İyi ve çıtır çıtır ekmeklerin sadece süpermarkette alınabileceğini düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz! Ve az önce söylediklerimi size göstermek için, sizinle birlikte susamlı dayanılmaz ekmek çubukları hazırlamak istiyorum. Ve sizi temin ederim ki hazırlanışı çok basit: çünkü genellikle ekmek çubuklarının hazırlanmasının çok karmaşık ve zor bir yöntem olduğuna inanılıyor, ki gerçekte öyle değil! Hadi gidip onları birlikte hazırlayalım!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 293 KCal Kalori
-
Malzemeler
ekmek çubukları için
- 250 gr Manitoba unu
- 150 ml su
- 15 gr bira mayası
- 6 gr tuz
- 5 gr şeker
- 25 gr susam tohumu
- 25 gr sızma zeytinyağı
örtmek için
- 70 gr susam tohumu
İhtiyac duyulan malzemeler
- Geniş kase
- pasta tahtası
- Keskin bıçak
- Fırın tepsisi
- Oklava
- Dikdörtgen su toplayıcı
- Pişirme tabakları
- Pişirme kağıdı
- Şelale
Hazırlık
- Ufalanmış bira mayasını biraz şekerle tatlandırılmış ılık suda eriterek galeta hamurunu hazırlayın.
- Unu ve susam tohumlarını bir kaseye dökün: "tozları" iyice karıştırın. Ortasına mayalı suyu, sızma zeytinyağını dökün ve maya ile doğrudan temas etmesinden kaçınarak tuzla tatlandırın.
- Kompakt ve oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle ve uzun süre yoğurun.
- Ekmek hamurunu iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalandırın.
- Hamur şiştiğinde hafifçe unlanmış bir hamur tahtasına alın ve merdane ile yaklaşık 20X30 cm ebadında dikdörtgen olacak şekilde açın.
- Makarnayı bıçakla 5-6 mm genişliğinde ve 20 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Gerekirse, silindirik bir şekil elde etmek için şeritleri hafifçe açın: yaklaşık 30 ekmek çubuğu elde edeceksiniz.
- Dikdörtgen bir kap hazırlayın ve içine bol soğuk su dökün. Her bir ekmek çubuğunu suya batırın, ardından susam tohumlarında yuvarlayın.
Merak
Ekmek çubuklarını neden suya batırın?
Bu şekilde su bir "yapıştırıcı" görevi görecek ve susam tohumlarının galeta mükemmel bir şekilde yapışmasını sağlayacaktır. Ekmek çubuklarını suya geçirmeden doğrudan susamın üzerine sararsak, pişirme sırasında tohumlar çıkma eğilimi gösterir.- Ekmekleri özel yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine dizin. Oldukça yüksek bir sıcaklık (190-200 ° C) koruyarak yaklaşık 15-20 dakika sıcak bir fırında pişirin.
- Soğuk servis yapın ve soğuduktan sonra ekmek çubuklarını naylon torbada saklayın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Biraz un, biraz su, maya ve susam ve hepsi bu kadar! Karşı konulmaz ve süper gevrek, My-personaltrainerTv'nin sunduğu galeta çubukları, "klasik yumuşak ekmeğe lezzetli bir atıştırmalık olarak tatmak için mükemmel bir alternatif. hafif bir yemek eşliğinde.
Ayrıca klasik Torinesi ekmek çubuklarını da deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Susamlı galeta, ekmek kategorisine ait bir unlu mamuldür. Beslenme alanında, ekmek çubuklarının çok yüksek bir enerji alımına sahip olduğu ve önemli miktarda doymuş yağ asitleri ve kolesterol içerdiği bilinmektedir. Bununla birlikte, Alice'in tarifine uyarak, susamlı ekmek çubukları geleneksel olanlardan sadece çok daha az kalori DEĞİLDİR (gösterilen değerler pişmiş ekmek çubuğunun ağırlığına değil, bileşenlerin ağırlığına atıfta bulunsa bile!) yüksek kan kolesterolü. Geleneksel ekmek yerine susamlı ekmek çubuklarının kullanılması tavsiye edilir, ancak porsiyonları EN AZ %20'dir.
.jpg)
