Vitaminlerin işlevleri

Fonksiyonlar

VİTAMİN A (retinol veya axerophtol), organizma tarafından dönüştürülen bir provitamin olan beta karoten öncüsünden türetilir ve görsel pigmentlerde ışığı emen bir grup olan retinanın öncüsüdür.Epitel hücreleri için esastır. ergenin normal cinsel olgunlaşması ve yetişkinin doğurganlığı için iskelet ve dişlerin büyümesi; dahası, enfeksiyonlara karşı savunmayı artırır.

A Vitamini A Vitamini C ve E vitaminlerinin varlığında daha aktiftir. Beta karoten ayrıca aşırı güneşe maruz kalmaya karşı korur ve antioksidan aktiviteye sahiptir; organizmanın ihtiyacına göre fazla bulunan maddeyi ortadan kaldıran A vitaminine dönüştürülür.

Antiraşitik olarak tanımlanan D VİTAMİNLERİ, D2 veya ergokalsiferolden oluşan bir vitamin grubunu temsil eder; D3 veya kolekalsiferol; D4 veya dihidrokalsiferol. D2, D3 vitaminleri, ultraviyole ışınlarının provitaminler ergosterol (bitkisel kaynaklı) ve 7-dihidrokolesterol (hayvansal kaynaklı) üzerindeki etkisiyle deride üretilir. D vitamini böbrekte, kemik kalsifikasyonu için paratiroid hormonu ve kalsitonin ile etkileşerek kalsiyum ve fosfor metabolizmasını düzenleyen hormon-D vitaminine dönüştürülür.

E vitamini (alfa tokoferol), özellikle doymamış yağ asitlerinin metabolizmasında mükemmel bir antioksidan vitamin olarak kabul edilir. Antioksidan aktivitesi, aynı anda C vitamini, glutatyon ve selenyumun varlığı ile güçlendirilir.

K VİTAMİNİ (Danimarkalı koagülasyon teriminin baş harflerinden türetilen kısaltma) veya anti-hemorajik vitamin.İlk kez 1930'larda yoncada izole edilmiştir.K1 veya phylloquinone ve K2 veya menaquinone olarak ayırt edilir.Kanın pıhtılaşmasını teşvik eder, çeşitli faktörlerin ve özellikle protrombinin sentezine katkıda bulunur Aktif olabilmesi için K vitamininin karaciğerdeki apoenzimine (gama-glutamilkarboksilaz) bağlanması gerekir.

Suda çözünen vitaminlerin görevleri

VİTAMİN B1 (keşfedilen grubun ilk vitamini olduğu için sözde) veya tiamin. Piruvatın asetil-KoenzimA'ya dönüşümünü katalize eden bir enzim kompleksi olan piruvat karboksilazın bir parçası olan tiamin pirofosfatın (TPP) bir öncüsüdür (enerji mekanizması)

B2 VİTAMİNİ. Ayrıca laktoflavin (sütte ilk kez izole edilmesi nedeniyle) veya riboflavin (bir riboz molekülüne bağlı sarı-yeşil pigmentin varlığından dolayı) olarak da adlandırılır. flavo proteinleri (bir protein parçası ve riboflavinden oluşan konjuge proteinler) solunum zincirine katılır, dolayısıyla enerji kullanımıyla ilgili metabolik süreçlerde yer alır.

B6 Vitamini veya piridoksal veya piridoksamin. Transaminazlar gibi çeşitli enzimatik sistemlerin koenziminin bir parçası olan piridoksalfosfatın öncül vitamin grubudur.Bu vitamin beyin ve sinir fonksiyonlarını uyarır, amino asitlerin, hemoglobinin ve eritrositlerin biyosentezine katılır.Selenyum kullanımını ve antikor üretimini destekler, organizmayı hastalıklardan ve erken yaşlanmadan korur.

VİTAMİN B3 veya PP vitamini veya niasin veya nikotinik asit, NADH gibi çeşitli dehidrojenazların koenzimlerinin bir parçasıdır. Cildi korur, kan dolaşımını, sindirim sisteminin işlevselliğini, seks hormonları, kortizol, insülin sentezini destekler, böylece çeşitli metabolik süreçleri içerir.

VİTAMİN B5 veya pantotenik asit. Koenzim A'nın bir bileşenidir ve ayrıca dönüşümü B6 vitamini tarafından düzenlenen triptofandan türetilebilir.Gıdaların enerji kullanımını ve birçok organik maddenin sentezini destekler, cilt ve saçı sağlıklı tutar.

VİTAMİN B9 veya folik asit (başlangıçta bulunduğu yerde sebzelerde veya büyük yeşil yapraklarda bulunması nedeniyle), pürinlerin ve metionin dahil bazı amino asitlerin sentezinde yer alan bir koenzimin parçasıdır. Bu nedenle DNA için temel bir vitamindir ve özellikle hamilelikte embriyonik sinir sisteminin doğru gelişimi için önemlidir. Bir eksiklik, hamilelikte sık görülen (%20) ve spina bifidalı (omurgada şekil bozukluğu) ve/veya yarık dudaklı yeni doğan bebeklerde görülen anemiye yol açabilir. B9 vitamini de homosisteinin olumsuz etkilerine karşı koymak için çok önemlidir.

B12 VİTAMİNİ veya merkezinde bir kobalt atomu bulunan yapısı için adlandırılan siyanokobalamin, kobamid koenzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitamin ince bağırsakta emilir ve emilimine intrinsik bir faktör (vitamin B12'nin emilmesi için gerekli olan mide mukozası tarafından salgılanan glikoprotein) tarafından izin verilir; bu iki bileşik, kemik iliğindeki kırmızı kan hücrelerinin olgunlaşması için gerekli olan eritrosit olgunlaşma faktörünü oluşturmak üzere kompleks oluşturur. DNA sentezinde yer alır, karbonhidratların, lipidlerin ve proteinlerin metabolizmasını düzenler.Bu vitamine bağlı işlev bozuklukları, bu nedenle hem doğrudan bir eksikliğe hem de içsel faktör eksikliğine bağlı olabilir.

H VİTAMİNİ (her zaman B vitaminlerine ait olan, bios'tan biotin olarak da adlandırılır, havaya yükselmeyi kolaylaştıran bir faktördür. Bu vitamin, proteinleri (biyositin) içeren bir enzimatik sistemin bir bileşenidir, CO2 gruplarını taşıyan karboksilazlara kovalent bağ ile katılır; hemoglobin sentezi, sonuç olarak kanda O2 taşınmasını etkiler; hücre büyümesini ve amino asitlerden enerji üretimini teşvik eder

C VİTAMİNİ veya akorbik asit, adını, esas olarak uzun süreler boyunca taze sebze tedarik edemeyen gemi mürettebatını etkileyen bir hastalık olan iskorbüt hastalığını tedavi etme yeteneğine borçludur. C vitamini, kollajen prolininin hidroksiproline dönüşümü gibi hidroksilasyon reaksiyonlarında indirgeyici bir ajandır. Demirin ferritine (demirsiz anemi) katılmasında yardımcıdır.A ve E vitaminleri ve selenyum ile sinerji içinde hareket eden bir antioksidan ajandır; bağışıklık sistemini uyarır; kılcal damar duvarlarının bütünlüğünü iyileştirir; gıda koruyucularında bulunan nitrit ve nitratların neden olduğu hasarı azaltır, potansiyel kanserojen nitrozaminlerin oluşum riskini azaltır.