genellik
Yenibahar, diğer adıyla "pimenta", karayip ailesine ait, herdem yeşil bir Karayip çalısının kurutulmuş meyvesinden oluşan bir baharattır. mersingiller (mersin ile aynı) ve denir yenibahar.
Kurutulmuş yenibahar meyveleri ve taze yapraklar da biyolojik olarak aktif bir ilaç olarak kabul edilir. Aslında bitki, hem halk hekimliğinde hem de geleneksel tıpta kullanılan faydalı özelliklere sahip bir fitokompleks içerir.
Öjenol açısından zengin yenibahar esansiyel yağı ve ayrıca bir tatlandırıcı, genellikle kurutulmuş ilacın yerine kullanılır.
Not: Botanik olarak tamamen yabancı olmasına rağmen, yenibahara benzer özelliklere sahip birkaç kokulu çilek vardır. Bazı örnekler: Kalycanthus floridus (Carolina yenibahar), chimonanthus praecox (Japon yenibahar), Lindera benzoin (yabani yenibahar) e Tanacetum balzamita (Roma nane veya acı bitki).
baharat
Yenibahar nasıl ve nerede kullanılır?
mutfakta yenibahar
Yenibahar, Karayip mutfağının en önemli bileşenlerinden biridir. Pislik kürleme (Baharat kullanımı hala iyi bir çözüm olmasına rağmen Jamaika'da sigara içmeyi içerir), köstebek sosu için ve salamurada (gıdanın salamura ve / veya sirke içinde anaerobik fermantasyon yoluyla korunması) kullanılır; aynı zamanda bazı sosislerde (sosis gibi) ve köri gibi karmaşık baharatlarda da bulunur.
Yenibahar, Ortadoğu mutfağında, özellikle Levant'ta çok çeşitli yahnilerde ve et bazlı tariflerde yaygın olarak kullanılmaktadır.Örneğin Arap mutfağında birçok yemek, baharat olarak sadece yenibaharın kullanılmasını gerektirir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde yenibahar esas olarak tatlılarda kullanılır, ancak aynı zamanda Chili Cincinnati'nin ayırt edici bileşenidir.
Normalde İngiltere'de kullanılan yenibahar, birkaç kek de dahil olmak üzere birçok Anglo-Sakson tarifinde görünür.
Almanya gibi yenibaharın pek bilinmediği ülkelerde bile ticari sosis üreticileri tarafından büyük miktarlarda kullanılmaktadır.
Batı Hint Adaları'nda "pimento dram" adı verilen yenibahar bazlı bir likör üretilir.
Yenibaharın diğer kullanımları
Yenibahar esansiyel yağı, diş macunları için deodorant ve tatlandırıcı olarak da kullanılır.
yenibahar yaprakları kullanıyorsun
Yenibahar yaprakları da defne yaprağına benzer şekilde aynı şekilde kullanılabilir.Diğer yandan yenibahar yaprakları kurutma ile aromatik özelliklerini hemen hemen tamamını kaybeder.Sadece taze olarak kullanılabilirler.Ticari temin edilebilirlikleri oldukça yüksektir. sınırlı.
Yenibahar ağacının kullanım alanları
Yenibahar ahşabı ve yaprakları, bitkilerin yetiştirildiği yerlerde yaygın olarak et tütsülemek için kullanılır.
Mülk
Yenibaharın faydalı özellikleri
Yenibaharın en karakteristik etken maddesi öjenoldür (uçucu yağ).
Yenibahar halk hekimliğinde iç ve dış kullanım için bir çare olarak kullanılır. Ancak bu uygulamaların çoğu geleneksel tıbba yansımamaktadır.
Yenibaharın orijinal bölgelerinin yerlileri, ağız yoluyla alındığında şunları iyileştirebileceğine inanırlar:
- dispepsi
- bağırsak gazı
- Karın ağrısı
- Menstrüel krampları
- öğürdü
- İshal
- Ateş
- Soğuk
- Hipertansiyon
- Tip 2 şeker hastalığı
- Obezite.
Yenibahar, bağırsak boşalmasını teşvik etmek için gerçekten yararlıdır.
Bazı insanlar yenibaharı topikal olarak, doğrudan etkilenen bölgeye, kas ağrısını, diş ağrısını gidermek için veya bir antibakteriyel olarak uygular. Bazı diş hekimleri diş ve diş etlerindeki mikropları öldürmek için öjenol kullanır.
Yan etkiler
Yenibaharın yan etkileri
Baharat olarak kullanılan yenibahar çoğu yetişkin için güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, tıbbi konsantrasyonlarda güvenli olup olmadığını bilmek için yetersiz bilgi bilinmektedir.
