Kısaca fasulye, fasulyenin özelliklerinin özeti

Fasulyelerle ilgili özet tabloyu okumak için sayfayı aşağı kaydırın.

Fasulye: menşei ve ithalat Fasulye bitkisi Conquistadores tarafından Avrupa'ya ithal edildi.
Tarz üzüm bağı O yıllarda Avrupa ülkelerinde yetiştirilen fasulyenin yerini kısa süre sonra Phaseolus cinsi aldı, bu da daha karlı ve daha kolay yetiştirildi. Fasulye: çeşit 500'den fazla fasulye çeşidi olduğu tahmin edilmektedir. Bunlar şunları içerir:

• Cannellini ve borlotti: İtalyan pazarındaki en popüler fasulye çeşitleri
• Zolfini fasulyesi (Toskana)
• Fagiol Lamon (Veneto)
• Controne fasulyesi (Campania)
• Gözdeki fasulye
• Valassina mavi fasulye (Como'da yetiştirilen fasulye)
• Garfagnana'dan Giallorinio fasulyesi (tipik Lucca)
• Kara fasulye
• Lima fasulyesi

Fasulye: botanik açıklama

• Bitkisel isim: Phaseolus vulgaris
• Aile: Leguminosae Papillionaceae
• 4 metreyi geçmeyen yüksekliğe ulaşan tırmanma veya bodur gövde
• Yapraklar: komposto (üç yapraklı)
• Çiçekler: aksiller salkımlarda gruplandırılmış
• Çiçek rengi: beyazdan menekşeye, sarımsıdan kırmızımsıya kadar değişken
• Meyveler (fasulye): etli böbrek şekilli tohumlar içeren hafif uzun oval şekilli baklagiller
• Meyve rengi: Çiçeklerinki gibi, farklı tonlara dönüşebilir
• Tohumlar: Hilumlarını çevreleyen çok renkli ve kolayca ayırt edilebilen bir tür göze sahiptirler.
• Baklalar: tohumları içeren parşömen sayesinde kolayca açılırlar
• Yaygın olarak adlandırılan parşömen içermeyen baklalar yenmiş fasulye, yeşil fasulyeler veya Kruvasan
• Toprak: Derin ve süzülmüş toprak idealdir, killi, kireçli ve kumlu olanlar tavsiye edilmez.
• İdeal toprak pH'ı: nötr veya hafif asidik.

Fasulye: saklama ve hazırlama Konserve fasulye: pratik ve kullanıma hazır
Kuru fasulye: Soğuk suda bir süre beklettikten sonra pişirme yapılmalıdır.
Dondurulmuş fasulye: taze fasulye gibi pişirmek Fasulye: pişirme ipuçları Fasulyeleri pişirdikten sonra tuzlamak tercih edilir: aslında tuz baklagilleri çevreleyen cildi sertleştirebilir.
Çekirdeğin çeşidine göre pişme süreleri değişir: 40 dakika - 6 saat Fasulye: besin değeri 100 gr fasulye başına besin değerleri:

• 300 Kkal
• 50 gr karbonhidrat
• 23,6 g protein → düşük biyolojik değer: makarna ve tahıllarla mükemmel uyum
• 17.5 gr lif
• 10.5 gr su
• 2 gr yağ

Fasulye bir kalsiyum, fosfor, potasyum ve demir madenidir. Fasulye: terapötik aktiviteler Aktiviteler:

• enerjik-besleyici
• yeniden mineralleştiriciler
• Kandaki kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olurlar.
• Kan şekerini düşürmeye yardımcı olurlar
• Bağırsak hareketliliğini uyarırlar
• Ateroskleroz ile ilgili bozuklukları hafifletmek için potansiyel olarak yararlıdır
• Diüretik ve arındırıcı aktiviteler (bakla ve perikarplar)

Diğer Gıdalar - Baklagiller Fıstık Nohut ve Nohut Unu Cicerchie Fasulye Azuki Fasulye Yeşil Fasulye Bakla Falafel Nohut Unu Fasulye Unu Fasulye Unu Mercimek Unu Bezelye Unu Soya Unu Bakliyat Mercimek Acı bakla Bezelye Soya Kargaları Tempeh Tofu Yoğurt Alkollü Ürünler ve Türevleri Soya Türevleri Tatlandırıcılar Sakatat Meyveleri Kuru meyveler Süt ve türevleri Bakliyatlar Sıvı ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar --- - Yemek Artıkları Olan Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Bayram Tarifleri San Valentino Tarifleri Vejetaryenler İçin Tarifler Tarifler p roteiche Yöresel Tarifler Vegan Tarifler