarak ortalama porsiyon yaklaşık 30-40 g'dır (100-130 kcal).
Besin değerleri %30'a eşit bir yağ emilimi tahmin edilerek hesaplanmıştır.
-cos-e-perch-si-esegue.jpg)
