Kabak

Tanıtım

Balkabağından daha iyi hangi sebze, Cadılar Bayramı partisinin sembolünü somutlaştırabilir? Balkabağı, içten fenerlerle aydınlatılan korkunç şekiller yaratmak için ideal bir araç olmasının yanı sıra, tipik olarak sonbahar ve kış olmak üzere enfes yemekler hazırlamak için de mükemmeldir - lezzetli, tatlı ve düşük kalorili, bu nedenle düşük kalorili olanlar için de uygundur. diyetler.

Sadece balkabağının posası kullanılmaz: Aslında, uygun şekilde kurutulup tuzlandıktan sonra tohumların bile basit bir atıştırmalık olarak tadılması nadir değildir.
Pek çok farklı kültürde ortak bir sebze olan balkabağı, fırında pişirmekten tavada pişirmeye, haşlamadan kızartmaya, makarna (ve pilav) için cezbedici sosların hazırlanmasına kadar pek çok şekilde hazırlanabiliyor. soğuk mevsime özgü tatlılar ve kekler.
Ayrıca balkabağı tıbbi bir bombadır: Bu nedenle hem bitkisel ilaçlarda hem de kozmetikte kullanılmaktadır.

Kabak: genel bilgi

"Kabak" ismi ile "kabak" ailesine ait çeşitli meyveler anlamına gelir. kabakgiller: çoğu zaman balkabağı cinsine göre tanımlanır. curcubita, ancak bazı türler cinse aittir Lagenaria, genel olarak, çoğunlukla süs amaçlı yetiştirilen, kalın ve çok sert bir cilde sahip ve neredeyse posadan yoksun balkabaklarından oluşur. curcubita pepo popüler kabakları (eşsesli bitkinin meyveleri olgunlaşmamış olarak tüketilir), botanik binom ise curcubita maksimum tamamen olgunlaştığında hasat edilen gerçek balkabağı, etli, portakal ve tatlı peponidleri ifade eder.
Özel curcubita moschata (kabaklar keman) "armut" şeklinden: şişmiş, tabanda yeşil renk tonlu, sivri ve apikal kısma doğru sarı-turuncu.
Kabak Orta Amerika'dan gelir: kökeni çok eskidir ve geçmişte birçok insanı beslemek için değerli bir besin kaynağıydı.

Botanik yönleri

Kabak, tırmanıcı veya kokulu gövdeli, 7 metreye kadar uzunlukta, kıllarla kaplı, rasemoz dalları bakımından zengin, tek yıllık, otsu bir bitkidir. Yapraklar oldukça büyük ve saplı, kalp şeklinde ve 5 lobdan oluşmaktadır.

Çiçeklerin boyutları da büyüktür (çap: 5-7 cm): taç sarıdır ve 5 yapraktan oluşur; çiçekler hem erkek hem dişidir ve aynı bitki üzerinde bulunur. Açıkça, meyveler balkabağıdır: bunlar, çeşitli renklerde yeşil, gri, turuncu veya sarı olan, pürüzsüz veya buruşuk bir yüzeye sahip, çok değişken boyutta peponidlerdir. Kabak hamuru parlak turuncu, daha az sıklıkla sarıdır: içeride meyve, düz ve oval şeklinde çok sayıda tohum içerir.
Kabaklar, tercihen asit pH'lı, organik maddece zengin taze, orta dokulu topraklarda iyi yetişir; ancak bu bitkiler her türlü toprağa uyum sağlar. Kabaklar ılık ılıman iklimleri tercih eder: 18 ila 24 ° C arasındaki bir sıcaklıkta kolayca büyürler.

balkabağı: çeşitlilik

Daha spesifik olarak, tüm balkabakları dört büyük gruba ayrılabilir:

1. Kabak maksimumu
2. kabakgiller
3. kabakgiller melanosperma: olarak da adlandırılır spagetti kabak melek kılı ile karşılaştırılabilir pişmiş hamurunun kıvamı için Doğu Asya'ya özgü ve Meksika'ya özgü özel bir bitkidir.
4. Kabak biberi
5. Lagenaria: süs su kabakları, eskiden su veya şarap için kap olarak da kullanılırdı.

"Diğer daha az" bilimsel sınıflandırmaya göre, balkabakları şu şekilde kataloglanmıştır:

1. 

   Kabak kabakları (Kabak biberi): olgunlaşmamış meyveleri ve henüz tomurcukta olan erkek çiçekleri kullanılan tipik bir çalı alışkanlığına sahip bitkilerdir. Bu kategori şunları içerir: "Napoli cocuzzelle", açık yeşil damarlarla çizgili, uzun, koyu yeşil meyvelere sahip çok verimli bitkiler. İtalya'nın uzun balkabağı, ayrıca tipik olarak gür bir alışkanlığa sahip çok verimli bir çeşittir ve zorlamak için ateş etmeden yuvarlak balkabağı30 adede kadar yeşil, yuvarlak ve lezzetli meyve üretebilmektedir.

2. Kış balkabağı (Kabak maksimumu Ve kabakgiller):
   
   
   • türler maksimum ayrıca sözde içerir"türban çeşidi", süs amaçlı, parlak renkleri ve düzensiz ve topaklı şekli nedeniyle, yüzde ve güney İtalya'da çok yetiştirilmektedir. Türban balkabağı, orijinal şapkanın verdiği özellik nedeniyle, ünlü Cadılar Bayramı balkabaklarını yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca hatırlamak için Bologna'nın gri balkabağı, sıkışmalar için mükemmel ve Chioggia deniz kabağı, büyük, eliptik, yeşil tenli ve turuncu hamurlu.
   • Türe ait kabaklar arasında moschata, NS Napoli dolu balkabağımeyvesi oldukça uzun, silindirik, uçlarında şişkin: hamur tatlı, sarı veya turuncu, yüzey sarı, bazen kırmızımsı olma eğiliminde.

Video Tarifi - Düşük kalorili balkabağı ve elmalı turta: tereyağsız ve yumurtasız



Tereyağı ve Yumurtasız Rustik Kabak Pastası

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

• Video Sayfasına Git
• Videolu Tarifler Bölümüne Git
• youtube'daki videoyu izleyin

"Kabak" ile ilgili diğer yazılar

1. Kabak: Balkabağının özellikleri ve kullanımları
2. Herbalist'te Balkabağı: Balkabağının özelliği
3. Kabak çekirdeği yağı
4. Kabak çekirdeği ve prostat sağlığı

Diğer Yiyecekler - Sebzeler Sarımsak Agretti Kuşkonmaz Fesleğen Pancar Hodan Brokoli Kapari Enginar Havuç Katalonya Brüksel lahanası Karnabahar Lahana ve Savoy lahana Kırmızı lahana Salatalık Hindiba Şalgam yeşillikleri Soğan Lahana turşusu Su teresi Edamame Frenk soğanı Chanterelles Un Manyok ve Sebzeler Salatalar Kabak Unu Mevsim Çiçekleri Salatalar Güçlendirici Salata Marul Patlıcan Sebzeler Isırgan Otu Pak-Choi Yabani Havuç Patates Amerikan Patates Biber Pinzimonio Domates Pırasa Maydanoz Radicchio Şalgam Kırmızı Şalgam Turp Roka Arpacık Hindiba Kereviz Kereviz Tohumları Filizlenmiş Ispanak Trüf Valianamberi veya Kudüs Zukumu Balkabağı Beslenme Kategoriler Alkol VE enginar laksatifler Et Tahıllar ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyvesi Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri