genellik
Hindistan cevizi suyu, sağlıklı, zarar görmemiş yeşil hindistancevizlerinin iç boşluğunda (endosperm) bulunan meyve suyudur.
Hindistancevizi maksimum su içeriğine (bir litreye kadar) yaklaşık 7 aylık bir yaşam süresinde ulaşır.
Hindistan cevizi avuç içi tropik ortamlarda ve kıyı şeritlerinde gelişir.
Bir hindistancevizi ağacı, her mevsim birkaç yüz fındık üretebilir. Doğal olarak, posanın tadı ve içerdikleri su, çeşide, toprağın tuzlu içeriğine, deniz kıyısına olan uzaklığına, iklime vb. göre önemli farklılıklar gösterir.
Besin değerleri (100 gr yenilebilir porsiyon başına)
Hindistan cevizi suyu doğada bilinen (dolayısıyla insan tarafından üretilmeyen) en ferahlatıcı içeceklerden biridir.
Yüksek potasyum içeriğinin verdiği susuzluğu giderici özellikleri sayesinde tropikal kuşak boyunca yaygın olarak tüketilir.
Kimyasal Bileşimin İpuçları
100ml hindistan cevizi suyu 15-20kcal / 100g sağlar ve kuru kalıntı RDA'nın (ortalama değer) ancak %10'una ulaşır.
Özellikle hindistan cevizi suyunu kavanozda pazarlayan firmalar tarafından beyan edilmesine rağmen, 100 ml'lik bir porsiyonda mineraller (sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum) ve vitaminlerin (B ve C grubu) katkısı özellikle değildir. önemli.
Hindistan cevizi suyu berrak ve tatlıdır, sterildir ve tümü oldukça düşük konsantrasyonlarda bulunan şekerler, vitaminler, mineraller, elektrolitler, enzimler, amino asitler, sitokinler ve fito-hormonlar gibi bazı kimyasallardan oluşur.
Hindistan cevizi suyunun beslenme özellikleri hakkında daha fazla bilgi için şu makaleyi okuyun: Hindistan Cevizi Suyu ve Beslenme.
Sıvı bakımından zengin yeşil olanlarla karşılaştırıldığında, olgun hindistancevizi çok daha az su ve daha kalın bir endosperm içerir; ikincisi, meyvenin lipidler açısından zengin yenilebilir kısmıdır.
Varsayımsal Sağlık Faydaları
Hindistan cevizi suyu çok ferahlatıcı ve susuzluğu gideren bir içecektir.
Sıvı, "insan vücudunun olası bir dehidrasyon durumunu" telafi etmek için yararlı olan basit şekerler ve mineraller içerir.
Şimdi hindistancevizi suyunun çeşitli sağlık özelliklerini (varsayımsal veya açık) daha ayrıntılı olarak analiz edelim; özellikle rehidrasyon kapasitesine odaklanalım.
- Birçok tropik bölgede dizanteri hastalarına rehidrasyon solüsyonlarının yerine hindistan cevizi suyu verilir.Aslında hindistan cevizi suyunun ozmolaritesi, oral rehidrasyon tedavisi için "WHO Tarafından Önerilen ORS" (Oral Rehidrasyon Tedavisi) tarafından önerilenden sadece biraz daha yüksektir. ); bu özellik (muhtemelen) amino asitler, enzimler, mineraller ve yağ asitleri gibi çeşitli biyolojik bileşenlerin aşırı olmayan mevcudiyeti ile verilir.WHO-ORS'den farklı olarak, hindistan cevizi suyu mütevazı bir sodyum ve klorür içeriğine sahiptir, ancak şekerler ve amino asitler açısından daha zengindir.
- Hindistan cevizi suyu iyi miktarda potasyum içerir, yaklaşık 250mg / 100ml (105mg / ml sodyuma kıyasla) Dizanteri durumunda dışkıda en çok dağılan elektrolitler arasında yer alan bu mineral, aynı zamanda yoğun spor durumunda ter içinde veya termoregülasyon - sıradan su yerine düzenli olarak (ancak yalnızca değil) hindistancevizi suyu alarak yenilenebilir.Bu anlamda, diğer minerallerin (kalsiyum, demir, manganez, magnezyum, çinko) ve bazı B vitaminlerinin (riboflavin) mütevazı konsantrasyonu bile , niasin, tiamin, piridoksin ve folat), hindistancevizi suyunun zayıf deneklerin rehidrasyonu ve yeniden yapılandırılması için varsayımsal olarak yararlı bir ürün olmasına katkıda bulunur.
