Ayrıca bakınız: beslenme ve kanser, kansere karşı etkili bir diyet var mı?
Doktor Nicola Sacchi tarafından - Kitabın Yazarı: Sporda uyuşturucu ve doping -
Bazı gıdalar bizi kanserden nasıl korur?
Birkaç çalışma, düzenli olarak belirli yiyecekleri yiyen popülasyonlarda bazı tümör sınıflarının insidansının nasıl azaldığını göstermiştir.Bu araştırmaların ışığında, daha ileri çalışmalar bu sonuçların altında yatan moleküler mekanizmaların ne olduğunu anlamaya çalıştı; farklı bileşik sınıfları, doğal orijini, tümörlerin gelişimine karşı koyabilir.Bu doğal maddeler, tümör büyümesi süreçlerinde farklı seviyelerde müdahale edebilir:
- bazı bileşikler kanserojenlerin aktivasyonunu önleyerek etki eder;
- diğerleri, tümörlerin büyümesinin önüne geçer;
- ek moleküller kansere yol açan kan damarlarının oluşumunu engeller;
- yine de diğerleri kanser hücrelerinin apoptozunu (hücre ölümü) uyararak hareket eder;
- ayrıca, çeşitli maddelerin antioksidan aktivitesi, tümörlerin başlangıcına karşı koymaya da yardımcı olur;
- son olarak, tümörlerin büyümesini kontrol ederek hareket eden bağışıklık sistemini uyarabilen çok sayıda molekül vardır.
Tüm bu doğal kökenli maddeler farklı sebze sınıflarında bulunur ve bu nedenle genellikle yenen veya her süpermarkette kolayca bulunabilen meyve ve sebzelerde bulunur.
"Daha önce de söylendiği gibi, bu maddeler çoktur ve tek bir gıdada bulunmaz, ancak kolaylıkla birleştirebileceğimiz bitki kökenli çeşitli bileşiklerde bulunur. Günümüzde bu gıdalar "nutrasötikler" olarak tanımlanabilir, yani içeriğinde bulunan gıdalar. maddeler, bu durumda anti-tümör anlamında, sağlık aktivitelerine sahip olabilen aktif maddeler.
antikanser yiyecekler
Girişten sonra bu kanser önleyici besinlerin neler olduğunu sıralayabiliriz.
Bu bağlama uymayan biyokimya veya farmakoloji dersleri almadan kendimizi aktif bileşikleri tanımlamakla ve onları en iyi şekilde kullanmanın nasıl mümkün olduğunu anlamakla sınırlayacağız.
haçlılar
Lahana, brokoli, Brüksel lahanası, savoy lahana, su teresi, şalgam, karnabahar vb. sebzeler bu aileye aittir. Bu sebzelerin antikanser özellikleri, glukozinolat adı verilen maddelerden kaynaklanır. Bu maddeler halihazırda kemoterapilerin adjuvanları olarak incelenmektedir. Brokoli ve Brüksel lahanası bu maddelerin en iyi kaynaklarıdır.
Bu sebzelerin kanserini önlemek için, muhtemelen buharla hızlı pişirme ve iyi çiğneme gereklidir, tüketimden önce aşırı simzzamentodan kaçınılmalıdır.
sarımsak
Sarımsak denilen bir madde içerir. allina, karanfillerin kırılmasının ardından, onu allisin'e dönüştüren bir enzim ile temasa geçer, bu da kanser hücrelerinin büyümesini önleyebilen ve apoptozu teşvik edebilen çok sayıda maddeye yol açar.Bu moleküller, soğanların ezilmesinin ardından serbest bırakılır. ; sonuç olarak en iyi kaynak kesinlikle taze dilimlenmiş çiğ sarımsaktır.
Soya
Tüm formlarında (fasulye, miso, sos, soya peyniri, süt vb.) soya adı verilen maddeleri içerir. izoflavonlar, özellikle genistein, hormon bazlı tümörlerin (meme, prostat) gelişimine müdahale ediyor gibi görünüyor. Seks hormonlarına benzerlikleri sayesinde önemli bir hormonal aktiviteye sahip olmadan reseptörlerine bağlandıkları için onkopreventif aktiviteye sahip oldukları gösterilmiştir.
Bu maddeleri elde etmenin en iyi yolu, günümüzde çok popüler olan izoflavon takviyelerini kullanmak yerine bütün gıdaları yemektir.
Zerdeçal
Zerdeçal, esas olarak Hindistan'da yetişen zencefil ailesinden bir baharattır.
Bu bitki adı verilen bir madde içerir. kurkumin çeşitli tümör büyüme faktörleri üzerinde etkili olduğu görülmektedir. Bu madde anti-inflamatuar, antioksidan ve antianjiyogenik özellikler göstermiştir, ancak antitümör aktivitesi henüz tam olarak incelenmemiştir.
Ayrıca kurkuminin mevcudiyetini arttırmak için karabiber ile birlikte alınması gerektiği görülmüştür. Bu baharat kokteyli çorbaları, ilk yemekleri ve etleri tatlandırmak için mükemmeldir, aynı zamanda tümörlerin başlamasını önlemek için de mükemmeldir.
Kanser önleyici besinler"