Yenibahar doğrudan cilde uygulandığında hassas kişilerde alerjik cilt reaksiyonlarına neden olabilir.
Önlemler ve Uyarılar
Hamilelik ve emzirme
Yenibahar hamile ve emzikli kadınlar için güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, tıbbi miktarlarda almaktan kaçınmak gerekir.
Ameliyat
Yenibahar kanın pıhtılaşmasını yavaşlatabilir ve ameliyat sırasında ve sonrasında kanamayı artırma riski vardır. Ameliyattan en az 2 hafta önce yenibahar almayı bırakmanız önerilir.
farmakolojik etkileşimler
Hangi ilaçlarla yenibahardan kaçınılmalıdır?
Yenibahar, kan pıhtılaşmasını etkileyen ilaçlarla etkileşime girebilir.
Antiagreganlar, antitrombotikler vb. ile birlikte alındığında morarma ve kanama olasılığı vardır.
Yenibahar veya öjenolün aspirin, klopidogrel, diklofenak, ibuprofen, naproksen, dalteparin, enoksaparin, heparin, varfarin ve benzerleri ile ilişkisinden kaçınılması tavsiye edilir.
Dozaj
Ne kadar yenibahar veya öjenol alınmalı?
Uygun yenibahar veya öjenol dozu yaş, sağlık ve herhangi bir tıbbi durum gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.
Yenibahar ve öjenolün kesin dozajını belirlemek için yeterli bilimsel bilgi yoktur, ancak doğal ürünlerin mutlaka güvenli kabul edilmediği ve dozun çok önemli bir faktör olabileceği akılda tutulmalıdır.
Ürün etiketlerindeki talimatları uyguladığınızdan emin olun ve bunları kullanmadan önce eczacınıza, doktorunuza veya diğer sağlık uzmanınıza danışın.
Üretme
Yenibahar baharatı üretimi
Dediğimiz gibi yenibahar bitkinin kurutulmuş meyvesidir. P. dioica.
Meyveler hala yeşil ve olgunlaşmamış olarak hasat edilir ve geleneksel olarak güneşte kurutulur. Kuruduktan sonra kahverengiye dönerler ve karabibere benzerler (daha büyük olmasına rağmen). Bütün olarak daha iyi korunurlar ve taze öğütülmüşlerse çok daha aromatiktirler.
yetiştirme
Yenibahar yetiştiriciliği
Büyük Antiller, Güney Meksika ve Orta Amerika arasında, beneklerde (kanopiler) yetiştiği bölgeye özgüdür. P. dioica şimdi dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir.
Yenibahar bitkisi, 10-18 m yüksekliğe (ağaç boyutuna) ulaşabilmesine rağmen, yaprak dökmeyen bir çalı olarak sınıflandırılır. Defneye çok benzer, bazen altına dikilen kahve ağaçlarını gölgelemek için yetiştirilir.
Yenibahar ağacı, bölgedeki iklime bağlı olarak (tropikal veya subtropikal) doğal olarak veya sulamadan sonra yetiştirilebilir.Daha küçük bitkiler dona karşı hassastır.Saksıda büyümeye iyi uyum sağlar ve ayrıca seralarda kullanıma uygundur. .
Yenibahar bitkileri tohumlarla çoğalır, ancak doğrudan dallardan yere düşen "herhangi bir dış yardım olmadan" filizlenmez. Bu nedenle daha önce yenibaharın sadece Jamaika'da yetişebileceğine inanılıyordu. Ancak daha sonra, meyvelerin aktive olması için kuşların sindirim sisteminin içine girmeleri ve kendilerini belirli ısı ve asitliğe maruz bırakmaları gerektiği anlaşıldı. Bugün, yenibahar Tonga ve Hawaii'deki bazı kuş türleri tarafından doğal olarak yayılmıştır (Kauai ve Maui'de doğallaştırılmıştır).
Diğer Yiyecekler - Baharatlar Sarımsak Dereotu Tarçın Kren Köri Daikon Et suyu Küp Tarhun Monosodyum Glutamat Topuz Hindistan cevizi Kekik Biber Karabiber Yeşil Biber Biber Cayenne Biber Biber Biber Maydanoz Biberiye Biberiye Diyet Tuz Tam Tuz İyotlu Tuz Hipozodik Tuz Tuz Pembe Himalaya Tuzu Hardal Tabasco Vanilya Wasabi Zencefil BAHARAT Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Artıklarla Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anneler Günü, Babalar Günü Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
