Gıda koruması

Ransidite nedir ve neden olur? Gıdaların acılaşması nasıl önlenir. Hangi faktörler onu destekliyor? Hangi gıdalar en hassastır?

Yiyecekleri salamurada saklama yöntemi. Nasıl yapıyorsun? Sağlıklı mı yoksa acıyor mu? Hangi yiyecekleri içerir? Sistemin avantajları ve dezavantajları

Reçel: Pastörizasyon ne için kullanılır? Şeker: Reçelde neden önemlidir? En sevdiğiniz reçeli hazırlamak için video tarifi

Yağda gıda koruma: nelerden oluşur? O gerekli? Hangi yağı kullanmalı? Hangi gıdalar katılır? Yağda bozulma

Dondurularak kurutulmuş gıdalar: ne oldukları ve nasıl üretildikleri. Dondurarak kurutmanın avantajları ve dezavantajları

Yağlı gıdalar ve botulinum riski. Risk ve tehlikelerden kaçınarak yağdaki yiyecekler nasıl düzgün bir şekilde korunur?

Gıda koruyucusu olarak sorbik asit (E201, E202, E203): özellikleri, özellikleri ve yan etkileri. Candida'ya karşı sorbik asit kullanımı

Hangi gıdalar dondurulabilir? Dondurulmuş Gıdalar: saklama süreleri. Yiyecekleri dondurmak için bazı ipuçları

Meyve mevsimselliği ve korunması: buna değer mi? Taze meyve ve mevsimler. Kurutulmuş, şekerlenmiş ve konserve meyve

Polifosfatlar ne için kullanılır? hangi besinlerde bulunur? Polifosfatlar sizin için kötü mü?

Vakum paketleme nedir? Depolama ve pişirme için neden faydalı olmalıdır? Mutfakta vakum paketlemenin araçları, yöntemleri, olumlu ve olumsuz yönleri

Kıvam arttırıcılar ve ürün kalitesi. Gıda ürünlerinde kıvam arttırıcılar ne işe yarar? Kalınlaştırıcı katkı maddelerinin özellikleri ve listesi

Pastörizasyon nelerden oluşur? Bu ne için? Hangi gıdalar için geçerlidir? Pastörizasyon ve sterilizasyon arasındaki farklar

nisin nedir? Hangi işlevi yerine getirir? Olası kullanımlar: Gıda sektöründe nasıl kullanılır?

Lantibiyotikler nelerdir? Tanım ve örnekler. Lantibiyotiklerin olası sağlık uygulamaları

Lizozim nedir? Hareket mekanizması. Nerede ve neden yararlıdır?

Raf Ömrü Nedir? Sıcaklık Kontrolü Neden Önemlidir? Ambalajın katkısı nedir? Son kullanma, Raf Ömrü ve Hizmet Ömrü

Salamura gıdaların korunması: ne için? Olumlu ve olumsuz yönler. Fermente ve sirke ilavesi ile. Beslenme yönleri