- "Taze hindistan cevizi suyu (konserve su değil) ayrıca yaklaşık 2.4mg / 100ml (RDA'nın %4'ü) olan az miktarda C vitamini (askorbik asit) içerir. İyi bilindiği gibi, C vitamini suda çözünür bir antioksidandır. ancak diğer birçok gıdada daha yüksek miktarlarda bulunabilir.
- Bazıları hindistancevizi suyunda bulunan sitokinlerin (kinetin, trans-zeatin, vb.) yaşlanma karşıtı, kanserojen ve trombotik etki gösterebileceğini iddia ediyor.Ancak, belirli sitokinlerin işlevleri iyi biliniyorsa, etki Hindistan cevizi suyu yaygın olarak gösterilmemiştir.
- Hindistan cevizi suyu, asit fosfataz, katalaz, dehidrojenaz, diastaz, peroksidaz, RNA-polimeraz vb. gibi birçok biyoaktif ve doğal enzimden oluşur. Bunlar sindirimde değerli bir yardımcı olabilir.
Tıbbi Kullanımlar
Hindistan cevizi suyu, nadiren de olsa, tıbbi hidrosalin karışımları mevcut olmadığında intravenöz rehidrasyona yönelik bir sıvı olarak kullanıldı.
Hindistan cevizi suyunun bileşimi, insan kan plazmasının bileşimine belli belirsiz benzer.Tıbbi malzemelerin son derece sınırlı olduğu II. Dünya Savaşı sırasında, birçok Japon ve İngiliz kökenli yaralıya hindistancevizi suyu enjekte edildi; kurtulanların sayısı bilinmiyor.
Açıkçası, bu rehidrasyon tekniği sadece kısa süreli acil durumlar için, plazmanın neredeyse hiç bulunmadığı uzak yerlerde kullanıldı.
Bugün tıbbi bir bakış açısından, tuzlu çözeltilerin hindistancevizi suyuyla değiştirilmesi kesinlikle tavsiye edilmez olsa da, Kamboçya'daki “Khmer Rouge” rejimi sırasında (1975-1979), bu yaygın bir uygulamaydı. Öte yandan, Kamboçya Dokümantasyon Merkezi, yeşil hindistancevizi suyunun idaresi konusunda eğitim almış hemşirelere rıza gösterilmesini "insanlığa" karşı suç olarak nitelendiriyor.
Halk hekimliğinde hindistancevizi suyu ishal tedavisi için kullanılmıştır.
Çok Fazla Hindistan Cevizi Suyu Kötü mü?
Bazı anekdot kaynakları, "Hindistan'daki yaşlıların senisitinde hindistancevizi suyunun arkaik kullanımını," thalaikoothal " olarak bilinen bir prosedürü tanımlamaktadır. Bu gelenek, ateşin yükselmesinden sonra ölen kurbanlara aşırı miktarda hindistancevizi suyu verilmesini sağladı.
Bu reaksiyonun nedenleri iyi belirlenmemiştir. Oldukça güvenilir bir hipotez, akut böbrek yetmezliğine neden olarak kardiyak aritmiye, bilinç kaybına ve nihayetinde ölüme neden olan kandaki aşırı potasyum (hiperkalemi) hipotezidir. Bununla birlikte, zaten tehlikede olan böbrekler için, reaksiyonun farklı olması mümkündür.
Birkaç litre hindistancevizi suyunun tüketilmesinden sonra meydana gelen bilinen tek hiperkalemi ve bilinç kaybı vakası, bu son besinin bir spor besin takviyesi ile ilişkisini vurgulamıştır.
Hindistan cevizi suyu evrensel olarak "güvenli" olarak kabul edilen bir içecektir.Normal porsiyonlarda (250-350ml) bilinen herhangi bir advers reaksiyon yoktur, bu nedenle olumsuz bir bildirim yoktur.Steril olmak (sağlıklı bir hindistan cevizinden elde edilirse), ayrıca hamilelikte, emzirme döneminde, çocuklar için (sütten kesildikten sonra) ve tıbbi rıza ile patolojik durumlarda güvenli kabul edilir.
