Düzenleyen Dr. Stefano Casali
Toplam günlük enerji harcaması aşağıdakilerin toplamı ile verilir:
- Bazal metabolizma (%60-70)
- Fiziksel aktivite kaynaklı termojenez (%20-30)
- Diyete bağlı termojenez (%10)
Bazal metabolizma
Tam fiziksel ve psiko-duyusal dinlenmede enerji harcamasını temsil eder:
- Hasta yatarken
- En az 8 saatlik dinlendirici bir uykudan sonra yaklaşık yarım saat uyanık kalın
- Termonötr durumda (22 ° -26 °)
- Son öğünü "aldıktan" 12-14 saat sonra
- Yumuşak ışıklar ve işitsel uyaranların olmaması
Fiziksel aktivite kaynaklı termojenez
Her türlü fiziksel aktiviteyi gerçekleştirmek için gerekli enerji harcamasını temsil eder; yapılan işin türü, süresi ve yoğunluğu ile belirlenir.
Diyet kaynaklı termojenez
İçinde öne çıkıyor
- Zorunlu (%60-70): alınan gıdaların sindirimi, emilimi, taşınması ve özümsenmesi süreçleri için gereklidir;
- İsteğe bağlı (%30-40): karbonhidratların ve sinir gıdalarının alınmasıyla sempatiklerin uyarılması
LARN: Önerilen Günlük Enerji ve Besin Alımı Düzeyleri
Enerji gereksinimleri
(kkal / gün)
Proteinler
(iyi günler)
lipidler
(iyi günler)
karbonhidratlar
(iyi günler)
erkekler
(18-29 yaş)
2543
65
72
421
dişiler
(18-29 yaş)
2043
51
57
332
İtalyan erkek ve kadınların bazal metabolizma hızının ortalaması
erkekler
Kadınlar
Ortalama
Menzil
Ortalama
Menzil
7983 kJ / 24 saat
1900 kcal / 24 saat
6320 ila 12502
1500'den 2976'ya
6127 kJ / 24 saat
1458 Kcal / 24s
3465 ila 8744
825 ila 2081
De Lorenzo ve ark. 18-59 yaş arası İtalyan erkek ve kadınlarda ölçülen ve tahmin edilen dinlenme metabolizma hızı European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001
Enerji harcamasını ölçmek için teknikler
- direkt kalorimetri
- dolaylı kalorimetri
direkt kalorimetri
Denek, radyasyon, konveksiyon, iletim ve buharlaşma yoluyla yaydığı ısıyı değerlendirebilmek için termal olarak yalıtılmış bir kalorimetrik odaya yerleştirilerek gerçekleştirilir; bu ısı, su soğutmalı bir ısı eşanjörü tarafından algılanır.
dolaylı kalorimetri
O2 tüketimi ve CO2 üretiminin ölçülmesi yoluyla enerji harcamasının değerlendirilmesini sağlar.
lipidler
karbonhidratlar
Proteinler
biyolojik kalori değeri
9 kcal / gr
4 kcl/g
4 kcal / gr
QR (solunum katsayısı)
0,710
1,000
0,835
O2'nin kalorik eşdeğeri
4.683
5.044
4.650
Sindirilebilirlik katsayısı (CD)
Diyetle alınana kıyasla gerçekte sindirilen ve emilen gıda miktarı:
- Ortalama karbonhidrat CD'si %97
- Ortalama lipid CD'si %95
- Ortalama protein CD'si %92
solunum katsayısı
karbonhidratların QR'si
C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
lipidlerin QR'si
C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0.696
proteinlerin QR'si
Albümin → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2
Üre → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0.818
QR'yi etkileyen faktörler
- Diyabet ve uzun süreli açlık
- Yoğun ve kısa kas çalışması
- Kas çalışması kurtarma aşaması
- Hiper ve hipo havalandırma
Maksimum oksijen tüketimi (VO2 max)
Enerji talebindeki artışa yanıt olarak oksijen tüketimi artık artmadığında, maksimum oksijen tüketimine ulaşıldığı söylenir.
Maksimum oksijen tüketiminin ne olduğunu anlamak için koşmaya başlayan bir insanı düşünün.Eğer bir dinlenme durumundan başlıyorsa, enerji mekanizmaları aerobik olanlardan (yani oksijen kullananlardan) daha hızlı harekete geçerek "İlk oksijen eksikliğini" telafi etmek için harekete geçer. enerjinin, aerobik mekanizmaların yavaşlığı göz önüne alındığında ATP-CP (kreatin fosfatlar) ve glikoliz mekanizmaları (yani oksijen kullanılmadan yakılan karbonhidratlar) kullanılır, birkaç dakika sonra (deneğin eğitimine bağlı olarak ikiden dörde kadar) ) aerobik mekanizmalar enerji ihtiyacına adapte olur ve denge durumu başlar.Bu durumda sporcu oksijen tüketir ve bu tüketim sabittir. Efor artarsa (konu eğimin artan eğimleri ile koşu bandında çalıştırıldığında görülebileceği gibi) oksijen tüketimi de artar.Bir noktada aerobik mekanizma gerekli enerjiyi sağlayamayacak ve laktik üretimine başlayacaktır. asit. Bununla birlikte, sporcunun oksijen tüketimi, enerji talebindeki artış artık artmadığı sürece artacaktır: atlet maksimum oksijen tüketimine (VO2max) ulaşmıştır. "Sporcunun VO2max koşullarında eforu yaklaşık 7 kadar uzatabildiği" ve durumun 5 ila 8 mmol (geleneksel olarak 6.5) arasında değişen kan laktat konsantrasyonlarına karşılık geldiği doğrulanır.
Daha pratik terimlerle:
maksimum oksijen tüketimi, maksimum aerobik güce karşılık gelir.
bibliyografya
Brooks G.A. Egzersiz sırasında laktat üretimi: oksitlenebilir substrata karşı yorgunluk ajanı. Alıştırmada: faydalar, sınırlar ve uyarlamalar s 144- 158 Londra.
Fox Bower Foss Beden eğitimi ve sporun temelleri Bilimsel düşünce yayıncısı.
Cerretelli P. Spor fizyolojisi ve kas çalışması el kitabı. Evren Yayıncılık Şirketi.
Bobis. Sprint sırasında yorgunluğun metabolik yönleri. Alıştırmada: faydalar, sınırlar ve uyarlamalar.
Brandi LS. Dolaylı kalorimetri ve kritik hastalık: ilkeler ve klinik uygulamalar. Gentile MG'de, ed. Klinik Beslenmede Güncellemeler 7. Roma: Il Pensiero Scientifico Editore 1999.
Greco AV, Mingone G. Tatarrani PA., Et al. Enerji harcamasının belirlenmesi. Quon 1994.
Greco AV., Mingone G., Enerji harcaması çalışmasında dolaylı kalorimetri. İçinde: Borsello O. ve Çok Boyutlu Tedavi Edilen Obezite. Milano: Kurtis Yayıncılık 1998.
Caviziel F., Croci M., Greco M., Enerji harcamasının öngörücü denklemleri: fayda ve limitler. Quon 1995.
İnsan Beslenmesinin Temelleri, Bilimsel Düşünce Yayıncısı, Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi.
