nelerdir
NS deniz tarihleri yenilebilir çift kabuklu yumuşakçalardır (veya lamellibranşlardır). İncelikleri onları son derece imrenilen ve takdir edilen bir balıkçılık ürünü haline getirdi, ancak aynı zamanda gezegenin birçok bölgesinde korunuyor. İtalya'da ve diğer ülkelerde, deniz tarihi aslında korunan bir tür olarak kabul edilir.
Deniz hurmaları maalesef (ve şimdi nedenini göreceğiz) gerçek bir inceliktir. Aslında, yumuşakçaların kalker kayaların içine yerleşmesini öngören çok özel bir ekolojik niş ile karakterize edilirler; burada, kabukla uygulanan mekanik sürtünme ile sinerji içinde, özel bezler tarafından salgılanan çok özel asit salgıları sayesinde kendi barınma yerlerini aşındırırlar.
Deniz hurmaları genel olarak yerleştikleri kayayı kırmadan avlanamazlar ve bu nedenle de toplanmaları kanunen yasaklanmıştır. Düşük nüfus yoğunluğu (büyüdükleri aşırı yavaşlıktan dolayı) ve onları çıkarmak için kıyı kıyısını tahrif etme ihtiyacı, deniz tarihlerini tüm kategorinin çevre korumasına en çok tabi olan lamellibranşlardan biri haline getirmiştir.
Deniz hurmalarının besin alımı midyelerden biraz farklıdır.
Açıklama
Deniz tarihleri, bir ucu diğerinden daha yuvarlak olan uzun, dar bir elips şeklindedir. Rengi pas tonlarında koyu kahverengidir, belirli bir fosforesansa sahiptir ancak içinde tipik olarak inci beyazı-mavi bir pigmente sahiptir.Deniz hurması kabuğu, dışta belirgin büyüme çizgileri gösteren iki eşdeğer valften oluşur.
Deniz hurmaları 8-10 cm büyüklüğe ulaşır, ancak büyüme son derece yavaştır; sadece 5 cm uzunluğunda bitirmeleri 20 yıla kadar sürer.
Deniz tarihleri cinsel dimorfizm gösterir ve Temmuz ve Ağustos aylarında yaz aylarında çoğalır. Yenidoğanların ilk aşaması larvadır; akıntı tarafından taşınan onlar, kayalara (veya kabuklara) tutunma eğilimi gösterirler. ince keten (midyeye benzer lif tutamları) daha sonra düşecektir.
Akdeniz'de yaygındırlar, ancak bazı bibliyografik kaynaklarda belirtilenlerin aksine, varlıkları Veneto'dan başlayıp Abruzzo'da biten batı Adriyatik kıyısını ETKİLEMEZ (veya sadece marjinal olarak).
Balık tutma
Beklendiği gibi, tarih balıkçılığı yasadışı bir uygulama olarak kabul edilir. İtalya, Avrupa Birliği'nden bile önce, 1998 tarihli bir bakanlık kararnamesi ile balıkçılığı yasakladı; diğer Avrupa ülkelerinde 2006 yılına kadar beklemek gerekliydi (Madde 8 AT Yönetmeliği 1967/2006).
Balıkçılığa ek olarak, İtalya ve Avrupa'da deniz hurma ticareti tamamen kaldırılmıştır (30 Eylül 2007'ye uzatılan 1967/2006 sayılı AT Yönetmeliği Madde 8). Nedenleri açık; Yürürlükteki düzenlemelerde de belirtildiği gibi, deniz hurmalarının toplanması (pnömatik çekiçlerin veya küçük, manuel keskilerin kullanımını içerir):
- Kireçtaşı kıyılarında geri dönüşü olmayan hasarlar içerir.
- Türlerin hayatta kalmasını ciddi şekilde tehlikeye atabilir.
Açıkçası, bugün hala tahsilat faaliyetini düzenleyen kanunun sürekli çiğnenmesine tanık oluyoruz; kaçak avlanma operasyonları sıklıkla engellenir ve yaptırımlara tabi tutulur, ancak bu yerel nüfustaki alışkanlığı ortadan kaldırmak için yeterli görünmüyor (özellikle Sorrento bölgelerinde ve güney İtalya'daki irili ufaklı adalarda; merkez-kuzeydeki durum çok daha fazla. daha az sorunlu).
Gastronomi ve Beslenme Özellikleri
Koruma altındaki bir tür olarak aşağıda deniz hurmalarının hazırlanması için herhangi bir tarif VERMEYECEĞİMİ söylemeye gerek yok.
Ayrıca, deniz hurmaları şu anda yasaklı ürünlerin karaborsasında hala çok fazla bulunduğundan, özellikle de yakalanmalarını önlemek için, hem satın alma tavsiyesini hem de gıda hijyeni ve saklama ile ilgili notları tamamen göz ardı etmeye karar verdim.
Bu nedenle, deniz hurmalarının diğer çift kabuklulara benzer şekilde hazırlanabileceğini ve karbonhidrat içeriğinin özellikle belirgin olduğu "çiğ" tüketimin de çok yaygın olduğunu belirtmekle yetineceğim.
Midye Nasıl Temizlenir ve Pişirilir
İstiridye Nasıl Temizlenir ve Pişirilir
Kimyasal-besin açısından bakıldığında, deniz tarihleri, araştırma kuruluşları tarafından dağıtılan kompozisyon tablolarında sıklıkla yer almamaktadır. Güvenilirliğini saptamamın mümkün olmadığı bazı kaynaklarda aşağıdaki parametreler sıralanmıştır:
Su: 74.6g, Karbonhidratlar: %24.2, Yağ: %6.9, Protein: %68.9, Kalsiyum: 31.0mg, Demir: 3.19g, Fosfor: 190.0mg, Magnezyum: 48.0mg, Manganez: 0.04mg, Potasyum: 250.0mg, Selenyum: 0.04g, Sodyum: 301.0mg.
Balık, Yumuşakçalar, Kabuklular Hamsi veya Hamsi Zargana Alaccia Yılan Balığı Istakoz Ringa Balığı Istakoz Whitebait Bottarga Levrek (levrek) Kalamar Canocchie Tarak Canestrelli (Deniz tarakları) Capitone Havyar Kefal Maymunbalığı (Maymunbalığı) Floklar Balık stokları Deniz kabukluları Deniz kabukluları Deniz kabukluları (Granceola) Halibut Deniz salatası Lanzardo Leccia Deniz salyangozları Karides Morina Yumuşakçaları Ahtapot Hake Ombrina İstiridye Çipura Palamut Pangasius Paranza Hamsi ezmesi Taze mevsimlik balık Lüfer Kirpi balığı Kılıçbalığı Plaice Ahtapot (Ahtapot) Deniz Kirpisi Amberjack Somon Sardalya Sarımsaklı Somon Balığı Suşi Telline Ton balığı Konserve ton balığı Kefal Alabalık Balık yumurtası Lüfer İstiridye DİĞER BALIK ÜRÜNLER Kategoriler Alkollü Gıda Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve şeftali ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta artık yemekle Karnaval tarifleri Noel Hafif diyet tarifleri Kadınlar , anneler ve babalar günü tarifleri Fonksiyonel tarifler Uluslararası tarifler Paskalya tarifleri Çölyak tarifleri Diyabetik yemek tarifleri Tatil tarifleri Sevgililer Günü tarifleri Vejetaryen yemek tarifleri Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
