Turplarla ilgili özet tabloyu okumak için sayfayı aşağı kaydırın
Farsça: turp, turp tohumlarının hızlı çimlenmesine atıfta bulunan "hızlı görünüm" anlamına gelen "rafe" kelimesinden türemiştir.
- Bilimsel ad: Raphanus sativus L.
- Aile: Brassicaceae (veya Cruciferae)
- Menşei: Doğu Asya (Çin, Japonya)
- Yükseklikler: çok yüksek değil (en fazla 1 metre)
- kök: çiçek
- Çiçekler: küçük, beyaz veya leylak
- Yapraklar: loblu, girintili ve kesin olmayan kenar boşluklu
- Kök: kalınlaştırılmış taproot, yuvarlak şekilli, bazen uzamış
- Meyve: silika
- Toprak: Organik maddece zengin, kireçli ve sulu toprakları tercih eder.
- İtalya'da en çok tüketilen çeşit: kök, küçük, yuvarlak, kırmızı kök, kiraz büyüklüğünde
- Uygun turp: Raphanus sativus var. niger Miller (çok özel siyahımsı bir renge sahip küresel veya uzun kök)
- Japon turpu: 50 kg ağırlığa bile ulaşır
Su: %95,6:
Topraktan emilen az miktarda B vitamini, askorbik asit (C vitamini) ve mineral tuzları
- Hafif baharatlı lezzet, özellikle keskin
- Kıvam: gevrek (kıtırlıklarını artırmak için turpları tüketmeden önce soğuk suya batırmanız önerilir)
- Dış renk: parlak kırmızı
- Hamur rengi: buz
- Raw: Salataları süsler (ince dilimler halinde kesilir ve yağ ve limonla tatlandırılır)
- Pinzimonio: Havuç, rezene, kereviz ve domates ile ilişkilidir.
- Et veya balık yemeklerinin dekorasyonunda kullanışlıdır.
- Pişmiş: omlet hazırlamak için
- Pişmiş: garnitür olarak
- Turp yaprakları: haşlanmış ve yağ ve tuz ile terbiyeli
- antispazmodik
- antelmintik
- antiseptik
- diüretik
- arındırıcı
- antikorbutik
- büzücü
- sindirim
- öksürük kesici, akciğer hastalıklarına, astıma ve bronşite karşı faydalıdır
- müshil (tohumlar)
- febrifüj, anti cilt ülserleri
Diğer Yiyecekler - Sebzeler Sarımsak Agretti Kuşkonmaz Fesleğen Pancar Hodan Brokoli Kapari Enginar Havuç Katalonya Brüksel lahanası Karnabahar Lahana ve Savoy lahana Kırmızı lahana Salatalık Hindiba Şalgam yeşillikleri Soğan Lahana turşusu Su teresi Edamame Frenk soğanı Chanterelles Un Manyok ve Sebzeler Salatalar Kabak Unu Mevsim Çiçekleri Salatalar Güçlendirici Salata Marul Patlıcan Sebzeler Isırgan Otu Pak-Choi Yabani Havuç Patates Amerikan Patates Biber Pinzimonio Domates Pırasa Maydanoz Radicchio Şalgam Kırmızı Şalgam Turp Roka Arpacık Hindiba Kereviz Kereviz Tohumları Filizlenmiş Ispanak Trüf Valianamberi veya Kudüs Zukumu Balkabağı Beslenme Kategoriler Alkol VE enginar laksatifler Et Tahıllar ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyvesi Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
