Bu nedir
Cotechino, domuz eti ve domuz kabuğuna dayalı, kuzey İtalya'ya özgü pişirilecek bir sosistir (üç terimli isimlendirme: Sus scrofa domesticus). Estetik bir bakış açısından, cotechino tencere salamına çok benzerken, dolgu ile ilgili olarak zamponunkiyle tamamen ortaktır.